Pro deversare 6 Sfaturi pentru planificarea final Festivalul Berii
Oktoberfest poate fi apropie de sfârșit, dar ambarcațiunile de bere sezonul festivalului este încă în plină desfășurare. Creșterea fabricilor de bere artizanale — care au înregistrat o creștere de două cifre în opt din ultimii 10 ani-nu prezintă semne de încetinire. Nici creșterea noilor festivaluri de bere.
și de ce ar trebui? Am văzut că numărul evenimentelor de bere a crescut cu 86% anul trecut, după ce a crescut cu 59% în 2014. A ajuns la punctul în care orașe precum Tampa, San Francisco și San Diego investesc chiar și în „turismul cu bere.”
dar cu creșterea cererii vine creșterea concurenței. Pentru a vă ajuta să vă faceți Festivalul de bere să iasă în evidență, am vorbit cu profesioniștii din industrie din întreaga țară. Iată secretele lor pentru a găzdui un festival de bere de succes care îi face pe oameni să revină an de an:
1. Cunoaște-ți publicul
„bere artizanală” înseamnă lucruri diferite pentru oameni diferiți, iar mulțimile diferite au așteptări diferite despre ceea ce ar trebui să fie un festival de bere. Pentru a oferi iubitorilor de bere o experiență extraordinară, trebuie să decideți pe cine doriți să vizați și să cunoașteți ce caută.
de exemplu, Russell Smithson, care îl ucide ca „călău de evenimente” al Lagunitas, spune „în nord-vest, berea artizanală a fost un lucru mult mai lung. Dacă aducem IPA – ul nostru, nu vom primi același răspuns ca și cum am aduce o cafea de înaltă calitate, în vârstă de butoi, servită cu o lingură de înghețată de vanilie liberă.”
dar, adaugă el, „pe piețele emergente, IPA-ul nostru este cea mai populară bere.”
2. Induse FOMO
„Millennials sunt” generația Coachella”; sunt o singură experiență și motivați de FOMO (teama de a pierde)”, spune Cameron Collins, fondatorul Brew Ha Ha, care organizează festivaluri de bere în Orange County, California. El ține cont de asta și oferă jocuri și atracții demne de Instagram sau Snapchat.
Smithson vă ajută să puneți un circ de bere la fabrica de bere în fiecare an — aerialisti, respiratori de foc, jocuri de carnaval și „o mulțime de elemente care vă vor lăsa cu un zâmbet mare pe față.”A fost atât de reușit încât se răspândește în trei orașe noi în acest an.
el recomandă, de asemenea, căutarea unor trupe care sunt legitime, dar care nu sunt încă uriașe. „La fel ca în cazul berii, doriți să creați un sentiment de descoperire și să fiți un tastemaker; aveți ocazia să prezentați oamenilor muzică excelentă, bere excelentă și să îi luați într-o călătorie cu noi”, spune el. Un spectacol minunat le oferă participanților încă un lucru de împărtășit și de discutat cu prietenii lor — chiar dacă nu sunt fanatici ai berii — bătând entuziasm pentru zilele sau anii viitori ai festivalului.
3. Berea nu este o masă
am auzit din ce în ce mai mulți organizatori ai festivalului de bere spunând că mâncarea a fost cel mai lăudat (sau mormăit despre) articol la evenimentul lor. Nu-i subestima importanța.
în plus, spune Dave McLean, președintele Brewers Guild din San Francisco, „furnizarea de alimente este lucrul responsabil de făcut atunci când ai un grup de oameni care degustă bere ore întregi.”El recomandă să lucrați cu restaurante locale sau camioane alimentare pentru a sublinia legătura dvs. cu comunitatea locală.
Collins spune că iubește în special camioanele alimentare pentru evenimente, deoarece au propriile permise ale Departamentului de sănătate. Erin Morrissey, manager de proiect de evenimente la Sierra Nevada, recomandă găsirea unui „food truck wrangler” local care cunoaște scena și are conexiunile.
4. Locație, locație, locație
sunt multe de luat în considerare aici. Pământul: Collins preferă iarba (sticla nu se va rupe și este mai ușor pe picioare). Accesul: Smithson avertizează să acorde atenție dacă puteți trage un camion până la spațiul evenimentului sau nu. Transportul public: „Dacă este un site fără mult acces, nu uitați să construiți costul autobuzelor de transfer pentru a duce oamenii acolo”, spune Morrissey. Și o locație suficient de unică vă poate ajuta să ieșiți în evidență de celelalte evenimente cu tematică bere.
5. Stocați-vă pe bere și gheață
Comitetul de evenimente al Asociației Brewers recomandă supraestimarea cantității de bere de adus — dar nu cu prea mult. De asemenea, vă sfătuiesc să obțineți mai multă gheață decât credeți că veți avea nevoie și apoi puțin mai mult.
ca și cum berea caldă nu este o pedeapsă suficientă, „când berea se încălzește, turnați spumă”, spune Collins. „Vei sfârși prin a turna sau supra-turna și a irosi bere.”
și transportul gheții este o ispravă în sine. Pentru confortul fabricilor de bere, Collins închiriază un stivuitor și aruncă gheață fiecărui producător de bere în ziua respectivă, mai degrabă decât „cerându-le să transporte gheață pe un parc de 11 acri.”
urmăriți totul și veți avea o idee mult mai bună despre cât de multă bere și gheață veți avea nevoie de an.
6. Ia-o încet
modul în care știi că este un succes este atunci când ești supărat că nu te bucuri de festival ca participant în loc să îl organizezi, spune Collins. Succesul este mai mult decât o mulțime mare și poate dura ceva timp pentru a ajunge acolo.
„nu vă proiectați evenimentul pentru 5.000 de persoane dacă ați avut doar 2.500 de persoane anul trecut. Este mai bine să vă măriți evenimentul cu 20% în fiecare an și să vindeți. Nu ar trebui să plănuiți să câștigați bani până în al treilea an”, spune Collins.