Rețetă De Aluat De Pizza Cu Făină De Orez Brun
Făină De Orez Brun Aluat De Pizza
Viteza – 95%
Simplitate – 93%
Gust – 96%
95%
Yummy!
acest aluat de pizza cu orez brun s-a manipulat foarte aproape de unul făcut cu făină universală. Alegerea toppingurilor chinezești a fost cu adevărat delicioasă.
făină de orez brun aluat de Pizza
ingrediente
- 1 2/3 ceașcă făină de orez brun
- 1/2 cană făină de Tapioca
- 1 lingură drojdie
- 1 lingură făină de semințe de in
- 2/3 cană apă
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță zahăr
instrucțiuni
-
combinați drojdia, sarea, zahărul și apa caldă într-un bol. Lăsați timp de 5-10 minute.
-
se amestecă împreună 1 lingură de făină de in și 2 linguri de apă într-un castron și se lasă timp de 5 minute.
-
bateți împreună făina de orez brun și făina de tapioca într-un bol mare de amestecare.
-
adăugați drojdia și amestecul de in în făină și amestecați până se formează o bilă de aluat.
-
frământați aluatul pe o suprafață înmuiată.
-
puneți aluatul într-un castron ușor uleiat și lăsați să crească timp de aproximativ o oră.
-
întindeți aluatul pe o tigaie pentru pizza și coaceți timp de 8 minute la 425F.
-
completați pizza și coaceți încă 8 minute la 425F.
am dezvoltat rețete de aluat de pizza în ultima vreme, folosind în principal Opțiuni de făină fără gluten din motive de sănătate. Sincer, nu este atât de ușor de o sarcină și în cele mai multe ori destul de frustrant. Aceste făină pe bază de cereale nu se vor dovedi la fel de flexibile ca un aluat tradițional de pizza din cauza absenței glutenului.
am dat peste făină de orez brun într-una din vizitele mele la magazinul de sănătate. Privind inițial la textura sa, am crezut că lucrul la ea ar fi deosebit de ușor. Se simțea atât de mult ca făina universală.
știam că pot adăuga niște drojdie și să fac aluatul să crească. Ca de obicei, niște drojdie într-un castron, niște zahăr cu care se poate hrăni și lichid cald pentru a-l activa.
speranțele mele de a obține un aluat elastic bun au scăzut rapid după prima mea încercare cu această făină. Oricât de mult s-a simțit ca făina obișnuită, tot îi lipsește glutenul și, desigur, se va comporta diferit.
a trebuit să pun ceva pentru a da aluatul meu de orez brun care „trage” am vrut. Făina de semințe de in a rezolvat cumva acest lucru pentru mine. Lăsați o lingură de făină de in în aproximativ 2 linguri de apă până când devine puțin gelatinoasă.
prima mea încercare mi-a spus, de asemenea, că am nevoie de mai multă structură pe care făina de orez brun nu o poate da singură. De data asta am decis să amestec niște făină de tapioca.
amestecul de drojdie activat și făina de in gelatinoasă intră în amestecul meu de făină.
acum aluatul meu este neted și destul de elastic. Frământarea s-a simțit cu adevărat bine de data asta.
puneți aluatul într-un castron ușor uleiat și lăsați-l timp de aproximativ o oră până la o oră și jumătate să crească. Va fi!
aluatul se va dovedi foarte funcțional după restul. Nu este cu adevărat elastic până la punctul în care îl puteți întinde manual, așa cum veți face cu un New York, dar substanțial flexibil.
coaceți-l inițial timp de 8 minute la 425F, apoi scoateți-l din cuptor pentru topping și finisare.
orez și făină de tapioca într-un aluat de pizza? Sună Asiatic, cel puțin pentru mine, așa că mi-am ales toppingurile cu un pic de gust Oriental.
