sos de usturoi și pește Ong Choy
Ong choy (spanac de apă Chinezesc) este una dintre legumele noastre preferate! Se amestecă prăjitura cu usturoi și sos de pește. Atât de luminos și aromat. Perfect cu orez.
se amestecă prăjit Ong Choy
ați avut Se amestecă prăjit Ong Choy înainte? Este simplu și atât de proaspăt.
tot ce ai nevoie sunt 3 ingrediente: ong choy (spanac chinezesc de apă), usturoi și sos de pește.
este nevoie de 10 minute pentru a pregăti și 5 minute pentru a găti. Asigurați-vă că îl mâncați fierbinte!
acest lucru face o garnitură excelentă de legume sau chiar un fel de mâncare principal pentru o masă simplă fără agitație.
ingrediente
cele 3 ingrediente pentru această rețetă simplă:
- Fresh Ong Choy (spanac chinezesc de apă) – puteți găsi ong choy la majoritatea supermarketurilor chinezești. Dacă vă aflați în Honolulu, mergeți la unul dintre vânzătorii de legume din Chinatown pentru a găsi ong choy frumos și proaspăt.
- usturoi – am folosit usturoi tocat pentru această rețetă. Îmi place să folosesc un cap pe o grămadă de ong choy…it e mult, dar e super onolicious! Simțiți-vă liber să folosiți mai mult/mai puțin usturoi.
- sos de pește (Nuoc Nam) – folosim două mărci principale de sos de pește. Fie va funcționa pentru această rețetă, ambele sunt gustoase! Sunteți echipa trei crabi sau Red Boat? ^_^
ce este Ong Choy?
în Hawaii toată lumea cunoaște această legumă după numele său chinezesc, Ong Choy.
pe continent se numește uneori „spanac chinezesc de apă” sau „spanac cu tulpină goală” (deși FYI: dacă ceri „spanac chinezesc de apă” în Hawaii nimeni nu va ști despre ce vorbești heheh).
Ong choy în meniul multor restaurante chinezești din oraș, în locuri precum Legend Seafood din Chinatown, Fook Yuen și Jade Dynasty (unul dintre locurile noastre preferate de mâncat atunci când faceți cumpărături la Ala Moana). Preparatele restaurantului variază, dar este de obicei un fel de mâncare simplu prăjit, uneori doar cu usturoi, iar alteori cu ardei iute și caș de fasole conservat. Este vorba despre $13-16 o comandă și iese pe o farfurie mare, menită să fie mâncată în stil familial.
la piețe, fresh ong choy este vândut de buchet. Este o legumă verde cu frunze mari și tulpini lungi și subțiri. O veți găsi la Chinatown-ul local sau la orice supermarket Chinezesc.
cea mai bună parte a ong choy sunt tulpini frumoase și dulci/tulpini. Tulpinile sunt goale (super cool!) care dă ong choy acea textură crocantă semnătură.
cel mai important este să spălați bine tulpinile. Pentru că sunt goale, uneori pot prinde murdărie. Asigurați-vă că îl clătiți de câteva ori înainte de a găti.
metoda
OK iată cum se face!
mai întâi, separați tulpinile și frunzele ong choy. Gătim întotdeauna tulpinile mai întâi (pentru că au nevoie de puțin mai mult timp de gătit), apoi adăugăm frunzele mai târziu.
tăiați și aruncați centimetrul inferior al tulpinilor (partea mai dură a tulpinilor). Apoi tăiați restul tulpinilor în bucăți lungi de 3 inci.
spălați și clătiți atât tulpinile, cât și frunzele de 2-3 ori până când sunt complet curate. Murdăria sau nisipul pot fi prinse în tulpinile ong choy, motiv pentru care îl spăl de mai multe ori. Niciodată nu doare să se spele dublu pentru pace a mintii.
cea mai ideală metodă de spălare este de a înmuia tulpinile într-un colanders. Lăsați-l să stea și apoi ridicați tulpinile într-un alt bol (nu-l turnați, altfel lucrurile murdare se vor revărsa imediat cu tulpinile). Repet! Apoi se scurge și se lasă deoparte.
în al doilea rând. Obțineți o cratiță mare și întoarceți focul la mediu-înalt. Adăugați puțin ulei (orice fel de ulei, de obicei folosim ulei de măsline sau ulei vegetal) în tigaie. Odată ce uleiul este cald, adăugați usturoiul tocat (ne place mult usturoi). Se sotează până se rumenesc ușor.
al treilea. Adăugați tulpinile ong choy. Se sotează câteva minute.
al patrulea. Adăugați frunzele ong choy. Sote încă un minut.
al cincilea. Condimentează cu sosul de pește. Sote pentru a amesteca și combina. Apoi turnați pe o farfurie și mâncați! Atât de ușor, atât de bine ^_^
întrebări și sfaturi
3-4 zile în frigider, deși de obicei mâncăm doar toată ziua. Cel mai bun cald și proaspăt!
există multe opțiuni. În primul rând, îl mâncăm întotdeauna cu un castron mare de orez.
când mănânc singur, este uneori felul meu „principal”. Doar o farfurie de amestec prăjit ong choy și castron de orez este super reconfortant. Și te simți bine și sănătos după aceea.
când mănânc cu familia, adăugăm de obicei un alt fel de mâncare sau două (împreună cu orezul). Aceste feluri de mâncare includ adesea:– cârnați chinezi (Lap Cheong) și fasole verde
– tofu de pui în stil Local
-orez prăjit Yang Chow
– Rafute (carne de porc Okinawa Shoyu) opțiunile sunt nesfârșite ^_^
Simțiți-vă liber să amestecați ardei iute proaspeți tocați la sfârșit!
Ong Choy rețetă
a se vedea mai jos și bucurați-vă ^_^
ingrediente
- 1 buchet proaspete ong choy (spanac apă chineză)
- 1 cap de usturoi, tocată
- 2 lingurite sos de pește
instrucțiuni
- separați tulpinile și frunzele ong choy. Tăiați și aruncați partea inferioară dură / fibroasă a tulpinilor (aproximativ 1-2 inci). Apoi tăiați restul tulpinilor în bucăți de 3 inci. Spălați și clătiți de 2-3 ori până când tulpinile și frunzele sunt complet curate. Se scurge și se lasă deoparte.
- într-o cratiță mare, la foc mediu-mare, sotează usturoiul tocat cu puțin ulei. Se sotează până se rumenesc ușor, aproximativ 1-2 minute.
- adăugați tulpinile ong choy, sote timp de 2 minute.
- se adaugă frunzele ong choy, se sotează încă 1 minut.
- condimentează cu sosul de pește. Se sotează încă un minut pentru a se combina. Se toarnă pe o farfurie și mănâncă! Ideal cu orez ^_^