rețetă ofe owerri – cum se face ofe owerri
ofe owerri este o supă nigeriană gustoasă, originară din Igbo-urile din statul Imo, estul Nigeriei, în special cele din owerri, care este capitala statului. În engleză, ofe owerri înseamnă supă Owerri. Și la fel ca orice supă nigeriană, puteți folosi orice tip de pește, carne de vită sau carne asortată pe care alegeți să o utilizați și totuși obțineți rezultate minunate. Înainte de a găti owerri, trebuie să decideți combinația de legume pe care doriți să o utilizați în funcție de disponibilitate. Combinația normală este formată din două legume. Este fie utilizați Ugu și Uziza, Ukazi și Uziza sau Oha și Uziza. Aceste legume au diverse beneficii pentru sănătate. Personal, îmi place orice combo cu frunze de Uziza. Acest lucru tinde să adauge aromă supei datorită compușilor săi aromatici, dar trebuie utilizat cu ușurință (Faceți clic aici pentru a vedea lista completă a legumelor Nigeriene). De asemenea, agentul de îngroșare folosit pentru această supă este cocoyam. Când spun cocoyam, nu mă refer la îngroșătorul mediu de cocoyam cunoscut sub numele de „Ede ofe” care atrage atunci când este adăugat la supe, ci la tipul cunoscut sub numele de „cocoyam roșu”, mâncat exact așa cum se mănâncă ignamul fiert. Continuați să vedeți cum este pregătit.
pasul 1: se spală Ukazi și uziza frunze cu apă curată, felie subțire și retrase din circuitul agricol
pasul 2: Pentru această supă, am folosit cocoyamul care se consumă de obicei crud cu ulei cunoscut sub numele de cocoyam roșu și nu Ede ofe, tipul folosit pentru a îngroșa supa oha. Spălați și așezați cocoyamul cu pielea încă intactă într-un vas mic. Adăugați apă curată și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Odată ce ignamul este gătit, pielea poate fi îndepărtată cu ușurință cu mâinile goale, deși acest lucru se face cel mai bine în timp ce cocoyamul este încă fierbinte. așezați cocoyamul decojit într-un mortar și lăsați-l cu un pistil. Odată ce cocoyamul arată neted, lăsați-l deoparte.
Pasul 3: Spălați carnea de vită cu apă curată și puneți-o în oală. Înmuiați peștele stoc” Okporoko ” în apă fierbinte timp de aproximativ 10 minute. Acest lucru ajută să-l înmoaie, precum și să scape de orice ar putea trăi în interior. Clătiți bine cu apă curată și puneți-o în oală. Clătiți peștele uscat și puneți-l în oală.
adăugați condimentele, piperul, sarea după gust și suficientă apă pentru a acoperi conținutul vasului. Acoperiți oala și gătiți timp de aproximativ 30 de minute. Dacă utilizați piper proaspăt, îl puteți adăuga „întreg” așa cum se arată în imagine și îl puteți îndepărta odată ce carnea este gătită.
Pasul 4: Se adaugă cocoyamul și se amestecă, se lasă la fiert și se îngroașă aproximativ 10 minute. Adăugați uleiul de palmier și racii și lăsați să gătească în continuare
Pasul 5: Adăugați ușor periwinkles, felii Uziza și Okazi frunze și se lasă să gătească timp de 10 minute
opriți arzătorul și serviți cu „înghițirea”preferată. Această supă este servită în mod tradițional cu Akpu.
ofe owerri a servit cu Akpu