reteta Rasmalai cu lapte praf

reteta Rasmalai cu lapte praf

în mintea mea și în frigiderul meu de astăzi este: Rasmalai. Rasmalai este un desert bengalez, făcut în mod tradițional cu discuri de brânză de vaci înmuiate într-un sirop de lapte îndulcit. yummm!! Este un desert foarte popular în India și Pakistan, precum și. Am avut-o de când eram copii și suntem încă craaazyy despre asta.

trăind în afara patriei tale, uneori nu ai acces la astfel de delicatese culturale tot timpul. Ca Gajar Ka halwa sau Shahi Tukrey. Și când pofta lovește….Oh, omule. Când pofta lovește … tu (citește: eu) sfârșești biciuind un lot acasă din când în când. Dar de obicei optez pentru o metodă mai rapidă pentru a face Rasmalai. Utilizarea laptelui praf pentru a înlocui brânza de vaci este o metodă foarte obișnuită pe care noi millennials (citiți: întotdeauna în grabă oameni buni) o folosim tot timpul.

este unul dintre cele mai rapide deserturi din Asia de Sud, dar aș spune câteva sfaturi aici și acolo vă vor face să-l as! Și vă dau rezultate prost dovada de fiecare dată! O mulțime de gata face pachete sunt, de asemenea, disponibile pentru a recrea această delicatesă.

pași pentru a face RASMALAI perfectă

să începem cu ingrediente.

Rasmalai are două componente. Una este bilele de lapte, iar cealaltă este siropul de lapte dulce. Deci, de obicei, merge ca, puneți siropul pe aragaz pentru a găti și, între timp, pregătiți bilele.

pentru sirop, aveți nevoie de lapte, zahăr și pulbere de cardamom verde (elaichi). Folosiți un cazan sau o tigaie largă pentru a încălzi siropul, deoarece aici vor merge în cele din urmă bilele dvs. rasmalai și doriți să aibă suficient spațiu pentru a se extinde.

puneți toate ingredientele pentru sirop în tigaie și pe aragaz la foc mediu până la scăzut.

acum, în timp ce laptele tău fierbe, să pregătim bilele sau discurile Rasmalai.

pregătirea aluatului pentru bilele Rasmalai

deci, pentru discurile sau bilele rasmalai, aveți nevoie de lapte praf, praf de copt, făină albă, ghee și un ou.

începeți prin a adăuga lapte praf, făină albă și praf de copt într-o farfurie sau într-un castron larg. Se amestecă aceste ingrediente uscate împreună.

faceți o fântână mică în centrul bolului/farfuriei și aruncați niște ghee. ACUM bateți oul și adăugați oul bătut în centrul plăcii. Acum vine partea în care începeți să frământați.

frământați aluatul cu palmele mâinii în loc de frământarea obișnuită pe bază de articulații. Și frământați până obțineți un aluat frumos neted.

aluatul trebuie să fie neted și moale și ar trebui să arate așa

formați bile mici din aluat și apăsați în centrul mingii pentru a forma un disc.

efectuarea acestor bile pare destul de drept înainte, dar uneori, anumite aspecte pot duce la bile dure sau crăpate, care pot provoca probleme atunci când sunt scufundate în lapte. Și am auzit acest lucru destul de des de la familie și prieteni că rasmalai lor fisuri ori de câte ori încearcă să-l facă. Și trucul este întotdeauna în a face bilele perfecte. Iată o listă de lucruri de care trebuie să țineți cont în timp ce faceți aceste frumuseți.

SFATURI PENTRU A FACE DISCURILE RASMALAI PERFECTE DE FIECARE DATĂ.

• folosiți ingrediente reci. Păstrați laptele praf în congelator timp de 5 minute înainte de a face bilele și folosiți și ou rece
• folosiți o farfurie sau un castron larg pentru a amesteca aluatul, acest lucru vă va ușura frământarea aluatului cu palmele.
• folosiți lapte praf de bună calitate și praf de copt de bună calitate (de cele mai multe ori, praful de copt expirat este vinovatul rezultatelor proaste)
• dacă aluatul pare foarte lipicios, adăugați 1 linguriță de lapte praf și frământați din nou.
• dacă aluatul pare tare și se crăpa la fabricarea bilelor, adăugați puțin ghee și frământați din nou.
• faceți o mică depresiune în centrul discurilor, aceasta dă o formă de disc foarte uniformă odată ce este fiartă în lapte.
• bilele dvs. rasmalai ar trebui să fie netede și fără fisuri atunci când le înmuiați în lapte.

Ei bine, asta a fost o mână, să trecem la pasul următor. Acum înmuiați bilele rasmalai pregătite în laptele care a fost pe aragaz timp de 10 până la 15 minute.

sfat: asigurați-vă că tava de lapte este la flacără medie până la joasă atunci când adăugați rasmalai. Dacă laptele dvs. este foarte fierbinte, ouăle din bila de lapte se vor coagula și vor rupe bilele rasmalai din lapte.

odată ce înmuiați rasmalais în tigaie, nu puneți o lingură de niciun fel în ea, lăsați-i să gătească singuri.

acoperiți tigaia/oala cu capac și lăsați rasmalai să gătească la flacără mică timp de aproximativ 15 minute.

după 15 minute, bilele rasmalai ar fi dublat aproximativ dimensiunea sa și ar fi așezat confortabil în lapte. Nu vă faceți griji dacă rasmalai-ul dvs. pare galben din partea de sus, acestea sunt complet gătite. Adăugați migdale feliate și fistic. Acoperiți din nou tigaia și lăsați rasmalai să stea până când coboară la temperatura camerei.

când rasmalai se răcește, transferați cu grijă pe vasul de servire și răciți-l în frigider cel puțin o oră. Se servește rece.

rețetă rapidă Rasmalai