Picant Crab Roll (Kani Maki), un Spin Global pe o delicatesă Japoneză
picant crab roll este un element popular adesea comandat într-un bar de sushi, și fanii de alimente japoneze bucura cu adevarat acest tratament tantalising! Pentru a-i înțelege atracția, am cercetat web-ul pentru a-i descoperi originile și cele mai bune rețete pentru a-l face.
citiți mai departe pentru a descoperi cercetările noastre extinse pentru a vă crea propriul fel de mâncare sushi acasă!
Salt la:
- ce este o rolă de Crab picant?
- ruloul picant de Crab este gătit sau crud?
- diferența dintre California role?
- ingrediente picante de Crab
- cum se face rola de Crab picant
- rola de Crab picant | Kani Maki
- câte calorii sunt într-o rolă de crab picant?
- Sfaturi pentru a face picant Kani Maki
- cele mai bune variante
ce este o rola de Crab picant?
ruloul picant de crab este, de asemenea, cunoscut sub numele de ‘Kani maki’ și este pur și simplu crab ( ‘kani’ în Japoneză) rulat strâns în condimente cu orez sushi, învelit în alge marine.
sushi japonez presat manual (nigirizushi), așa cum îl știm acum, a fost creat în secolul al 18-lea. Peștele crud a fost învelit cu orez și un strat exterior de alge marine. Cu toate acestea, în Statele Unite, sushi rulat într-un stil interior a devenit popular. Această metodă a făcut ca mâncarea să fie mai atrăgătoare pentru mesenii occidentali, cărora nu le plăcea peștele crud. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre originile felului de mâncare.
în Statele Unite, Prima mențiune a unui rulou de crab picant a fost în 1979. Bucătarii au observat că americanii au smuls algele înainte de a mânca. Acest lucru a dus la inventarea metodei inside-out de rulare a sushi. Ingredientele au fost învelite cu alge marine, apoi laminate din nou cu un strat exterior de orez.
recenzorii alimentari din anii 1970 au scris despre Ichiro Mashita, un bucătar din Los Angelos care a înlocuit tonul gras cu avocado cu picior de crab. Mai mult, a adăugat castraveți, ghimbir, maioneză, înfășurându-le cu alge marine și împachetându-le cu orez.
Alte surse susțin că picantul Kani maki a rezultat din ingenioasa undă cerebrală a bucătarului Japonez Hidekazu Tojo din Canada, care a inventat metoda ‘uramaki’ pentru a ascunde ingrediente precum peștele crud și algele marine.
se spune că porecla ‘California roll’ ar fi apărut ca un semn pentru americanii care au iubit acest sushi. Cu toate acestea, se spune că este folosit și pentru a credita utilizarea avocado, utilizat în mod obișnuit în bucătăriile californiene. De-a lungul timpului, mulți bucătari au început să experimenteze diferite ingrediente și s-a născut conceptul fusion sushi.
ruloul picant de Crab este gătit sau crud?
în timp ce sushi poate avea pește crud, nu îl folosim pentru Kani maki. Folosim carne de crab gătită în această rețetă.
diferența dintre California role?
diferența principală dintre un rulou de crab picant și un rulou din California; este doar o chestiune de plasare a orezului și ingrediente! Pentru consumatorii de sushi pentru prima dată, s-ar putea să vă întrebați diferențele dintre ruloul picant de crab față de un rulou din California.
un Kani Maki picant este literalmente carne de crab învelită în orez și alge marine. În mod tradițional, Kani maki se poate referi la carne de crab mărunțită sau bastoane Kani, care sunt mai întâi scufundate într-un amestec de condimente. Maestrul sushi rulează apoi bucățile în orez așezate uniform pe o foaie de alge marine.
cu toate acestea, un Kani Maki picant realizat într-un stil California roll inside-out are carne de crab cu avocado și castraveți care este învelită cu alge marine, acoperită cu un strat exterior de orez.
pe măsură ce mesenii devin mai aventuroși, nu este neobișnuit să vezi restaurante care servesc ambele tipuri de Kani maki. De asemenea, este obișnuit să vezi ruloul din California cu umpluturi diferite.
o umplutură de somon este una populară. Ca meseni de Vest a devenit mai puțin squeamish cu pește crud în secolul al 19-lea, somon California roll câștigat popularitate. În loc de avocado, bucătarii au încercat, de asemenea, înlocuitori groși, cremoși, cum ar fi crema de brânză, pentru a atrage gusturile occidentale.
ingrediente picante de Crab
pentru a face acest fel de mâncare, va trebui să obțineți Kani, alge marine (nori), câteva condimente și maioneză.
veți avea nevoie și de orez sushi lipicios. Când cumpărați orez sushi din magazinele alimentare, aveți grijă la orezul cu granulație scurtă, umplut cu amidon, etichetat „orez sushi”. Când cumpărați orez, cumpărați pachete etichetate”orez sushi”. Orezul care nu este destinat sushi nu va fi suficient de lipicios. O opțiune accesibilă care se găsește în mod normal în culoarul de coacere este orezul cu budincă. Are aceeași cantitate de lipicios.
pentru o textură netedă și cremoasă, adăugați maioneză. Maioneza Kewpie este o alegere superbă și, în plus, vă recomandăm să condimentați orezul cu gomashio, un condiment natural de semințe de susan negru.
aceste ingrediente sunt aceleași dacă alegeți să faceți o salată Kani.
pentru partea de crab, puteți alege fie proaspete, fie conserve pentru a face Kani maki. Cele conservate vor trebui amestecate cu niște pastă de crab pentru o aromă bogată. Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni accesibile, vă sugerăm să folosiți bastoane kamaboko sau Kani care au un gust foarte asemănător cu crabul.
cum se face rola de Crab picant
primul pas este de a găti orez sushi pentru rola de crab picant. Putem pregăti orezul fiert în avans și îl putem păstra timp de 3-5 zile la frigider după ce se răcește la temperatura camerei. Rețeta de mai jos enumeră pașii pentru a găti orezul.
