rețetă idiyappam / rețetă de buncăr de coarde / noolappam / instant idiyappam
acest post este, de asemenea, disponibil în Secu (Kannada), și în Secu (hindi)
rețetă idiyappam / rețetă hopper cu coarde / noolappam / Idiyappam instant cu tocană în rețeta foto și video detaliată. o rețetă autentică și tradițională de tăiței Sud-indieni făcută cu făină de orez într-un aragaz tradițional cu aburi. practic provine din bucătăria kerala din india de Sud, dar este extrem de popular în india și sunt servite în principal pentru micul dejun de dimineață. în general, este servit cu un curry ușor pe bază de nucă de cocos cunoscut sub numele de tocană de legume sau local cunoscut sub numele de ‘istew’, dar poate fi servit cu orice chutney sau orice curry picant.
rețetă idiyappam / rețetă hopper cu coarde / noolappam / Idiyappam instant cu tocană în rețetă foto și video pas cu pas. rețetele de mic dejun de dimineață din India de Sud sunt derivate în principal din combinația de orez și linte. acestea se încadrează în principal în categoria rețetelor idli și dosa, dar există și alte nenumărate modalități de a pregăti un mic dejun sănătos, fie cu orez, fie cu linte. una dintre rețetele simple și ușoare de mic dejun pe bază de orez din bucătăria sud-indiană este rețeta idiyappam sau cunoscută și sub numele de rețetă de tăiței cu pâlnie de coarde.
Ei bine, idiyappam este o masă destul de populară pentru micul dejun în sudul Indiei, dar fiecare stat are propriul mod de a pregăti această rețetă. de exemplu, din starea mea de karnataka numim această rețetă ca akki shavige și pașii de rețetă variază de la această rețetă. chiar dacă ingredientele sunt aceleași, este manipulat diferit. în această rețetă, făina de orez amestecat cu apă fierbinte și în formă de tăiței-l. mai târziu, aceste tăiței sunt gătite cu abur înainte de a fi servite. în timp ce în karnataka, făina este amestecată cu apă fierbinte pentru a forma un aluat. acest aluat este gătit cu abur și mai târziu aluatul aburit este modelat în tăiței. este o diferență subtilă, dar face o diferență uriașă cu rezultatul. practic, idiyappam este foarte ușor de făcut, deoarece nu trebuie să vă ocupați de aluatul fierbinte, ci de felul shavige, tăiței nu sunt lipicioși și separați. fiecare mod are propriile sale pro și con, dar cred că modul kerala este mult mai ușor și, prin urmare, practicat pe scară largă.
mai mult decât atât, unele mai multe sfaturi suplimentare, sugestii și variante la rețeta string hopper. în primul rând, modul tradițional de a pregăti această rețetă este să înmuiați orezul și pământul pentru a netezi pasta-ca orice Rețetă idli sau appam. utilizarea rice este hack-ul sau versiunea rapidă instantanee, dar este posibil să nu puteți obține aceeași textură și gust autentic. în al doilea rând, cu făină de orez, folosiți făină de orez proaspătă și de bună calitate pentru cel mai bun rezultat. dacă sunteți confuz verificați cu proprietarul alimentar înainte de a-l cumpăra. de asemenea, aș recomanda foarte mult prăjirea făinii înainte de a o folosi. în cele din urmă, cel mai bun sfat este să apăsați tăiței când aluatul este încă cald. mai mult, este recomandat să folosiți apă caldă pentru a amesteca făina și a începe să o apăsați în timp ce este caldă. dacă se răcește, tăiței se pot împărți și nu pot forma tăiței lungi.
în cele din urmă, vă solicit să verificați celelalte rețete de mic dejun legate de colecția mea cu acest post de rețetă idiyappam. acesta include în principal alte rețete mele conexe, cum ar fi ragi idiyappam, akki shavige, idiyappam, resturi de orez idli, poha idli, Maida dosa, dosa mix, Rava idli, Rava dosa, Idli dhokla. pe lângă acestea, aș dori să menționez și celelalte categorii de rețete conexe, cum ar fi,
- rețete idli
- rețete dosa
- rețete de chutney
Rețetă video idiyappam:
carte de rețetă pentru rețeta de pâlnie cu coarde:
idiyappam recipe | string hopper recipe | noolappam | instant idiyappam
HEBBARS KITCHEN
ingrediente
pentru idiyappam:
- ▢ 2 ceașcă făină de orez / făină idiyappam
- linguriță de sare
- 3 cană de apă (după cum este necesar)
- 1 linguriță de ulei
pentru tocană de legume:
- ▢ 2 linguri de ulei
- ▢ 4 păstăi de cardamom
- ▢ 1 inch scortisoara
- ▢ 4 catei
- ▢ ¼ lingurita piper
- ▢ 4 ceapa (felii)
- ▢ 2 ardei iute (tocat)
- ▢ 1 inch de ghimbir (tocat)
- ▢ 3 catel de usturoi (tocat)
- ▢ câteva frunze de curry
- ▢ 1 morcov (tocat)
- ▢ 1 cartof (tocat)
- ▢ ½ ceasca de mazare
- ▢ 6 fasole (tocat)
- ▢ ½ lingurita sare
- ▢ 2 cana lapte de cocos (subțire)
- ▢ 1½ cana lapte de nucă de cocos (gros)
instrucțiuni
cum se face stilul kerala idiyappam:
-
în primul rând, într-un castron mare ia 2 ceasca de făină de orez prăjită și sare tsp centi. puteți adăuga, de asemenea, făină idiyappam.
-
acum, într-o cratiță luați 3 cești de apă și 1 linguriță de ulei.
-
ia apa la fierbere.
