Murat Mustard Greens Recipe
fermentate sau murate mustar Greens este un varză acră clasic chinezesc. Această rețetă de verdeață de muștar murat este o modalitate simplă și ușoară de a face delicioase suan cai de casă (XV).
dragostea mâncare chinezească autentică? Check out aceste usturoi arpagic & ouă, carne de vită Chow fun și char Siu rețete.
ce este verdele de muștar murat?
verdele de muștar Murat se mai numește suan cai (inqu) în mandarină. E o varză chinezească. Suan cai (XV) înseamnă literalmente legume acre. În Cantoneză, oamenii o numesc adesea syun choi (legume acre) sau șuncă choi (legume sărate).
Gai choi (ING.) este murat sau fermentat pentru o perioadă de timp ca și alte legume murate. Este o legumă fermentată sărată și acră.
ce este gai choi?
Gai choi sau Gai cai (în engleză Gai Choi) este un mustar chinezesc. Este o specie Brassica juncea de plantă de muștar.
rețetă de muștar murat de casă:
această rețetă suan cai este o versiune de casă foarte simplă și ușoară, care nu necesită uscarea gai choy sub soare. Îmi place foarte mult această rețetă pentru că varza chinezească sau suan choi (inkt) nu este atât de acru ca un magazin cumpărat unul. Dar, puteți mirosi sourness. Este gustul familiei mele autentice de casă Hakka suan cai pe care mi-a lipsit atât de mult!
care sunt ingredientele pentru verdele de muștar fermentat Chinezesc?
ingredientele sunt foarte simple: sare kosher, gai choi și apă de orez spălată.
sfaturi de gătit pentru modul de preparare a verdețurilor de muștar Murat Chinezesc:
- spălați și înmuiați gai choi foarte bine pentru a îndepărta nisipul și murdăria.
- fierbeți o oală cu apă, așteptați până când fierbe. Apoi, adăugați Gai Choi spălat și asigurați-vă că toate frunzele sunt înmuiate în apă clocotită. Nu trebuie să gătești complet. Doar înmuiați în apă clocotită timp de câteva secunde. Scopul acestui lucru este de a ucide bacteriile și de a steriliza legumele, deoarece am spălat legumele și nu am pus sub soare.
- această metodă trebuie să utilizeze apă de orez spălată.
- apa trebuie fiartă înainte. Am fiert apa și am lăsat-o să se răcească. Apoi, folosiți-l pentru a spăla orezul. Încercați să frecați orezul și să faceți ca apa să arate ca o culoare lăptoasă.
- puneți puțină sare pe fiecare frunză.
- după aceea, puneți leguma într-un borcan curat și steril. Adăugați, umpleți apa de orez spălată și asigurați-vă că legumele sunt acoperite de lichid.
- dacă leguma continuă să plutească, puneți o ceașcă mică sau o farfurie cu sos pe legumă și puneți-o jos pentru a închide borcanul.
- lăsați-l să fermenteze timp de 21 de zile sau 3 săptămâni și puneți-le într-o zonă de umbră.
Întrebări frecvente:
cât timp pot stoca suan choi?
după 21 de zile sau 3 săptămâni, când suan choi este gata să mănânce. Puteți stoarce excesul de lichid și le puteți pune într-o pungă de plastic și la frigider timp de 3-4 zile. Sau le puteți tăia și îngheța luni de zile.
cum se face apa de orez spalata?
folosiți doar apă fiartă rece pentru a spăla orezul frecându-l pentru a face apă colorată lăptoasă. Puteți folosi orez alb obișnuit, cum ar fi orezul de iasomie. Sau, puteți folosi orez lipicios.
cum se curăță sau se sterilizează borcanul?
în mod normal, le pun într-o mașină de spălat vase pentru a le curăța și încălzi. Dacă spălați manual borcanul și îl uscați la aer, puteți pune borcanul de sticlă într-un cuptor cu microunde timp de 1 minut. Aveți grijă că este fierbinte când atingeți borcanul.
ce pot face dacă frunzele plutesc încă deasupra apei de orez spălate?
puteți pune o ceașcă mică sau un vas de sos pentru a pune frunzele, apoi închideți capacul.
cum să mănânci verdeață de muștar murat?
oamenii folosesc suan cai pentru a găti pești. Unora le place să-l folosească pentru a prăji sau a prăji cu carne. Sau, oamenii îl folosesc ca garnitură pentru tăiței. Taiteii taiwanezi de vită sunt unul dintre celebrele tăiței care servesc întotdeauna cu suan cai.
instrucțiuni pentru modul de preparare a verdețurilor de muștar chinezesc:
1. Mai întâi, puneți niște orez într-un bol și turnați puțină apă fiartă rece pentru a spăla orezul. Încercați să frecați orezul și să faceți apă colorată lăptoasă. Aveți nevoie doar de apa de orez spălată mai târziu.
