Sambal oelek
Sambal oelek. Un sos de pastă de chili foarte picant făcut cu ardei iute, ceapă, ceapă, usturoi, roșii și ulei. Un sos aromat folosit pentru a găti feluri de mâncare preferate cu sau folosit ca un condiment.
ce este un sambal oelek? Ei bine, este un condiment picant sau sos care este adesea folosit în bucătăria din Asia de Sud-Est, în special în Indonezia, Malaezia, Singapore și Vietnam! Acesta provine din Indonezia.
de fiecare dată când vizionez videoclipuri YouTube ale vânzătorilor de alimente stradale din Asia de Sud-Est folosesc această pastă în timp ce prăjesc tăiței sau fac niște curry picant, m-am gândit întotdeauna: „trebuie să-mi fac propria pastă!”. Și așa am făcut, dar vă voi avertiza, acest sos este extrem de picant și nu este pentru cei care nu pot tolera condimentele. Trebuie doar să folosiți puțin din acest sos pentru a vă aromatiza vasul.
puteți tonifica această pastă sambal oelek folosind ardeii roșii mai mari care arată ca jalapeno și le puteți dezamezi. Un alt truc este să adăugați mai mult ulei sau zahăr, dacă este necesar.
ce gust are sambal oelek?
este un sos picant datorită chiliilor cu un profil dulce și mai aromat datorită zahărului și pudrei de pui.
cum utilizați sambal oelek?
acesta este un sos excelent în tăiței de gătit precum Mee Goreng sau Mee Bodoh sau în curry foarte picant! Sau folosiți-l ca condiment pentru a vă condimenta felul de mâncare preferat. Puteți chiar să-l utilizați pentru a aroma carne prea.
ușor de făcut!
această Rețetă sambal oelek este incredibil de ușor de făcut acasă! Pur și simplu trebuie să char dumneavoastră preparate aromatice și ardei iute în unele ulei. Apoi amestecați-l într-un blender sau robot de bucătărie. Și, în sfârșit, sotează-l într-o oală cu ingredientele rămase timp de 10 minute.
saut sos in aer liber!
mi-ar recomanda foarte face acesta din urmă în aer liber pentru a evita inhalarea fum picant care vine de la ardei iute sau poate duce la o tuse fest!
pot face acest lucru mai puțin picant?
da, în loc să folosiți ardei iute pentru ochi de pasăre (cei mici pentru bebeluși) folosiți chilisul roșu și verde mai mare care arată ca jalapenos. Alternativă puteți adăuga mai mult ulei și zahăr pentru a ventila flăcările în ultimul pas.
Sfaturi pentru a face cele mai bune Sambal oelek
utilizați ingrediente de calitate. Este bun simț, dar ingredientele mai proaspete produc un sos cu gust mai bun.
cand gatiti sosul, faceti-l la foc mic-mediu pentru a evita arderea sosului. Crede-mă, deja îți va arde limba, așa că nu trebuie să o fumezi și mai mult.
unde pot găsi păsări ochi chili?
puteți găsi acest ingredient la majoritatea băcanilor asiatici în culoarul produselor proaspete.
pot folosi ardei iute uscat?
nu l-aș recomanda ca înlocuitor. Dacă nu găsiți acești ardei iute, folosiți chilii roșii și verzi mai mari, care au de obicei câțiva centimetri lungime. P. S. Știu că sunt văzute în imaginile de mai sus, dar a fost folosit doar pentru a modela fotografia, deoarece am folosit toate cele proaspete.
poate sambal oelek să meargă prost?
Da, dacă îl lăsați la temperatura camerei pentru perioade lungi de timp. Aș recomanda păstrarea acestui sigilat în frigider.
cât va dura?
de obicei durează 5-6 zile într-un recipient sigilat în frigider. Sau îl puteți îngheța, astfel încât să poată dura 5-6 luni.
alte rețete care vă pot plăcea!
