rețetă Dhokla
rețeta Dhokla este o gustare gustoasă, sănătoasă, vegană, aburită din Gujarat făcută cu făină de naut (besan) și temperarea condimentelor indiene
rețeta Dhokla este foarte ușor de făcut folosind ingrediente minime, de zi cu zi, care includ făină de naut, iaurt și condimente indiene. Această gustare vegetariană savuroasă și aburită este din statul Gujarat. Nu ar fi o exagerare să o clasificăm drept una dintre cele mai sănătoase și gustoase gustări din India. De asemenea, cunoscut sub numele de khaman dhokla, este un aliment de stradă foarte popular în întreaga țară, deși își are originile în partea de vest a Indiei. Dhokla își datorează popularitatea unei arome de dependență, atracție vizuală și coeficient de sănătate. Scăzut de calorii și nutritive, este lumina pe stomac încă de umplere. Puteți servi această putere ambalate dhokla pentru micul dejun, brunch, gustare sau cină. Cu Holi după colț, dhokla ar face o mâncare potrivită pentru micul dejun festiv.
îmi place foarte mult mâncarea Gujarati, khaman dhokla și khatta dhokla fiind cele mai preferate. Este similar cu tortul nostru de orez aburit din India de Sud, Idli. Rețeta tradițională, autentică dhokla necesită înmuierea chana dal sau Bengal gram și măcinarea într-o pastă înainte de fermentare. Khaman dhokla este preparat cu făină de năut fără gluten și bogată în proteine (besan) sau un amestec de dals sau linte. O rețetă dhokla instantanee care poate fi făcută în mai puțin de 30 de minute fără fermentare.
îmi place versatilitatea acestei puteri ambalate, reteta dhokla simplu permițându-se să variații nesfârșite. Există multe variații ale rețetei autentice dhokla în ceea ce privește tipurile de făină/linte utilizate, cum ar fi khatta dhokla, amestec dal dhokla, poha dhokla etc. Besan ka dhokla sau khaman dhokla este cel mai frecvent dintre ei. Odată ce cunoașteți rețeta de bază a dhokla, este doar o chestiune de experimentare cu diferite ingrediente. Puteți adăuga piure de spanac pentru a spori profilul nutritiv și să nu mai vorbim de frumoasa nuanță verde pe care o va împrumuta Dhokla finită. Aruncați câteva mazăre verde dacă doriți. Puteți lua orice direcție doriți.
temperarea condimentelor, a sucului de lămâie și a apei cu zahăr conferă dhokla o aromă și o umiditate incredibile. Dhokla poate fi servit cu chutney verde, ketchup dulce de roșii chutney sau chutney de nucă de cocos.
Dhokla recipe – sfaturi pentru a face moale& Dhokla spongioasă în aragaz
aluatul dhokla este un amestec perfect de făină de naut, iaurt acru sau caș, apă, ulei, pastă de ardei iute verde ghimbir, asafoetida, pudră de turmeric, sare și sare de fructe Eno. Cel mai important lucru în timp ce faceți aluatul este să faceți aluatul neted, cremos și turnat similar cu aluatul de clătite. Asigurați-vă că nu există bulgări în aluat. V-aș sugera să cerneți făina de năut sau besanul, bateți aluatul timp de cel puțin 2 minute într-o direcție pentru a permite aerarea și a-l face liber.
sarea de fructe Eno și acidul citric trebuie amestecate în batter Dhokla bătut chiar înainte de a fi introduse în aragaz sau vapor. Puteți folosi un abur sau așezați aluatul pregătit într-o oală sub presiune fără a utiliza greutatea. În timp ce pregătiți aluatul, încălziți aburul sau aragazul cu apă. Ar trebui să puteți așeza aluatul pregătit într-un vapor care este fierbinte și lasă aburul. Acest lucru ajută la gătirea și creșterea uniformă a aluatului dhokla, obținând un dhokla moale și spongios.
un factor important care conferă dhokla aroma sa cerească este temperarea condimentelor sau tadka. Ingredientele esențiale includ frunze aromate de curry, semințe de muștar și asafoetida. Puteți adăuga, de asemenea, semințe de chimen, semințe de susan, frunze proaspete de coriandru și nucă de cocos proaspătă rasă, deși nu este esențială, dar recomandată.
pudra de turmeric adaugă o culoare galben minunat, suc de lamaie dă un tang subtil în timp ce zahărul dă un indiciu de dulceață. Un amestec unic de arome dulci, sărate și picante.