înainte de a încerca rețeta de mai jos, este, de asemenea, o idee bună să vă testați nivelul de condimente. Puteți folosi condimentele preferate și le puteți modifica în funcție de nivelul dvs. de toleranță.
asigurați-vă că stoarceți excesul de apă dacă utilizați carne Kani conservată. În cele din urmă, pentru a rula sushi, cel mai bine este să aveți un covor de Bambus sushi. Cu aceste preparate făcute, să facem un delicios rulou de crab picant!
rulou de Crab picant / Kani Maki
imprimare Pin
ingrediente
orez Sushi
- 1 cupa japoneză orez cu bob scurt
- 1 pahare de apă rece
- 3 linguri sushi oțet de orez
Sushi Roll
- 2 buc avocado feliat în fâșii
- 1 buc castravete feliat în fâșii
- 250 g bastoane de crab (kani) tăiate în jumătate pe lungime
- 1 buc alge Nori foaie
- Masago icre de pește portocaliu
- sriracha sos de ardei iute
- Kewpie maioneza
- gomashio susan condimente de semințe
instrucțiuni
-
gatiti orezul sushi. Odată gătit, amestecați în oțetul de sushi. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
-
amestecați sosul sriracha și maioneza împreună într-un bol. După mărunțirea cărnii de crab, adăugați mayo sriracha și amestecați-o bine. Toast foaia nori.
-
așezați un covor de Bambus sushi pe o suprafață plană curată, așezați deasupra o foaie de folie alimentară. Tăiați o bucată de alge marine în două jumătăți și întindeți un strat subțire de orez pe o bucată de alge marine. Apăsați ușor orezul cu o lingură pentru a-l aplatiza, apoi presărați gomashio deasupra acestuia.
-
acum, întoarceți foaia de orez și nori, astfel încât algele dvs. să fie orientate în sus. Puteți adăuga apoi salata picantă Kani la Pasul 2 până la mijlocul foii nori. Adăugați avocado, castraveți și mango deasupra, cu puțină maioneză.
-
rotiți covorul de bambus începând de la margine cu ambele mâini apăsându-l ferm, continuați până ajungeți la capăt. Lăsați la frigider cel puțin 60 de minute sau la congelator doar 15 minute. Acum vă puteți tăia Kani maki în bucăți și puteți îndepărta folia alimentară pentru servire.
-
dacă doriți, puteți așeza masago-ul pe o farfurie, apoi rotiți fiecare felie de sushi pe masago. Acum Puteți servi rola dvs. de crab picant!
Note
nutriție
calorii au fost calculate folosind un calculator online. Informațiile nutriționale oferite pe discuțiile despre alimente cinstite sunt în scop informativ general și sunt doar estimări brute.
cum canalul Youtube Daily a făcut un videoclip minunat despre cum să faci o salată de crab maki. Diferența în rețeta lor este că nu includ avocado și mango în umplutura lor. În plus, folosesc o porție mai mare de bastoane Kani mărunțite pentru a acoperi apoi stratul exterior al maki.
câte calorii sunt într-un rulou de crab picant?
fiecare kani maki are aproximativ 390 de calorii, iar fiecare piesă are aproximativ 78 de calorii.
Sfaturi pentru prepararea picantului Kani Maki
iată câteva sfaturi pentru a pregăti perfect vasul. Orezul Sushi este foarte lipicios și poate fi dificil de manevrat. Pentru a evita această situație lipicioasă, faceți un lichid de mână cu apă de ceașcă de apă și 2 lingurițe de oțet de orez. Păstrarea mâinilor ude cu acest lucru ajută orezul să rămână pe mâini.
apoi, un covor de sushi din bambus este cel mai bun pentru a face ruloul de sushi. Când rulați sushi, strângeți-l ușor, dar ferm. După care, așezați covorașul peste rulou, apoi strângeți-l din nou. Acest lucru vă menține rola picantă de crab compactă.
folosirea degetelor pentru a uda ușor foaia nori este, de asemenea, utilă pentru păstrarea ruloului picant de crab bine ambalat. Sushi rolling este o abilitate, așa că o face încet va ajuta cu siguranță în prezentare.
puteți fixa întotdeauna capetele învelișului agățat ca un burrito pentru a strânge rola. Învelișul agățat nu numai că ajută la realizarea unei role mai compacte, dar este și mai ușor să spălați covorul de bambus după gătit!
acest fel de mâncare este cel mai bine savurat proaspăt și în aceeași zi de gătit.
cele mai bune variante
ce se întâmplă dacă gătiți pentru oaspeții cărora nu le place mâncarea picantă? Este perfect în regulă să săriți condimentele pentru umplutura de sushi pentru a face un rulou picant de crab.
puteți adăuga alte ingrediente la maki pentru o aromă mai puternică. Poate adăugați mai mult avocado sau cremă de brânză pentru o umplutură mai cremoasă și adăugați pește gras, cum ar fi tonul sau somonul. Sau poate preferați un crunchier Kani maki. Adăugarea de aluat de făină prăjit (tenkatsu) îi va da acea mușcătură suplimentară.
pentru o mușcătură și mai robustă, înlocuiți bețișoarele Kani cu un crab cu coajă moale prăjit cu tempura. Acest lucru ar putea fi un pic mai complex pentru a găti, dar aluat sărat, uleios de tempura acoperire suculent, dulce, carne maleabil va avea oaspeții swooning ca ei băga în bucăți de sushi. De asemenea, puteți face rulouri picante de creveți, folosind creveți tempura în loc de crab.