reteta sanatoasa Eggnog
vrei să se bucure de lichior de oua, fără toate vina? Am dezvoltat o rețetă de ouă de casă care vă va lăsa mulțumit și fără o bombă intestinală. Deși nu este un aliment sănătos pe cuvânt, are mult mai puține grăsimi și zahăr decât eggnogul tradițional. În plus, ne-am gătit ouăle astfel încât să nu existe ouă crude în acest eggnog! Vei iubi acest eggnog sănătos gustos, care este sigur pentru întreaga familie.
Eggnog este atât de festiv și delicios! Dar odată ce am avut câteva înghițituri, stomacul meu începe să simtă toată crema grea, zahărul și aditivii cumpărați din magazin. Și asta nici măcar nu ia în considerare ouăle crude și bourbonul adăugate la eggnogul tradițional de casă, care nu sunt prietenoase cu familia. Iată o rețetă care rezolvă toate aceste probleme!
această versiune mai sănătoasă de lichior de ouă nu este în niciun caz un smoothie cu spanac, dar este cu siguranță sănătoasă. Am folosit lapte obișnuit, puțin sirop de arțar și am gătit ouăle pentru a mă asigura că sunt sigure de consumat atât pentru tine, cât și pentru cei mici. Cu 6 gălbenușuri de ou, este aproape ca un shake de proteine, nu?
cum se face eggnog sănătos
veți începe prin separarea ouălor pentru că doriți doar gălbenușuri pentru această rețetă. (Și dacă vă întrebați ce să faceți cu albușurile de ou rămase, iată o idee minunată – faceți granola fără zahăr! Rețetă aici.)
ACUM bateți gălbenușurile, siropul de arțar și laptele într-o cratiță medie. Încălziți-l la foc mediu, amestecând regulat (și constant spre sfârșit) până ajunge la 160* F. Acest lucru este important, deoarece temperatura face ca ouăle să fie gătite suficient pentru a fi în siguranță. Dacă nu aveți un termometru la îndemână, o regulă bună este să vă asigurați că amestecul se îngroașă suficient pentru a acoperi ușor spatele unei linguri, dar nu lăsați-l niciodată să fiarbă!
acum scoateți amestecul de pe foc, lăsați să se răcească timp de 10 minute, apoi adăugați condimente și vanilie. Bateți totul frumos, apoi refrigerați într-un recipient etanș până la răcire. Cel mai bine este să vă răcoriți peste noapte, dar dacă nu aveți acest tip de timp, câteva ore ar trebui să funcționeze. Nu am încercat încă, dar cred că o înghețare rapidă ar putea fi chiar uimitoare, toate înghețate și groase. Când sunteți gata să serviți, asigurați-vă că bateți din nou, deoarece condimentele se vor scufunda în cea mai mare parte până la fund.
lichior de oua face note
am făcut acest lichior de oua de mai multe ori la rând, așa că am câteva note suplimentare pentru oricine care vrea un pic mai multe informații din interior.
- puteți folosi orice tip de lapte pe care familia dvs. îl are în casă. Am folosit atât 1%, cât și lapte integral și ambele au funcționat bine. Evident, laptele integral produce un pic de eggnog mai cremos și mai gros, dar 1% a fost la fel de gustos dacă nu vă deranjează să fie mai subțire. Nu am încercat să folosesc alți înlocuitori de lapte, dar cred că laptele de migdale sau laptele de cocos ar funcționa bine (anunțați-ne dacă îl încercați!).
- când separați gălbenușurile de ou de alb, vă recomand să încercați să îndepărtați părțile albe stringy cât de mult puteți, deoarece acestea se vor aglomera atunci când gătiți nog-ul și nimeni nu vrea asta. De asemenea, le puteți îndepărta la sfârșit împingând eggnog-ul printr-o strecurătoare cu plasă fină, dar asta este doar mai multă muncă.
- multe rețete vă spun să gătiți rețeta gălbenușului/laptelui / siropului la foc mai mic, dar am găsit că aragazul meu nu s-a încălzit suficient în acest fel. Am așteptat pentru totdeauna prima dată când am încercat și am ajuns să aprind căldura oricum. Așadar, aveți grijă și aflați ce funcționează pe soba dvs. pentru a încălzi amestecul încet, fără a-l arde.
- puteți folosi cu siguranță zahăr obișnuit în locul siropului de arțar, dar aroma de arțar adaugă o bogăție care cred că o face atât de bună!
acum știi cum să obții eggnog-ul din acest sezon fără vină! Care sunt tratamentele tale preferate de sezon?
Eggnog sănătos
imprimare Pin
ingrediente
- 6 ou mare, gălbenuș
- 1/3 cană sirop de arțar, pur
- 3 cană lapte
- 1/2 linguriță nucșoară
- 1/4 linguriță scorțișoară
- 1 linguriță extract de vanilie
instrucțiuni
-
bateți ouăle, siropul de arțar și laptele într-o cratiță medie, apoi puneți-le pe un arzător la foc mediu. Bateți în mod regulat până când amestecul ajunge la 160* F și acoperă ușor spatele unei linguri de metal.
-
se scoate de pe foc și se lasă să se răcească 10 minute. Apoi amestecați condimentele și vanilia.
-
se răcește la frigider câteva ore sau peste noapte.
-
bateți bine înainte de servire.
nutriție
