probabil că nu vă păstrați fructele de pădure în mod corespunzător–Iată cum să le păstrați proaspete și fără mucegai
de obicei, fructele mai delicate, cum ar fi murele și zmeura, durează trei până la cinci zile, în timp ce fructele mai calde, cum ar fi afinele și căpșunile, rămân proaspete între cinci și șapte zile. Pentru a vă ajuta să evitați să aruncați din nou o cutie de fructe de pădure mucegăite, am compilat câteva sfaturi și trucuri simple care le pot prelungi durata de valabilitate păstrându-le proaspete mai mult timp. Citiți mai departe pentru a afla cele mai bune modalități de a profita la maximum de culegerile sezonului dvs.—dulci, coapte și fără mucegai-plus știința din spatele motivului pentru care fructele de pădure se mucegăiesc atât de repede.
de ce fructele de padure se strica atat de repede?
boabele tind să se strice rapid datorită sporilor de mucegai pe care îi poartă pe suprafața lor. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA (USDA), sporii de mucegai sunt ciuperci microscopice care trăiesc pe materie vegetală și/sau animală. USDA notează că, deși nu este clar exact câte specii de mucegai există, există probabil mai mult de 300.000 de tipuri diferite. Aceste organisme microscopice se pot răspândi cu ușurință de la plantă la plantă, suflând prin aer, ceea ce le face dificil de controlat sau evitat atunci când cresc.
soiurile de boabe pline, cum ar fi căpșunile (care sunt aproximativ 92% apă) tind să piardă rapid umiditatea odată culese, ceea ce se adaugă și mai mult la potențialul mucegaiului. Acest lucru se datorează faptului că pierderea de apă determină ofilirea fructelor de pădure, iar umiditatea care se scurge în acest proces creează un mediu de depozitare mai umed, rezultând o creștere mai rapidă a mucegaiului și o deteriorare.
deși majoritatea mucegaiului preferă medii mai calde, USDA spune că poate crește și la temperaturile frigiderului. Pentru a evita cel mai bine mucegaiul acasă, ei recomandă curățarea frecventă a interiorului frigiderului cu o soluție de bicarbonat de sodiu și menținerea nivelului de umiditate sub 40%.
cum se păstrează fructele de pădure: 4 moduri de a vă împiedica fructele de pădure să se mucegăiască
aliniați recipientul cu prosoape de hârtie.
„cel mai bun mod de a vă păstra fructele proaspete este să le aliniați recipientul de depozitare de sus și de jos cu un prosop de hârtie”, spune fermierul Kenny Tanaka de la Tanaka Farms, o fermă de fructe și legume de 30 de acri amplasată în inima Irvine, California. El recomandă plasarea boabelor în interior și apoi acoperirea lor cu un alt strat de prosoape de hârtie înainte de a închide capacul.
Tanaka subliniază, de asemenea, cu tărie că cel mai bine este să nu spălați fructele de pădure până nu sunteți gata să le mâncați. „Umiditatea va face ca boabele să se strice, motiv pentru care această metodă este atât de eficientă—prosopul de hârtie va ajuta la absorbția unei părți din umiditate”, explică el. Pe măsură ce boabele eliberează umezeala în mod natural și condensul începe să se acumuleze în recipient, prosoapele de hârtie vor ajuta la absorbția excesului de umiditate, reducând riscul de creștere a mucegaiului și putregai.
înmuiați fructele de pădure într-o soluție de oțet pentru a îndepărta mucegaiul și bacteriile.
dacă doriți să vă pregătiți masa pentru săptămâna făcută imediat și așteptați să vă spălați fructele de pădure nu funcționează pentru dvs., o înmuiere pe bază de oțet ar putea face trucul. Într-un castron mare, combinați patru căni de apă cu o cană de oțet alb. Scufundați fructele de pădure câteva secunde, scurgeți-le într-un colizor și clătiți-le sub apă curgătoare rece. Apoi, folosiți un filator de salată pentru a îndepărta ușor umezeala și a îndepărta cât mai mult lichid în exces. În cele din urmă, bateți-le până se usucă complet cu prosoape de hârtie și așezați-le într-un recipient căptușit cu prosop de hârtie, cu un capac ușor montat.
un antifungic natural și antibacterian, oțetul ajută la oprirea creșterii mucegaiului, ciupercilor și a altor microorganisme, care pot ajuta la prelungirea duratei de valabilitate a fructelor de pădure timp de peste două săptămâni. Deși această metodă necesită câțiva pași suplimentari, va merita efortul atunci când fructele de pădure au gust proaspăt culese mult mai mult decât de obicei.
dați fructelor de pădure o baie rapidă cu apă caldă.
înainte de a alerga la magazin pentru că ați folosit ultima bucată de oțet în cămară, știți că o baie cu apă caldă poate fi, de asemenea, o metodă eficientă pentru prevenirea fructelor mucegăite. Încălziți o oală mare cu apă și, chiar înainte de a începe să fiarbă, verificați temperatura folosind un termometru până când se citește între 125 și 140. Apoi, dunk rapid fructe de padure timp de aproximativ 30 de secunde. Îndepărtați-le cu grijă din apă, uscați-le bine și păstrați-le într-un recipient căptușit cu prosop de hârtie.
deși acest truc poate să nu fie la fel de eficient ca o soluție pe bază de oțet, poate ajuta la reducerea creșterii mucegaiului și la prelungirea prospețimii boabelor pentru câteva zile. Pentru a maximiza rezultatele, asigurați-vă întotdeauna că boabele au fost uscate bine înainte de a se ascunde.
alegeți cele mai proaspete fructe de pădure posibile pe piață și scăpați imediat de cele rele.
deși acest lucru poate părea evident, alegerea celui mai bun lot de fructe de pădure disponibile poate ajuta la longevitatea buchetului. Aruncați o privire atentă la selecție și evitați fructele de pădure care prezintă semne de ofilire, vânătăi sau descompunere. Odată ajuns acasă, sortați-le și aruncați-le pe cele care au început să se strice. Apoi, depozitați cu grijă fructele de pădure sănătoase într-un recipient căptușit cu prosop, asigurându-vă că evitați supraaglomerarea acestora.
Sfat Pro: dacă fructele dvs. de pădure arată că sunt pe cale să se întoarcă înainte de a avea șansa să vă bucurați de ele, luați în considerare înghețarea lor. Vor gusta în continuare delicioase în smoothie—uri, produse de patiserie sau fulgi de ovăz-proaspete, ambalate în nutrienți și (cel mai important) fără mucegai.
Opțiuni de depozitare a fructelor de pădure
încercați aceste pungi pe bază de silicon reutilizabile pentru a vă depozita fructele de pădure. Când terminați fructele de pădure, pur și simplu le aruncați în mașina de spălat față de coșul de gunoi.
acest set de 16 piese este perfect pentru a sigila doar o mână de fructe de pădure sau o cutie întreagă. Acestea păstrează aerul din recipient, astfel încât fructele de pădure să rămână mai proaspete mai mult timp.
Oh bună! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reducerile pentru mărcile de wellness de ultimă oră și conținutul exclusiv bine+bun. Înscrieți-vă pentru Well+, comunitatea noastră online de insideri de wellness și Deblocați recompensele instantaneu.