piept de gâscă prăjită cu rețetă de sos

piept de gâscă prăjită cu rețetă de sos

împărtășirea este grijulie!

o rețetă ușor de făcut, fără agitație și perfectă pentru piept de gâscă prăjită și sos, cu fotografii pas cu pas, la fel ca modul în care bunica soțului meu obișnuia să o facă. Este superb suculent și aromat și servit cu un sos uimitor din picături. Făcut cu o mână de ingrediente și efort minim. Doar ceea ce aveți nevoie într-o duminică sau orice ocazie specială, cum ar fi ziua de naștere sau de Crăciun.

piept de gâscă prăjită cu o mulțime de sos este una dintre cele mai iubite fripturi noastre în zilele de duminică sau în timpul Crăciunului. Sânii de gâscă sunt crocanți la exterior, cu o piele maro aurie frumoasă, suculentă și aromată în interior și atât de versatilă. Carnea este condimentată generos cu sare, piper și mugwort și gătită cu țelină, morcovi și ceapă și mere în apă și suc de mere.

ce veți avea nevoie pentru a face gâscă prăjită și sos

250 ml (1 cană) suc de mere
250 ml (1 cană) apă
4 sâni de gâscă (1 kg/ sân)
200 g rădăcină de țelină, decojită și tăiată în felii mici
3 cepe medii, decojite și tăiate în bucăți de mărimea mușcăturii
2 morcovi medii, curățați și tăiați în bucăți de mărimea mușcăturii
3 mere medii
1 lingură mugwort
sare și piper proaspăt măcinat după gust

notă dacă nu aveți mugwort, nu lăsați asta să vă oprească, mergeți mai departe și faceți această masă. Nu va strica gustul.

cum să gătești piept de gâscă prăjită germană cu sos

frecați carnea cu sare, piper proaspăt măcinat și mugwort. Am folosit aproximativ 1 linguriță de sare pe sân. Puneți sânii de gâscă pe tigaie cu pielea în sus.

împrăștiați ceapa, morcovii, felii de rădăcină de țelină și mere întregi în tigaie în jurul sânilor de gâscă. Se toarnă aproximativ 250 ml (1 cană) de apă și 250 ml (1 cană) de suc de mere în tigaie.

puneți tigaia de prăjire într-un cuptor rece, porniți-o și coaceți 1 oră @ 180 centi c (356 centi F) atât la foc mic, cât și la foc mic.

după 1 oră scoateți puțin din sos și întindeți-l pe fiecare piept de gâscă

și coaceți încă 1 oră. Apoi, luați o lingură și îndepărtați cea mai mare parte a grăsimii din picăturile/ sucurile din gâscă.

scoateți din nou puțin din sos și întindeți-l pe fiecare piept de gâscă și gătiți timp de 30 de minute. Acum creșteți temperatura la 230 de centimetrii c (446 de centimetrii F) grătați și prăjiți carnea timp de aproximativ 40 de minute sau până se rumenesc frumos. Urmăriți cu atenție sânii de gâscă, astfel încât să nu ardă.

apoi transferați sânii de gâscă într-o altă tigaie de prăjire și faceți sosul.

cum se face sosul pentru gâscă prăjită

picăturile care au ieșit din gâscă în timpul prăjirii sunt fundamentul unui sos perfect. Așadar, acum turnați aproximativ un litru de apă (1 cană) în tigaia de prăjire pe care ați folosit-o pentru a prăji sânii de gâscă și amestecați bine, în timp ce aruncați toate toiagurile maronii de pe fundul tigaiei cu o spatulă. Se toarnă amestecul de sos maroniu într-o cratiță sau oală mică și se aduce la fierbere. Luați o lingură și îndepărtați cea mai mare parte a grăsimii din sos și gata.

pentru a servi, scoateți sânii de gâscă din os cu un cuțit ascuțit și tăiați carnea în felii.

am servit cu găluște de cartofi, varză de Bruxelles sotată, varză roșie și varză murată, dar l-ați putea servi și cu găluște de pâine sau orice parte la alegere.

mai multe rețete vă vor plăcea

• rață prăjită cu sos
• picioare de gâscă prăjite și sos
• pește copt cu vin alb și sos de smântână

tu ai făcut această rețetă? Mi-ar plăcea să aud de la tine! Pur și simplu scrieți o recenzie și adăugați o evaluare. Sau fixați o fotografie și partajați-l pe pagina de Facebook Ester kocht sau tag @ester.kocht pe Instagram.

Partajarea este grija!