mere Caramel
caramelul neted, dulce, cu unt face acoperirea perfectă pentru a înconjura merele crocante și tart. Odată cufundat în nuci tocate amestecate sau o combinație de așchii de ciocolată, veți avea gustarea perfectă de toamnă de împărtășit. Am făcut echipă cu TalaCooking pentru a vă aduce acest tratament super delicios folosind unele dintre produsele lor uimitoare.
dar mai întâi, știu că a fost un minut roșu fierbinte de când am fost aici pe blogul meu. Pentru cei care nu știu…scriu, dezvolt, aranjez și filmez propria mea carte de bucate. Da, asta e right…it este sută la sută munca mea! Uimitor dreapta!. Cu asta vine o mulțime de muncă și literalmente nu sunt suficiente ore în zi pentru a face totul. Așa că, din păcate, a trebuit să marginalizez blogul pentru puțin timp. Dar am ieșit de cealaltă parte a unui petic intens și pot vedea norii curățându-se, așa că în următorul timp mă pot întoarce încet în acest spațiu de aici.
acum, să ne întoarcem la aceste mere delicioase de Caramel. Îmi plăceau merele de caramele învelite în celofan pe care supermarketurile le vindeau în această perioadă a anului. Dar a mușcat în caramele greu simt ca am fost de rupere dintii mei? Fii sigur! Așa că am fost foarte fericit când Tala Cooking m-a abordat pentru a împărtăși o rețetă pentru mere de Caramel care erau puțin mai prietenoase cu mușcăturile! Seturile de caramel, dar nu merg rock solid, care este perfect pentru gurile mici sau dinții îmbătrâniți cu umpluturi!
această postare este sponsorizată de tala Cooking. Toate opiniile și opiniile sunt ale mele. Vă mulțumim pentru susținerea brandurilor care fac posibilă coacerea Emma Duckworth.
ce echipament ar trebui să folosesc atunci când fac mere de Caramel?
înainte de a face orice formă de caramel, vă sfătuiesc cu tărie să scoateți totul afară și gata – mă refer la echipamente și ingrediente. Au totul gata pentru a merge. Și eu personal nu-i las pe copii să se apropie de bucătărie în timp ce fac asta, deoarece în primul rând nu vreau distragerile lor și în al doilea rând vreau să bată accidental tigaia în bucătăria noastră minusculă. Merele Caramel sunt distractive și ai nevoie doar de o mână de ingrediente și echipamente pentru a le face.
- cratiță pe bază de grele. În primul rând pentru scufundarea mărului în apă clocotită pentru a îndepărta ceara. Și apoi face caramel în.
- Dry Cooks Measure – aceasta este o modalitate foarte ușoară de a măsura ingredientele. Atât de la îndemână.
- clește – folosind clești din oțel inoxidabil cu cap de siliciu face acest lucru cel mai simplu și mai sigur mod de a dunk mere dumneavoastră
- termometru bomboane. Aceasta este o necesitate. Odată ce toate ingredientele de caramel sunt barbotare departe în cratiță, va trebui să-l până la etapa ‘minge moale’, care este F/C. modul cel mai precis de a face acest lucru este prin termometru bomboane Tala lui. Se fixează pe lateral, împiedicându-l să alunece în cratiță și puteți citi cu ușurință temperatura.
- lingura de lemn. Va trebui să amestecați caramelul tot timpul în care se încălzește pentru a preveni prinderea pe fundul cratiței. O lingură de lemn este cea mai bună ustensilă pentru a nu vă zgâria tigaia.
- Frigarui Din Lemn. Trebuie să puteți înmuia merele în caramel fără să le atingeți și aceste frigarui de bambus fac trucul!
- Borcane De Terină. Tăiați toate nucile și radeți ciocolata și depozitați-le în borcanele de terină ale brațului de pârghie al Tala pentru o depozitare ușoară. Dacă nu le folosiți pe toate, puteți depozita aceste borcane în cămară gata să completeze un alt desert într-o altă zi. Eticheta de conservare Tala le face foarte ușor de identificat.
- tigaie pentru a plasa merele caramel în după ce au fost înmuiate și acoperite. Prăjitorul de email De La Tala facilitează tranistarea merelor la frigider pentru a le seta.
cum faci mere de Caramel?
a face caramel s-ar putea simți descurajant, dar serios este un proces destul de simplu.