- ulei de CHILI chinezesc
- sos de ceapă verde chinezesc
- sos de scufundare cu 3 ingrediente
pentru această rețetă
veți avea nevoie de următoarele ingrediente sambal oelek:
- 2 linguri ulei de avocado
- 70 grame ochi de pasăre ardei iute roșu (versiune mai puțin picant: folosiți chilis roșii mai mari care arată ca jalapeno)
- 70 grame pui verzi de ochi de pasăre (versiune mai puțin picantă: mai mari, care arata ca jalapeno)
- 260 de grame de roșii de orice fel (am folosit rosii cherry pentru o aromă mai dulce)
- 2 eșalotă, înjumătățit
- 1 ceapa mica de gătit, felii
- 1 catei de usturoi bec, decojite
- ulei de avocado ceașcă pentru mai târziu
- 4 linguri de zahăr
- sare de zahăr
- 3 lingurițe de pudră de pui
cum se face Sambal oelek
într-un wok fierbinte sau o tigaie adâncă setată la foc mare adăugați 2 linguri de ulei de avocado, urmat de Chilis, ceapă, ceapă, roșii și căței de usturoi. Char – le până când marginile sunt rumenite. Scoateți din aragaz. Transferați într-un blender sau robot de bucătărie.
amestecați la înălțime până când ingredientele sunt împământate fin.
turnați ingredientele în același wok sau tigaie (aș recomanda să faceți acest lucru în aer liber pe o plită portabilă pentru a preveni inhalarea fumului de chili fierbinte, care poate duce la un festival de tuse!)
aduceți lichidul la fierbere și adăugați ulei de avocado, zahăr, sare și praf de pui. Se amestecă pentru a se amesteca. Lăsați acest lucru să se fierbe la foc mic timp de 10 minute neacoperite.
se lasă să se răcească și se transferă într-un borcan de zidărie. Serviți ca condiment cu mâncarea preferată! A se păstra la frigider până la 6 zile sau a se congela până la 5-6 luni.
încearcă!
Ei bine, sper să încercați rețeta mea Sambal oelek! Întotdeauna mă excită când îmi faceți rețetele și sper că aceasta este una pe care o încercați.
Vă mulțumim că ați vizitat blogul meu! Dacă v-a plăcut această pastă de chili de usturoi sambal oelek, vă rugăm să o împărtășiți cu familia și prietenii sau pe rețelele de socializare! Faceți o fotografie dacă mi-ați făcut rețeta și etichetați-mă pe Instagram @ChristieAtHome în feedul sau poveștile dvs., astfel încât să vă pot împărtăși creația în poveștile mele cu credite pentru voi!
a făcut această rețetă și a iubit-o?
dacă ați putea lăsa un rating de stele pentru rețeta mea de casă sambal oelek, aș aprecia foarte mult acest lucru mulțumiri atât de mult!
aveți grijă,
Christie
*acest post conține link-uri afiliate. Ca asociat Amazon câștig din achiziții calificate. De asemenea, câștig din achiziții calificate prin programe de afiliere suplimentare
foarte picant Sambal oelek (20 de minute. Rețetă)
ingrediente 1x2x3x
- 2 linguri de ulei de avocado
- 70 de grame ochi de pasăre ardei iute roșu pentru versiunea mai puțin picantă: folosiți chilis roșii mai mari care arată ca jalapeno
- 70 de grame ochi de pasăre ardei iute verde pentru versiunea mai puțin picantă: folosiți chilis verzi mai mari care arată ca jalapeno
- 260 de grame roșii am folosit roșii cherry pentru o aromă mai dulce
- 2 șalote înjumătățite
- 1 ceapă mică feliată
- 1 căței de usturoi bulb decojiți
- ulei de avocado pentru o ceașcă de ulei de avocado pentru mai târziu
- 4 linguri de zahăr
- sare de lingură de la unktob
- 3 lingurițe praf de pui omite dacă este vegan
instrucțiuni
-
într-un wok fierbinte sau o tigaie adâncă setată la foc mare adăugați 2 linguri de ulei de avocado, urmate de chilis, ceapă, ceapă, roșii și usturoi cuișoare. Char – le până când marginile sunt rumenite. Scoateți din aragaz. Transferați într-un blender sau robot de bucătărie.
-
amestecați la înălțime până când ingredientele sunt împământate fin.
-
turnați ingredientele în același wok sau tigaie (aș recomanda să faceți acest lucru în aer liber pe o plită portabilă pentru a preveni inhalarea fumului de chili fierbinte, care poate duce la un festival de tuse!)
-
aduceți lichidul la fiert și adăugați ulei de avocado, zahăr, sare și praf de pui. Se amestecă pentru a se amesteca. Lăsați acest lucru să se fierbe la foc mic timp de 10 minute neacoperite.
-
lăsați acest lucru să se răcească și transferați într-un borcan de zidărie. Serviți ca condiment cu mâncarea preferată!
note