Panir – brânză iraniană cu cimbru
Panir este o brânză tradițională iraniană delicioasă obținută din lapte integral. Sărat și parfumat, se mănâncă cu ierburi proaspete și pâine. Iranienii îl consumă pentru micul dejun, prânz și cină. De asemenea, puteți mânca Panirul ca acompaniament la un picnic, cu pâine lavash, de exemplu. Are gust între mozzarella și Feta și are o textură similară cu cea a Tofu.
în mod tradițional, panirul este aromatizat cu cimbru proaspăt. Dar îl puteți aromatiza și cu semințe de chimen, mentă proaspătă sau semințe de chimen negru. Desigur, puteți adăuga condimentele sau ierburile la alegere. Această brânză iraniană este foarte populară în țările persane.
originea lui Panir
adevărata origine a lui panir rămâne de dezbătut. Această rețetă ar putea avea origini iraniene, indiene, portugheze, afgane sau bengaleze. Conform unei teorii, ea este din Iran. Această brânză iraniană a fost în special modelată și dezvoltată pentru a satisface gusturile locale.
ingrediente și utilitatea lor
laptele integral de vacă este ingredientul de bază al brânzei. Deoarece este mai gras, acest tip de lapte vă va oferi o textură mai bună. Iaurtul integral va face panirul mai cremos. Fleur de sel pentru rețetă. Asigură dizolvarea rapidă pentru a pătrunde rapid în amestec. Astfel, fleur de sel va spori gustul brânzei iraniene, fără a o masca. Suc de lămâie pentru a coagula laptele. Rezultatul va fi permeabil, compact și mai moale. Cimbrul, care este o aromă naturală delicioasă, va adăuga aromă.
materialul folosit pentru rețetă
pentru a pregăti panirul proaspăt de cimbru, veți avea nevoie de:
- o cratiță mare.
- un bici.
- un prosop.
- un bol de salată.
- unul sau 2 obiecte destul de grele (o farfurie și un vas umplut cu apă, de exemplu).