în primul rând dunk mere în apă clocotită și frecați-le cu un teatowel pentru a elimina ceara. Făcând acest pas ajută caramelul să rămână. Alternativ, puteți cumpăra mere neacoperite.
topiți untul în cratița grea și apoi adăugați zahărul, smântâna și siropul auriu. Aduceți la fierbere și continuați să balonați până când temperatura ajunge la 115C (240f). Odată ce atinge această temperatură, adăugați pasta de fasole de vanilie, aveți grijă, deoarece se va balona și se va amesteca pentru a se combina.
apoi turnați caramelul într-un vas cu fețe înalte și lăsați temperatura să scadă la 100C (212F). În timp ce așteptați, turnați toppingurile pe plăci puțin adânci.
acum, unul câte unul, ținând mărul de frigarui, înmuiați mărul până când este complet acoperit. Ridicați-l din caramel și lăsați excesul să se scurgă. Apoi ridicați-l până când este cu susul în jos timp de aproximativ 30 de secunde. Apoi rotiți nucile tocate sau așchii de ciocolată amestecate.
așezați pe o tavă căptușită cu hârtie de copt și refrigerați imediat pentru a o seta. Repetați rapid cu toate merele înainte ca caramelul să se întărească.
păstrați merele Caramel în frigider timp de 30 de minute și apoi bucurați-vă.
ce tip de mere ar trebui să utilizați?
caramelul este dulce, nu se poate nega acest lucru, așa că preferința mea este să merg pentru un măr crocant, tart, pentru a contracara dulceața caramelului. Aici am folosit mere Braeburn, dar dacă preferați un măr cu piele verde, atunci mergeți la o bunică Smith.
dacă nu vă plac merele, atunci perele sunt, de asemenea, o alegere bună. Am făcut pere caramele în trecut și au fost delicioase!!
ce alte toppinguri pot folosi pe merele de Caramel ?
vreau să spun, într-adevăr vă puteți acoperi merele în orice vă gândiți. Asta e bonusul de ei – acestea sunt combletely personalizabile pentru propriile place. Preferatele mele sunt nucile amestecate. Există ceva în acea combinație de nuci, caramel și măr care țipă toamna!
- alune tocate
- mini bezele
- covrigi zdrobite
- Mini M & m ‘ s
- zahăr scorțișoară
- nucă de cocos prăjită
pentru mai multe rețete de toamnă, verificați următoarele rețete :
Cupcakes de cidru de mere
tort de burete Caramel cu glazură de unt rumenit
tort de ciocolată și marmură de dovleac cu Ganache de ciocolată
Print reteta Pin reteta
mere Caramel
Echipamente
Ingrediente
- ▢ 6 mare tartă cu mere, Braeburn sau Granny Smith e
- ▢ 170 g unt nesărat
- ▢ 330 g zahăr brun, ambalate
- ▢ 180 ml sirop de aur
- ▢ 180 ml lapte condensat
- ▢ 1 lingurita extract de vanilie
- ▢ 150 g ciocolată rasă (alb, lapte și întuneric)
- ▢ 120 g nuci (fistic, alune, nuci), tocate
instrucțiuni
-
aduceți o cratiță mare de apă la fiert. Folosind clești, înmuiați merele în apă clocotită timp de câteva secunde, apoi uscați cu un prosop de ceai pentru a îndepărta ceara din coaja de mere. Ignorați acest pas dacă aveți mere neacoperite. Puneți merele deoparte; când este complet rece, introduceți ferm o frigăruie de lemn în fundul fiecărui măr pentru un mâner.
-
refrigerați merele. Un măr rece va răci caramelul pe măsură ce continuă, ceea ce îl va ajuta să rămână mai bine. Acest pas nu este esențial, dar, dacă este posibil, refrigerați merele timp de cel puțin 30 de minute înainte de a continua.
-
aliniați o tavă de copt cu hârtie pergament. Obțineți toate ingredientele pentru caramel gata. Pregătiți-vă toppingurile turnând nucile tocate amestecate și așchii de ciocolată amestecate în două boluri separate de mică adâncime.
-
într-o cratiță cu fundul greu, topiți untul la foc mediu-mare. Amestecați zahărul brun, siropul auriu și laptele condensat cu o lingură de lemn (amestecați constant pentru a vă asigura că caramelul nu se lipeste pe fundul tigaiei).
-
scoateți tigaia de pe foc. Puneți tigaia deoparte și lăsați-o să se răcească ușor, aproximativ 3 până la 5 minute, până când înregistrează aproximativ 100 ct (212 CTF). Caramelul se va îngroșa ușor pe măsură ce începe să se răcească. Folosind mănuși, transferați cu grijă caramelul într-un castron.
-
scufundați fiecare măr în caramelul fierbinte pentru a acoperi complet mărul, lăsați excesul de caramel să se scurgă. Apoi țineți-l cu susul în jos timp de 30 de secunde pentru a permite caramelului să se răcească ușor și să se așeze. Apoi, înmuiați trei mere în nucile tocate amestecate, apoi restul de trei mere în așchii de ciocolată — puneți merele pe tava pregătită și direct în frigider pentru a le seta.
toate rețetele sunt dezvoltate și testate în grame metrice. Vă recomand cu tărie să coaceți folosind cântare digitale pentru un rezultat mai precis. Am oferit o conversie la noi obișnuită în rețetă, dar vă rugăm să rețineți că nu am testat folosind această metodă.
Note
nutriție