în locul sosului obișnuit de pizza pe bază de roșii, m-am dus pentru aroma parfumată de hoisin și am adunat toate celelalte ingrediente de acolo. Sunca chinezească trebuia să intre pentru niște sare, fulgi de chili pentru căldură, sos de prune pentru ceva dulce pentru a nivela acel condiment, brânză cremă pentru a-mi îmbogăți pizza asiatică și niște ceapă de primăvară tocată pentru a împrospăta lucrurile.
nu vă limitați la gătit în interior. Începeți pizza la grătar afară și distrați-vă cu câteva beri și compania unor prieteni buni. Mult mai bine decât să fii blocat într-o bucătărie fierbinte în timpul verii!
făină de orez brun
această rețetă a folosit două tipuri principale de făină, orez brun și tapioca. Dintre cele două, m-a interesat cel mai mult făina de orez brun, deoarece am folosit tapioca ca adaos în multe alte rețete de aluat de pizza (cum ar fi aluatul de pizza cu făină de mei).
făina de orez brun este interesantă din câteva motive. În primul rând, este relativ ușor de găsit, ceea ce nu se poate spune pentru toate alternativele de făină de grâu. De altfel, aleg să o folosesc pur și simplu pentru că am dat peste făină la un magazin de produse alimentare de sănătate.
obțineți făină de orez brun pe Amazon!
un alt factor important este textura. Făina de orez brun are o textură destul de similară cu făina universală, oferindu-i o versatilitate considerabilă. Acum, făina nu conține gluten, ceea ce înseamnă că se va comporta diferit decât făina obișnuită de grâu. Cu toate acestea, asta nu-l împiedică să fie un ingredient flexibil și, de asemenea, unul popular.
făina în sine are o aromă ușoară de nuci și, de asemenea, acționează ca o sursă bună de fibre și proteine.
în majoritatea cazurilor, este utilizat împreună cu cel puțin un alt tip de făină. Acest lucru vă ajută să vă asigurați că obțineți o textură bună în general și poate oferi, de asemenea, un echilibru atrăgător de nutrienți.
nu există lipsă de rețete diferite care să profite de făina de orez brun, cum ar fi această rețetă de biscuiți cu migdale și roșcove. La fel, am folosit făina în alte rețete, cum ar fi Pizza siciliană fără Gluten și aluatul de Pizza cu făină de Quinoa.
versatilitatea făinii nu se limitează doar la rețete. În schimb, făina de orez brun este, de asemenea, frecventă în multe diete diferite. De exemplu, persoanele care urmează o dietă ceto sau cu conținut scăzut de carbohidrați se vor transforma adesea în făină de orez brun, deși opțiuni precum făina de nucă de cocos sunt uneori preferate. Cu toate acestea, orezul brun nu este în mod normal considerat a fi paleo.
aprovizionarea sau fabricarea făinii
un avantaj major al făinii de orez brun este că îl puteți face singur cu relativă ușurință. Tot ce trebuie să faceți acest lucru este orezul în sine și un anumit tip de râșniță, ambele fiind ușor de obținut. Nici nu aveți nevoie de un instrument specializat. Personal, folosesc un măcinător de cafea, care funcționează bine pentru multe tipuri diferite de făină.
pasul principal al fabricării făinii proprii este utilizarea râșniței pentru a crea o pulbere fină, care este apoi făina ta. Multe instrumente vă vor permite, de asemenea, să alegeți cât de fin măcinați orezul și acest lucru afectează textura făinii și chiar modul în care acționează într-o rețetă.
în majoritatea cazurilor, doriți să măcinați făina cât mai fin posibil. Acest lucru vă ajută să evitați orice grittiness în produsele finite.
desigur, puteți cumpăra doar făină de orez brun direct. Făina este ușor disponibilă și este, de asemenea, destul de ieftină în comparație cu multe alte opțiuni de făină fără gluten.
făină de orez brun aluat de Pizza
ingrediente
- 1 2/3 ceașcă făină de orez brun
- 1/2 cană făină de Tapioca
- 1 lingură drojdie
- 1 lingură făină de semințe de in
- 2/3 cană apă
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță zahăr
instrucțiuni
-
combinați drojdia, sarea, zahărul și apa caldă într-un bol. Lăsați timp de 5-10 minute.
-
se amestecă împreună 1 lingură de făină de in și 2 linguri de apă într-un castron și se lasă timp de 5 minute.
-
bateți împreună făina de orez brun și făina de tapioca într-un bol mare de amestecare.
-
adăugați drojdia și amestecul de in în făină și amestecați până se formează o bilă de aluat.
-
frământați aluatul pe o suprafață înmuiată.
-
puneți aluatul într-un castron ușor uleiat și lăsați să crească timp de aproximativ o oră.
-
întindeți aluatul pe o tigaie pentru pizza și coaceți timp de 8 minute la 425F.
-
completați pizza și coaceți încă 8 minute la 425F.