orez prăjit cu ou sărat
orez prăjit cu ou sărat (Com Chien Trung Muoi) este un fel de mâncare de orez rapid și ușor, cu sare ușoară și bogăție din gălbenușul de ou sărat.
ce este gălbenușul de ou sărat
gălbenușul de ou sărat este gălbenușul din oul de rață care a fost păstrat într-o soluție salină. Este posibil să fi văzut-o ca umplând prăjituri de lună, dar poate fi folosită și în feluri de mâncare savuroase.
de fapt, nu-mi pasă de gălbenușul sărat în prăjituri, dar îmi place în feluri de mâncare savuroase. Adaugă bogăție și sare ușoară, uneori cremă dacă este făcută într-un sos ca în acest tofu de mătase cu sos de ou sărat. Pentru unii oameni, ar putea fi un gust dobândit, deși :).
puteți cumpăra ouă de rață sărate la magazinele alimentare asiatice. De asemenea, este posibil să le faceți acasă, iar Marvellina la ce să gătească astăzi are un ghid detaliat despre ouăle de rață sărate de casă.
urmăriți cum se face orez prăjit cu ou sărat
ingrediente
cele două ingrediente principale pentru acest fel de mâncare sunt orezul și gălbenușurile sărate. De asemenea, îmi place să adaug ouă de pui la acest orez prăjit pentru bogăția și moliciunea bucăților de ouă fierte.
cel mai bine este să folosiți orez refrigerat de o zi pentru cea mai bună textură. De obicei prefer orezul de iasomie pentru vasul de orez prăjit. Un alt lucru pe care îl puteți face este să folosiți mai puțină apă atunci când gătiți orezul, cum ar fi cu 10-20% mai puțin decât ceea ce adăugați adesea la aragazul dvs. de orez.
în această rețetă, gălbenușurile sărate vor trebui gătite separat, astfel încât să le putem zdrobi fin și să le amestecăm uniform cu orezul. Există mai multe moduri de a găti:
- fierbeți ouăle de rață sărate întregi și apoi aruncați cojile și albușurile
- separați gălbenușurile de ouăle de rață sărate crude, apoi aburiți-le
a treia cale, care este de fapt cea mai rapidă cale, este microundarea gălbenușurilor crude. Cu toate acestea, poate face o mizerie în cuptorul cu microunde și gălbenușurile pot fi gătite neuniform, așa că nu o recomand.
note de gătit
pentru ca acest orez prăjit cu gălbenuș de ou sărat să devină delicios cu o textură moale, iată câteva sfaturi de gătit:
- pregătiți toate ingredientele înainte de a prăji orezul
- asigurați-vă că tigaia dvs. este fierbinte și lucrați rapid într-un lot mic
- aruncați și amestecați constant și rapid, astfel încât fiecare bob de orez să fie acoperit cu gălbenuș de ou sărat, oferindu-i o culoare aurie
rețete înrudite
mai multe rețete gustoase de orez Asiatic pe care:
mi-ar plăcea să aud ce părere aveți despre felul de mâncare, așa că vă rugăm să nu ezitați să lăsați un comentariu și un rating dacă l-ați încercat. Rețete noi sunt adăugate în fiecare săptămână, așa că haideți să ne conectăm pe Facebook, Youtube, Pinterest și Instagram pentru cele mai recente actualizări. Puteți găsi colecția mea de rețete vietnameze aici.
orez prăjit cu ou sărat
imprimare Pin
Ingrediente
- ▢ 4 crude sărate ouă de rață
- ▢ 2 cesti de orez fiert (de preferat veche de o zi, frigorifice)
- ▢ vârf de cuțit de pulbere de turmeric
- ▢ 1/4 lingurita sare
- ▢ 1 lingura ulei de gătit, împărțite
- ▢ 2 ouă de găină, beatened
- ▢ 1 lingura de usturoi tocat
- ▢ 1 lingurita sos de soia
- ▢ 1-2 tulpini de ceapa, tăiată în felii subțiri
- ▢ piper negru
Instrucțiuni
-
se Fierbe ouă de rață sărate timp de aproximativ 12 minute, apoi curățați și aruncați albușurile. Alternativ, separați gălbenușurile de ouăle crude de la început și apoi aburiți-le.
-
folosiți o furculiță pentru a zdrobi gălbenușurile de ou sărate sau folosiți o lingură de lemn și apăsați-le pe o sită (filtru de plasă). Pune deoparte.
-
se amestecă orezul cu un vârf de praf de turmeric, 1/4 linguriță de sare și 1 linguriță de ulei. Separați boabele de orez în timp ce amestecați.
-
adăugați o cantitate mică de ulei (aproximativ 1/2 linguriță) într-o tigaie la foc mediu. Apoi adăugați ouăle bătute, rotiți și amestecați scurt și îndepărtați-le de pe foc în timp ce ouăle sunt încă curgătoare. Pune deoparte.
-
adăugați uleiul rămas în tigaie și creșteți focul la mediu. Se adaugă usturoiul și se sotează câteva secunde până se parfumează, apoi se adaugă orezul. Amestecați și aruncați constant pentru a rupe orezul timp de aproximativ un minut.
-
adăugați gălbenușuri de ou sărate și continuați să amestecați și să aruncați constant timp de un minut pentru a acoperi fiecare bob de orez cu ou sărat.
-
adăugați sosul de soia și aruncați rapid pentru a combina cu orezul. Apoi adăugați ouă amestecate, rupeți ouăle în bucăți mici și aruncați rapid cu orezul timp de câteva secunde.
-
presărați piper negru și scallions, dați totul să se amestece apoi transferați imediat pe farfurii de servire.