-
adăugați apa fiartă în loturi în făina de orez.
-
se amestecă bine folosind o lingură.
-
adăugați din nou apă fierbinte și amestecați bine. continuați să adăugați în loturi până când făina devine umedă.
-
începeți să frământați aluatul timp de 5 minute.
-
faceți un aluat neted nonsticky. dacă aluatul este prea moale, atunci idiyappam va deveni lipicios odată aburit. și dacă aluatul este prea greu, va fi dificil să apăsați.
-
acum ungeți mucegaiul idiyappam cu ulei și chestii în aluat.
-
apăsați idiyappam într-o formă spirală pe placa unsă.
-
puneți-l într-un abur și aburiți timp de 7 până la 10 minute.
-
în cele din urmă, bucurați-vă de Idiyappam cu tocană de legume sau depozitați în caserolă dacă serviți mai târziu.
cum se face tocană de legume în stil kerala sau legume ishtu:
-
în primul rând, într-o căldură mare kadai 2 linguri de ulei. adăugați 4 păstăi cardamom, scorțișoară de 1 inch, 4 cuișoare și piper de linguriță.
-
se sotează la flacără mică până când condimentele devin aromate.
-
Acum adăugați 4 șalote, 2 ardei iute, ghimbir de 1 inch, 3 cuișoare de usturoi și câteva frunze de curry.
-
se sotează până când ceapa se micșorează ușor. asigurați-vă că nu rumeniți ceapa.
-
adăugați în continuare 1 morcov, 1 cartof, mazăre de ceașcă de cafea, 6 fasole și sare de linguriță de zahăr.
-
sotează un minut asigurându-te că legumele sunt crocante.
-
adăugați 2 cești de lapte de nucă de cocos subțire și amestecați bine. puteți găti alternativ legume în apă.
-
acoperiți și gătiți timp de 8 minute sau până când legumele sunt fierte bine.
-
mai mult, adăugați 1 cană de lapte de nucă de cocos gros și o linguriță de sare.
-
se amestecă bine și se gătește până când tocanul ajunge la fierbere. nu fierbeți după adăugarea laptelui gros de nucă de cocos, există șanse ca laptele de nucă de cocos să se împartă.
-
în cele din urmă, bucurați-vă de rețeta de tocană de legume cu appam și idiyappam.
nutriție
salvați această rețetă salvată!
cum se face idiyappam cu pas cu pas foto:
cum se face stilul kerala idiyappam:
- în primul rând, într-un castron mare ia 2 ceasca de făină de orez prăjită și sare tsp centi. puteți adăuga, de asemenea, făină idiyappam.
- acum, într-o cratiță luați 3 cești de apă și 1 linguriță de ulei.
- ia apa la fierbere.
- adăugați apa fiartă în loturi în făina de orez.
- se amestecă bine folosind o lingură.
- adăugați din nou apă fierbinte și amestecați bine. continuați să adăugați în loturi până când făina devine umedă.
- începeți să frământați aluatul timp de 5 minute.
- faceți un aluat neted nonsticky. dacă aluatul este prea moale, atunci idiyappam va deveni lipicios odată aburit. și dacă aluatul este prea greu, va fi dificil să apăsați.
- acum ungeți mucegaiul idiyappam cu ulei și chestii în aluat.
- apăsați idiyappam într-o formă spirală pe placa unsă. de asemenea, puteți forma în placa idli.
- puneți-l într-un abur și aburiți timp de 7 până la 10 minute.
- în cele din urmă, bucurați-vă de Idiyappam cu tocană de legume sau depozitați în caserolă dacă serviți mai târziu.
cum se face tocană de legume în stil kerala sau legume ishtu:
- în primul rând, într-o căldură mare kadai 2 linguri de ulei. adăugați 4 păstăi cardamom, scorțișoară de 1 inch, 4 cuișoare și piper de linguriță.
- se sotează la flacără mică până când condimentele devin aromate.
- Acum adăugați 4 șalote, 2 ardei iute, ghimbir de 1 inch, 3 cuișoare de usturoi și câteva frunze de curry.
- se sotează până când ceapa se micșorează ușor. asigurați-vă că nu rumeniți ceapa.
- adăugați în continuare 1 morcov, 1 cartof, mazăre de ceașcă de cafea, 6 fasole și sare de linguriță de zahăr.
- sotează un minut asigurându-te că legumele sunt crocante.
- adăugați 2 cești de lapte de nucă de cocos subțire și amestecați bine. puteți găti alternativ legume în apă.
- acoperiți și gătiți timp de 8 minute sau până când legumele sunt fierte bine.
- mai mult, adăugați 1 cană de lapte de nucă de cocos gros și o linguriță de sare.
- se amestecă bine și se gătește până când tocanul ajunge la fierbere. nu fierbeți după adăugarea laptelui gros de nucă de cocos, există șanse ca laptele de nucă de cocos să se împartă.
- în cele din urmă, bucurați-vă de rețeta de tocană de legume cu appam și idiyappam.
note:
- în primul rând, pentru idiyappam, dacă aluatul este prea moale, atunci idiyappam va deveni lipicios odată aburit. și dacă aluatul este prea greu, va fi dificil să apăsați.
- de asemenea, puteți servi idiyappam cu lapte de cocos, aromatizat cu jaggery și cardamom.
- în plus, adăugați legume la alegere și gătiți în lapte de nucă de cocos pentru un plus de aromă.
- în cele din urmă, Idiyappam cu tocană de legume are un gust excelent atunci când este ușor la nivel de condimente și are un gust ușor mai dulce din laptele de nucă de cocos.
acest post este, de asemenea, disponibil în limba engleză (Marea Britanie), și (hindi)