pește Pakora | pește Pakoda | Video
pește pakora. Crocante, autentice și delicioase, aceste pakoras sunt perfecte pentru un aperitiv rapid sau o gustare. Jazz arome cu o parte din chutneys preferate. Simțiți-vă liber să serviți acest lucru cu o salată răcoritoare pentru un prânz sau o cină ușoară. Delicios ușor de făcut!
după cum știți pakoras, numite și pakodas, sunt bunătăți tradiționale indiene prăjite de obicei făcute cu un aluat cu făină gram ca ingredient principal. Pakoras tradiționale sunt făcute cu legume, dar atunci când doriți să le facă mai aromate, pește este mod de a merge. Este foarte asemănător cu peștele și chipsurile clasice preferate, doar încărcați-le cu condimente pentru un plus de aromă. Fish and chips este, evident, una dintre cele mai populare moduri de a pregăti peștele, dar v-ați gândit vreodată să adăugați condimente aromate în aluat? Cheia este cantitatea potrivită de condimente. Făcute cu făină gram, aceste pakoras sunt, de asemenea, fără gluten, făcându-l aperitivul perfect pentru toți oaspeții dvs.
cum se face Pakora de pește
începeți cu pește. Puteți alege orice pește ferm alb, cum ar fi capul plat sau somonul, pentru a face aceste pakoras. Asigurați-vă că le feliați subțire, astfel încât să se gătească rapid și ușor. De asemenea, îmi place să marinez peștele în aluat timp de aproximativ 10 – 15 minute, astfel încât să absoarbă toate aromele frumoase din condimente.
pentru a face acest pakora, nu trebuie să faceți aluatul separat. Adăugarea tuturor ingredientelor direct la pește și acoperirea lor bine în aluat va fi suficientă. Din nou, va trebui să le marinați în două etape – mai întâi cu lămâie și apoi cu condimentele.
înveliți bucățile de pește în suc de lămâie, usturoi, ghimbir și o notă de sare. Refrigerați acest lucru timp de aproximativ 10 minute. Apoi, adăugați ingredientele rămase-pulbere de chili roșu, semințe de carom măcinate, garam masala, făină gram, Făină de porumb și ou.
dacă sunteți după versiunea fără gluten de pește pakora, asigurați-vă că cumpărați făină de porumb fără gluten. Înlocuirea făinii de porumb cu făină de orez este, de asemenea, o opțiune excelentă.
nivelul condimentelor acestor pakoras depinde de cantitatea de pulbere de chili roșu pe care o utilizați în această rețetă. Simțiți-vă liber să adăugați mai mult sau mai puțin în funcție de gustul dvs.
făina Gram este practic făină făcută din năut uscat și este 100% fără gluten. Secretul pentru a face pakora de pește super crocant este obținerea acoperirii ușoare perfecte a aluatului pe pește. Doar scuturați excesul de aluat pentru acoperirea perfectă.
în opinia mea, cel mai bun mod de a găti pakora de pește este prăjirea adâncă. Abia aștept să fac din nou aceste mușcături delicioase de pește.
mai multe rețete de pește:
- pește Tikka
- Tacos de pește ușor stil Indian
- pește stil Indian și Chips-uri
ingrediente
- 500 g fileuri de pește, tăiate în bucăți mici (am folosit somon)
- 1 linguriță usturoi tocat (pastă de usturoi)
- 1 linguriță ghimbir tocat (pastă de ghimbir)
- 1 lingură suc de lămâie
- făină de grame de ceașcă (făină garbanzo sau besan)
- 3 linguri de făină de porumb
- 2 lingurițe de pudră de chili roșu
- 1 linguriță garam masala
- semințe de Carom de linguriță, măcinate într-o pulbere fină
- 1 ou, ușor bătut
- sare după gust
- ulei la prăjit
- chutney preferat (verde, data) sau ketchup (sos de rosii), pentru a servi
- pene de lamaie, pentru a servi
- chat masala (opțional)
instrucțiuni
- puneți peștele într-un castron mare. Adăugați usturoiul, ghimbirul și sucul de lămâie. Se condimentează cu sare. Acoperiți și refrigerați timp de 10 minute.
- adăugați făină gram, Făină de porumb, pudră de chili roșu, garam masala, semințe de carom măcinate și ou.
- aruncați peștele ușor în marinată. Acoperiți și refrigerați încă 15 minute.
- dacă marinada este prea uscată, presărați puțină apă pentru a uda amestecul. În mod ideal, bucățile de pește trebuie să fie „ușor” acoperite cu aluat.
- între timp, umpleți pe jumătate o friteuză sau o cratiță mare pe bază de ulei și încălziți la 190 C.
- îndepărtați bucățile de pește din aluat, pe rând, permițând scurgerea excesului. Puneți cu grijă în ulei fierbinte. Gatiti pestele, in loturi, daca este necesar, timp de 3-4 minute pana cand este auriu si crocant. Scurgeți pe prosop de hârtie.
- se presara cu chat masala, dacă doriți. Serviți cu chutney-ul preferat ( chutney dulce de tamarind, Chutney verde) și pene de lămâie.
faceți acest lucru în friteuza cu aer:
- Preîncălziți friteuza de aer la 190 C. așezați bucățile de pește bătute într-un singur strat în coșul friteuzei de aer. Pulverizați cu puțin ulei de gătit. Gatiti aproximativ 6-7 minute.
Note
- dacă nu aveți un termometru de bucătărie, asigurați-vă că prăjiți peștele la foc mediu pentru a vă asigura că bucățile de pește sunt gătite.
- nu prăjiți niciodată la foc mic, deoarece va crea pakoras ud
- semințele de Carom arată foarte asemănător cu semințele de chimen și adaugă o aromă distinctă pakoras. Este disponibil de la magazinul dvs. local Indian băcănie. Cu toate acestea, poate fi înlocuit cu semințe de chimen, dacă doriți.
- făina Gram este numită și făină garbanzo sau besan și este ușor disponibilă de la magazinul alimentar local
- această rețetă nu conține gluten
- făina de porumb poate fi înlocuită cu făină de orez dacă doriți
informații nutriționale
randament
4
Dimensiune de servire
1
cantitate pe Servirecalorii 339grăsime totală 11ggrăsime saturată 2gtrans grăsime 0ggrăsime nesaturată 8gcolesterol 164mgsodiu 449mgcarbohidrați 25gfibre 4gzahăr 2gProtein 35g
datele nutriționale este doar în scop informativ
îți place această rețetă de pește pakora? Apoi alăturați-vă Nish Kitchen pe Facebook, Pinterest sau Instagram. Urmăriți videoclipuri exclusive cu rețete pe YouTube.
