Rețetă Paneer de casă – 2 moduri / faceți paneer acasă / faceți brânză paneer
acest post este, de asemenea, disponibil în Secu (Kannada), și în Secu (hindi)
Rețetă Paneer de casă – 2 moduri / faceți paneer acasă / faceți brânză paneer cu rețetă foto și video detaliată. o procedură ușoară și simplă pentru a pregăti un paneer malai și masala folosind un ingredient de bază – lapte. procedura nu include nici un conservant și a făcut cu lapte proaspăt cremă completă pentru a produce Paneer bogat, cremos și moale, cu consistența dorită. poate fi folosit pentru aproape toate tipurile de curry, gustări prăjite și chiar pentru majoritatea deserturilor cu lapte și dulciurilor indiene.
Rețetă Paneer de casă – 2 moduri | faceți paneer acasă | faceți brânză paneer cu rețetă foto și video pas cu pas. rețetele de brânză sau paneer sunt una dintre rețetele importante și populare pentru majoritatea vegetarienilor, dacă nu pentru consumatorii de carne. în general, avem tendința de a lua tăiat ușor și scurt cu paneer și-l cumpere de la magazin alimentar presupunând că implică știință de rachete în ea. cu toate acestea, dimpotrivă, durează doar 30 de minute pentru a pregăti Paneer proaspăt și cremos și asta și în 2 moduri.
am postat o mulțime de rețete paneer până acum și un lucru comun în toate aceste rețete este utilizarea rețetelor paneer de casă. dacă te uiți la aceste rețete, am recomandat cu tărie să folosești Paneer proaspăt, mai degrabă decât cumpărat din magazin. în afară de utilizarea tuturor conservanților pentru longevitatea sa, puteți găsi și maida sau făină de porumb în ea. aceste tipuri de adulterare ajută la obținerea texturii ferme și nu își pierde forma timp de câteva săptămâni. astfel, din punct de vedere tehnic, este posibil să nu vă bucurați de moliciunea reală a paneer în masă. acestea fiind spuse, acești paneeri adulterați pot fi ideali pentru rețete precum tikka, deoarece și-ar păstra forma atunci când este prăjită în grătar sau tandoor. dar personal, este un nu strict pentru noi în curry, pakora, gustări și chiar pentru dulciuri și deserturi. crede-mă dacă te-ai simți confortabil cu magazinul cumpărat, pregătește o dată această Rețetă paneer de casă și vei găsi diferența.
mai mult, câteva sfaturi, sugestii și variații suplimentare pentru a face paneer acasă. în primul rând, ingredientul cheie pentru această rețetă este laptele și aș recomanda cu tărie utilizarea laptelui gros cu cremă completă pentru a obține solide bogate în lapte. este posibil ca laptele degresat sau alte variante de lapte să nu producă aceeași cantitate de solide din lapte pentru aceeași cantitate de lapte integral. în al doilea rând, în funcție de grosimea laptelui, poate fi necesar să variați cantitatea de oțet. de exemplu, dacă simțiți că laptele nu se coagulează cu cantitatea de oțet menționată mai jos, îl puteți crește cu 1 lingură. în cele din urmă, asigurați-vă că spălați solidele din lapte cu apă limpede răcită odată ce este crăpată. acest lucru ajută la eliminarea urmelor de oțet și, de asemenea, gustul acru de la paneer.
în cele din urmă, vă solicit să verificați celelalte sfaturi de gătit legate de colecția de rețete de metode trucuri cu acest post de Rețetă paneer de casă. acesta include în principal alte rețete mele conexe, cum ar fi karela, praf de proteine, praf de ceapa, praf de cremă, mix mic dejun instant, modul de a face orez biriyani , modul de a face făină de orez, făină besan, maida la domiciliu, cerelac de casă, bază curry, banane flori s. în plus față de acestea, aș dori, de asemenea, să includă alte rețete mele conexe, cum ar fi,
- Curry Rețete
- Gustări Rețete
- Street Food Rețete
carte de rețetă pentru paneer de casă-2 moduri rețetă:
Rețetă Paneer de casă – 2 moduri / faceți paneer acasă / faceți brânză paneer
bucătărie HEBBARS
ingrediente
pentru malai paneer:
- ▢ 3 litru lapte (crema completa)
- 4 linguri otet
pentru masala paneer:
- ▢ 3 litru lapte (smântână integrală)
- ▢ 1 lingurita seminte de coriandru (zdrobit)
- ▢ 1 lingurita seminte de chimen (zdrobit)
- ▢ ½ lingurita piper (zdrobit)
- ▢ 1 lingurita fulgi de ardei iute
- ▢ 4 linguri oțet
- ▢ 1 lingura de menta (taiate marunt)
- ▢ 1 lingura de coriandru (tocat marunt)
- ▢ ½ lingurita sare
Instrucțiuni
cum sa faci malai paneer:
-
în primul rând, într-un vas mare se iau 3 litri de lapte. asigurați-vă că utilizați lapte cu cremă completă pentru a obține o cantitate bună de paneer.
-
se amestecă și se fierbe laptele. asigurați-vă că nu ardeți fundul vasului.
-
adăugați 2 linguri de oțet și amestecați laptele.
-
laptele începe să se coaguleze, adăugați mai mult oțet după cum este necesar.
