Moravian Sugar Cake
acest tort de zahăr Moravian (care surprinzător nu are mult zahăr în ea) este uimitor pentru a doua putere! O altă rețetă câștigătoare din deserturile clasice de acasă ale lui Richard Sax.
dacă ați citit postările mele în ultimii doi ani, ați văzut multe rețete grozave din această carte – budincă de ciocolată dublă, tortul de mere rapid al Ligitei, tortul Shoo Fly, tortul de marmură cu melasă de lămâie și încă câteva.
ador această carte de bucate și trebuie să-i mulțumesc prietenului meu, Sherlynn, pentru că mi-a oferit-o cadou acum câțiva ani. Are un gust incredibil în cărțile de bucate!
numele acestui tort este ceea ce mi-a atras atenția. De fapt, căutam rețeta Fudge Chunk Brownies și pur și simplu nu puteam întoarce pagina de la aceasta. Mă intrigă că acesta este un tort de aluat de drojdie. Textura este uimitoare și este într-adevăr o încrucișare între o pâine de drojdie și o prăjitură. Este greu de descris și este atât de delicios!
desigur, zahăr brun, scorțișoară și unt slathered pe partea de sus, care se transformă într-un top caramelizat, crocante, unt este o remiză certă, de asemenea.
tortul are o textură ultra moale, cu o aromă ușor de drojdie. Oh, și ingredientul secret să-l păstrați atât de umed? Piure de cartofi. Serios. Puteți folosi piure de cartofi rămași sau, așa cum am făcut-o, doar tocați și aruncați un cartof în apă și fierbeți timp de 10 minute.
Moravia a făcut parte din Cehoslovacia și apoi a fost consumată de Republica Cehă. Nu se știe prea multe despre această rețetă și tot ce știu este că este remarcabilă și surprinzător de ușor de făcut. Desigur, trebuie să așteptați ca aluatul să crească, deoarece are drojdie în el, dar rezultatul final merită. Trăiască Moravia!
tort de zahăr Moravia este una dintre noile mele favorite. Am înjumătățit Rețeta originală – am făcut-o într-o tigaie 8 de 8″ în loc de 13 de 9″ (rețeta de mai jos este jumătate din original). Data viitoare va fi făcută cu siguranță rețeta completă.
pot vedea înghețarea și a acestui lucru și disponibilitatea acestuia dacă apare compania. Sau poate o voi păstra doar pentru mine.
actualizare: Acest tort durează 3 zile înfășurat strâns în folie de plastic. Cuptor cu microunde timp de 15-20 de secunde și este încă minunat!
ingrediente
- 1 pkg drojdie uscată activă
- 2 1/2 linguri de zahăr, împărțit
- 1/8 c lapte călduț
- 1 1/2 C făină
- 1/4 c piure de cartofi
- 3 linguri de unt, topit și răcit ușor
- 1 ou mare, temperatura camerei
- 1/4 linguriță sare
- 1/8 c lapte
- topping:
- 1/4 C zahăr brun, ambalat
- 3/4 linguriță scorțișoară
- 1/4 c unt, topit și răcit ușor
instrucțiuni
- într-un bol mixer, amestecați drojdia, 1/2 lingură de zahăr și laptele călduț. Puneți deoparte într-un loc cald până la bule, aproximativ 10 minute. Dacă nu face bule/spumă, obțineți drojdie nouă!
- adăugați restul de 2 linguri de zahăr, 3/4 cană de făină, piureul de cartofi, untul, oul, sarea și laptele în amestecul de drojdie. Se amestecă cu un cârlig de aluat pe mediu până când aluatul începe să se unească. Va fi destul de lichid.
- răzuiți părțile laterale ale bolului, după cum este necesar. Se amestecă timp de 2 minute mai mult. Adăugați restul de 3/4 cană de făină și amestecați până când aluatul este foarte neted, cu aproximativ 5 minute mai mult (dacă este încă prea subțire, adăugați o altă lingură de făină – aluatul va fi lipicios, dar nu curgător).
- aruncați aluatul într-un vas mediu cu unt; întoarceți-l pentru a acoperi toate părțile. Acoperiți vasul liber cu folie de plastic și lăsați să se ridice într-un loc cald până se dublează, aproximativ 1 oră.
- ungeți fundul și părțile laterale ale unei tăvi pătrate de 8×8″. Puneți aluatul în jos, apoi puneți-l în tigaia pregătită. Nu – l încadrați încă în tigaie-asta se va întâmpla după următoarea creștere. Acoperiți din nou liber cu folia de plastic și așezați-l într-un loc cald pentru a crește din nou (dar nu dublat), încă aproximativ 30 de minute.
- după a doua creștere, bateți ușor aluatul pentru a umple uniform tigaia până la margini.
- pentru Topping: amestecați împreună zahărul brun și scorțișoara și presărați peste tot aluatul. Îndepărtați ușor aluatul cu un deget (aproximativ 12 adancituri superficiale distanțate uniform) și stropiți untul topit deasupra. Pune deoparte.
- Preincalziti cuptorul la 375 in timp ce tortul sta si se ridica din nou timp de 20-30 de minute – pana cand aproape s-a dublat in dimensiune. Așezați o foaie de prăjituri sau o folie de aluminiu pe raftul de sub tigaie, în cazul în care unele bule de unt peste părțile laterale ale tigaiei.
- coaceți tortul până când este un maro auriu profund și crocant în jurul marginilor, aproximativ 15-18 minute. Se răcește scurt în tigaie, apoi se rulează un cuțit în jurul marginilor și se întoarce tortul pe placa de tort. Serviți cald. Înfășurați tortul rămas cu folie de plastic și păstrați-l la temperatura camerei. Tort cald rămas înainte de servire – aproximativ 15 secunde în cuptorul cu microunde.
informații nutriționale:
randament: 9servirea Dimensiune:1 grame
suma pe portie: calorii: 207grăsime totală: 10ggrăsime saturate: 6gtrans grăsime: 0ggrăsime nesaturate: 3gcolesterol: 45mgsodiu: 168mgcarbohidrați: 26gFiber: 1gzahăr: 8gProtein: 3G
valorile nutriționale sunt aproximative