Spaghete Carbonara no Cream
Spaghete Carbonara cu nici o crema este ușor de a face și nu aproape la fel de grele ca o versiune crema. Brânza și ouăle par mai mult decât suficiente, plus că este mult mai probabil să aveți aceste ingrediente în frigider. Gata în doar 25 de minute, acesta este un fel de mâncare excelent la mijlocul săptămânii. O carbonara este, de asemenea, o modalitate excelentă de a folosi orice gammon sau șuncă rămasă. Dacă sunteți în căutarea unei alternative la slănină, s-ar putea să vă placă Carbonara mea de somon afumat, o altă rețetă carbonara fără cremă!
ce înseamnă Spaghete Carbonara?
o carbonara este un fel de mâncare italiană de paste care provine din Roma. În mod tradițional, se face cu ouă, o brânză italiană tare, cum ar fi pecorino sau parmezan, sau o combinație a ambelor. Aceste ingrediente alcătuiesc sosul, pe care apoi îl amestecați cu șuncă sau slănină. Cuvântul Carbonara ar putea proveni din cuvântul Italian pentru ‘arzător de cărbune’, care este carbonaro. Unii cred că felul de mâncare a fost făcut pentru prima dată ca o masă consistentă pentru lucrătorii italieni de cărbune.
sunt ouăle crude într-o Spaghete Carbonara?
amestecul de ouă se adaugă crud la paste și căldura pastelor gătește ouăle. Prima dată când gătiți această rețetă, poate părea ciudat, dar credeți-mă, așa o fac italienii de secole. Veți ști când ouăle sunt gătite, deoarece veți vedea că textura se schimbă în ceva care arată ca un ou scambled, dar mai curgător.
sustenabilitate
Spaghetti Carbonara este un fel de mâncare excelent pentru a consuma orice gammon rămas sau șuncă pe care le-ați putea avea dintr-un Gammon prăjit. Am sugerat să folosiți broccoli pentru a merge cu spaghetele, dar folosiți orice verde și în sezon. Dacă puteți, încercați să vă cumpărați legumele libere și dintr-o sursă locală. Toate ingredientele sunt disponibile ca organice. Apreciez că nu este posibil să cumperi totul organic, dar s-ar putea să poți cumpăra unul. Boabele de piper negru sunt disponibile ca Fairtrade și vă vor dura vârstele. Cumpărarea Fairtrade poate face o diferență masivă pentru unii dintre cei mai săraci fermieri din lume
depozitarea spaghetelor Carboanra
spaghetele Carbonara pot fi păstrate la frigider timp de 2-3 zile. Puteți reîncălzi spaghetele carbonara, dar pentru că are deja oul și brânza amestecate, cel mai bine este reîncălzit doar într-un cuptor cu microunde. Personal, îmi place rece și face un prânz minunat a doua zi. Dacă sunteți după alte idei de prânz, s-ar putea să vă placă aceste
cum se fac Spaghete Carbonara
Spaghete Carbonara no Cream
REALMEALDEAL
ingrediente MetricUS cutumiar 1x2x3x
- ▢ 3 ouă organice sau freerange
- ▢ 1 strop de piper negru bio, fairtrade, proaspat macinat
- ▢ 100 g Parmezan organice, ras
- ▢ 350 g spaghete organice, fairtrade
- ▢ 500 g broccoli organic, se taie în chiar dimensiuni buchețelele
- ▢ 50 g unt organic, de preferință nesărat
- ▢ 2 catei de usturoi organic, curatate si lasate intregi
- ▢ 200 g bacon neafumat sau resturile gammon, se taie în bucăți mici
Instrucțiuni
-
Pune-o tigaie mare de apă ușor sărată la fiert. Bateți ouăle împreună într-un bol, condimentați cu piper negru proaspăt măcinat și amestecați cea mai mare parte a brânzei.
-
puneți spaghetele în tigaie și gătiți conform instrucțiunilor pachetului. Aburiți broccoli deasupra pentru ultimele 4 -5 minute.
-
topiți untul într-o tigaie mare. Folosind spatele unui cuțit, apăsați pe bulbii de usturoi. Acest lucru ajută aroma să fie eliberată. Adăugați în tigaie împreună cu slănina sau pancetta sau gammonul rămas și prăjiți carnea, amestecând des până când este crocantă. Gammonul rămas nu se va croi în același mod ca slănina, ci doar îl prăjiți timp de 2 minute pentru a se încălzi. Scoateți căței de usturoi cu o lingură pliată și aruncați. Aroma de usturoi va fi lăsată.
-
păstrați căldura scăzută și când spaghetele sunt fierte, scoateți o ceașcă mică de apă pentru paste și puneți-o într-o parte, apoi scurgeți restul și goliți spaghetele în tigaie cu carnea. Aruncați totul împreună și asigurați-vă că pastele sunt bine acoperite în unt.
-
momentul crucial. Ai nevoie de câteva minute netulburate. Scoateți tigaia de pe foc și turnați rapid ouăle și brânza. Aruncați-l furios împreună și odată ce începe să se îngroașe, adăugați o stropire de apă pentru Paste pentru a o slăbi, adăugați mai multă apă până obțineți consistența dorită.
-
aruncați-l din nou și serviți imediat cu restul de brânză presărat deasupra și ceva mai mult piper negru proaspăt măcinat. Se servește cu broccoli pentru o doză bună de fibre dietetice, vitamine și minerale.
Note
depozitarea spaghetelor Carboanra
spaghetele Carbonara pot fi păstrate la frigider timp de 2-3 zile. Puteți reîncălzi spaghetele carbonara, dar pentru că are deja oul și brânza amestecate, cel mai bine este reîncălzit doar într-un cuptor cu microunde. Personal, îmi place rece și face un prânz minunat a doua zi.
nutriție pe porție
valorile nutriționale sunt generate de calculator estimări bazate pe standardele industriei și sunt furnizate ca un ghid util numai.