-
apa trebuie să se separe complet.
-
acum scurgeți laptele curat peste cheesecloth.
-
clătiți cu apă rece și stoarceți apa.
-
formați panoul într-un bloc și păstrați obiectul greu peste el.
-
se odihnește timp de 20 de minute sau până când panoul se fixează complet.
-
după 20 de minute, brânza de vaci s-a așezat bine și gata de tăiat.
-
în cele din urmă, depozitați malai paneer într-un recipient etanș și folosiți-l timp de o săptămână când este refrigerat.
cum se face masala paneer sau spiced paneer:
-
în primul rând, într-un vas mare ia lapte de 3 litri. asigurați-vă că utilizați lapte cu cremă completă pentru a obține o cantitate bună de paneer.
-
se amestecă și se fierbe laptele. asigurați-vă că nu ardeți fundul vasului.
-
odată ce laptele ajunge la fierbere, adăugați 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță semințe de chimen, linguriță de piper și 1 linguriță fulgi de ardei iute.
-
se amestecă bine și se fierbe timp de un minut pentru a absorbi toate aromele.
-
adăugați 2 linguri de oțet și amestecați laptele.
-
laptele începe să se coaguleze, adăugați mai mult oțet după cum este necesar.
-
apa trebuie să se separe complet.
-
mai mult, adăugați 1 lingură de mentă și 1 lingură de coriandru. se amestecă bine.
-
acum scurgeți laptele curat peste cheesecloth.
-
clătiți cu apă rece și stoarceți apa.
-
adăugați o linguriță de sare și amestecați bine. formați panoul într-un bloc și păstrați obiectul greu peste el.
-
se odihnește timp de 20 de minute sau până când panoul se fixează complet.
-
după 20 de minute, brânza de vaci s-a așezat bine și gata de tăiat.
-
în cele din urmă, depozitați Masala paneer într-un recipient etanș și folosiți-l timp de o săptămână când este refrigerat.
Nutrition
Save this Recipe Saved!
cum sa faci face paneer la domiciliu cu pas cu pas foto:
cum sa faci malai paneer:
- în primul rând, într-un vas mare ia lapte de 3 litri. asigurați-vă că utilizați lapte cu cremă completă pentru a obține o cantitate bună de paneer.
- se amestecă și se fierbe laptele. asigurați-vă că nu ardeți fundul vasului.
- adăugați 2 linguri de oțet și amestecați laptele. puteți folosi alternativ lămâie sau caș în locul oțetului.
- laptele începe să se coaguleze, adăugați mai mult oțet după cum este necesar.
- apa trebuie să se separe complet.
- acum scurgeți laptele curat peste cheesecloth. apa din zer poate fi folosită pentru a frământa aluatul pentru roti sau pentru a-l folosi în supă, deoarece sunt foarte bogate în proteine.
- clătiți cu apă rece și stoarceți apa.
- formați panoul într-un bloc și păstrați obiectul greu peste el.
- se odihnește timp de 20 de minute sau până când panoul se fixează complet.
- după 20 de minute, brânza de vaci s-a așezat bine și gata de tăiat.
- în cele din urmă, depozitați malai paneer într-un recipient etanș și folosiți-l timp de o săptămână când este refrigerat.
cum se face masala paneer sau spiced paneer:
- în primul rând, într-un vas mare ia lapte de 3 litri. asigurați-vă că utilizați lapte cu cremă completă pentru a obține o cantitate bună de paneer.
- se amestecă și se fierbe laptele. asigurați-vă că nu ardeți fundul vasului.
- odată ce laptele ajunge la fierbere, adăugați 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță semințe de chimen, linguriță de piper și 1 linguriță fulgi de ardei iute.
- se amestecă bine și se fierbe timp de un minut pentru a absorbi toate aromele.
- adăugați 2 linguri de oțet și amestecați laptele. puteți folosi alternativ lămâie sau caș în locul oțetului.
- laptele începe să se coaguleze, adăugați mai mult oțet după cum este necesar.
- apa trebuie să se separe complet.
- mai mult, adăugați 1 lingură de mentă și 1 lingură de coriandru. se amestecă bine.
- acum scurgeți laptele curat peste cheesecloth. apa din zer poate fi folosită pentru a frământa aluatul pentru roti sau pentru a-l folosi în supă, deoarece sunt foarte bogate în proteine.
- clătiți cu apă rece și stoarceți apa.
- adăugați o linguriță de sare și amestecați bine. formați panoul într-un bloc și păstrați obiectul greu peste el.
- se odihnește timp de 20 de minute sau până când panoul se fixează complet.
- după 20 de minute, brânza de vaci s-a așezat bine și gata de tăiat.
- în cele din urmă, depozitați Masala paneer într-un recipient etanș și folosiți-l timp de o săptămână când este refrigerat.
note:
- în primul rând, asigurați-vă că utilizați lapte de bună calitate pentru a produce paneer de bună calitate și cantitate.
- de asemenea, puteți adăuga sare la malai paneer pentru a adăuga aromă.
- în plus, Ajustați numărul de condimente la alegerea dvs. în masala paneer.
- în cele din urmă, masala paneer și malai paneer pot fi utilizate în curry sau în prepararea tikka.
acest post este, de asemenea, disponibil în limba engleză (Marea Britanie), și (hindi)