2. Spălați și înmuiați gai choi foarte bine pentru a îndepărta nisipul și murdăria. Fierbeți o oală cu apă, așteptați până când fierbe. Apoi, adăugați Gai Choi spălat și asigurați-vă că toate frunzele sunt înmuiate în apă clocotită. Nu trebuie să gătești complet. Doar înmuiați în apă clocotită timp de câteva secunde. Scopul acestui lucru este de a ucide bacteriile și de a steriliza legumele, deoarece am spălat legumele și nu am pus sub soare.
3. După aceea, puneți Gai choy fiert într-un castron pentru a scurge excesul de apă.
4. Apoi, frecați niște sare kosher pe Gai choy fiert. Acest pas este foarte important pentru a freca sare pe fiecare frunză.
5. Următoarele, puneți Gai Choi sărat într-un recipient de sticlă. Apoi, se toarnă apă de orez spălată și se umple. Asigurați-vă că lichidul acoperă toate legumele. Dacă leguma continuă să plutească, puneți o ceașcă mică sau o farfurie cu sos pe legumă și puneți-o jos pentru a închide borcanul. Lăsați-l să fermenteze 21 de zile sau 3 săptămâni. Puneți-le într-o zonă de umbră.
bucurați-vă de această rețetă simplă și ușoară de casă chineză de muștar murat! De asemenea, consultați aceste rețete de ouă mapo tofu, gai lan și roșii &.
S-Ar Putea Să Vă Placă Și Aceste Rețete:
- BROCCOLI chinezesc cu sos de stridii
- MANGO orez lipicios desert Thailandez
- carne de porc dulce și acru
- KIMBAP
Abonați-vă Oh rețetele mele alimentare pentru a obține noile noastre rețete livrate direct în căsuța de e-mail! Urmăriți-vă pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.
verdeață de muștar Murat
imprimare Pin
Video
ingrediente
- ▢ 1.5 livre Gai choi (Mustard Greens)
- o sare Kosher suficientă pentru a freca pe fiecare frunză
- o apă de orez spălată pentru a umple borcanul acoperiți legumele
instrucțiuni
-
mai întâi, puneți niște orez într-un bol și turnați puțină apă fiartă rece pentru a spăla orezul. Încercați să frecați orezul și să faceți apă colorată lăptoasă. Aveți nevoie doar de apa de orez spălată mai târziu.
-
spălați și înmuiați gai choi foarte bine pentru a îndepărta nisipul și murdăria. Fierbeți o oală cu apă, așteptați până când fierbe. Apoi, adăugați Gai Choi spălat și asigurați-vă că toate frunzele sunt înmuiate în apă clocotită. Nu trebuie să gătești complet. Doar înmuiați în apă clocotită timp de câteva secunde. Scopul acestui lucru este de a ucide bacteriile și de a steriliza legumele, deoarece am spălat legumele și nu am pus sub soare.
-
după aceea, puneți Gai choy fiert într-un castron pentru a scurge excesul de apă.
-
apoi, frecați niște sare kosher pe Gai choy fiert, amintiți-vă că acest pas este foarte important pentru a freca sare pe fiecare frunză.
-
următoarele, puneți Gai Choi sărat într-un recipient de sticlă. Apoi, se toarnă apă de orez spălată și se umple. Asigurați-vă că lichidul acoperă toate legumele. Dacă leguma continuă să plutească, puneți o ceașcă mică sau o farfurie cu sos pe legumă și puneți-o jos pentru a închide borcanul. Lăsați-l să fermenteze 21 de zile sau 3 săptămâni. Puneți-le într-o zonă de umbră.
Note
sfaturi de gătit pentru modul de preparare a verdețurilor de muștar Murat Chinezesc:
- spălați și înmuiați gai choi foarte bine pentru a îndepărta nisipul și murdăria.
- fierbeți o oală cu apă, așteptați până când fierbe. Apoi, adăugați Gai Choi spălat și asigurați-vă că toate frunzele sunt înmuiate în apă clocotită. Nu trebuie să gătești complet. Doar înmuiați în apă clocotită timp de câteva secunde. Scopul acestui lucru este de a ucide bacteriile și de a steriliza legumele, deoarece am spălat legumele și nu am pus sub soare.
- această metodă trebuie să utilizeze apă de orez spălată.
- apa trebuie fiartă înainte. Am fiert apa și am lăsat-o să se răcească. Apoi, folosiți-l pentru a spăla orezul. Încercați să frecați orezul și să faceți ca apa să arate ca o culoare lăptoasă.
- puneți puțină sare pe fiecare frunză.
- după aceea, puneți leguma într-un borcan curat și steril. Adăugați, umpleți apa de orez spălată și asigurați-vă că legumele sunt acoperite de lichid.
- dacă leguma continuă să plutească, puneți o ceașcă mică sau o farfurie cu sos pe legumă și puneți-o jos pentru a închide borcanul.
- lăsați-l să fermenteze timp de 21 de zile sau 3 săptămâni și puneți-le într-o zonă de umbră.