Meethe Chawal Recipe (Zarda Rice or Pulao) yellow Sweet Rice

Meethe Chawal Recipe (Zarda Rice or Pulao) yellow Sweet Rice

acesta este un fel de mâncare dulce clasic făcut din orez și zahăr. Acest fel de mâncare are nume diferite în diferite locuri. În nordul Indiei, se numește meethe chawal. În Pakistan și Bangladesh, este cunoscut sub numele de orez Zarda sau Zarda Pulao. Deoarece este fabricat din orez și zahăr, este cunoscut și sub numele de orez dulce.

ce este orezul Zarda?

cuvântul persan zard înseamnă literalmente galben. După cum spune numele vasului, boabele de orez sunt de culoare galbenă.

această culoare provine din adăugarea de șofran. Sfat: pentru a obține culoarea maximă din șofran, prăjiți firele uscate timp de câteva secunde (puteți face în cuptor cu microunde timp de 5-8 secunde). Apoi zdrobiți standurile între degetul mare și degetul mare. Adăugați acest lucru la orez.

de obicei, pentru a obține culoarea galbenă, se adaugă culoarea alimentelor. Dar luăm calea naturală pentru a obține meethe chawal o nuanță galbenă și adăugând șofran care adaugă culoare și aromă. Deci e Bonus dublu, nu?

în multe locuri, ei împart orezul în porții și colorează cu diferite culori, de exemplu roșu, verde, Galben. Acest orez multicolor arată frumos.

Meethe Chawal reteta Rundown:

• gust & textura: dulce, bogat și foarte aromat
• Pro: pot fi făcute în lot mare cu ușurință pentru grup mare de oameni, copii prietenos
• contra: nu te poți opri din mâncat

cum să faci Meethe Chawal sau Zarda Rice?

1) se spală orezul sub jet de apă rece până când apa curge limpede. Sau clătiți-le de 2-3 ori până când apa nu mai este tulbure. Apoi înmuiați în suficientă apă timp de 15-20 de minute.

2) după scurgerea apei de înmuiere.

3) încălziți ghee într-o cratiță la foc mediu. Odată fierbinte, adăugați cuișoare și cardamom negru. Sote pentru un minut sau până când veți obține aroma frumos de condimente.

4) Se adaugă orezul înmuiat și se sotează timp de 1 minut.

5) Apoi adăugați șofran.

6) Adăugați apă și aduceți-o la fierbere.

7) apoi acoperiți tigaia cu capac, coborâți focul la cel mai mic posibil și gătiți timp de 7 minute.

8) în acest moment toată apa este absorbită și orezul este aproape 50% gătit.

9) Acum adăugați zahăr.

10) Se amestecă, se lasă să se topească.

11) acum acoperiți-l din nou

12) și gătiți la foc mic timp de 15 minute.

13) apoi adăugați apă de trandafir.

14) adăugați și pulbere de cardamom.

15) adăugați nuci tocate. Salvați unele pentru garnisire.

16) amestecați totul și pufați orezul.

variații:

• împreună cu nucile tocate, puteți adăuga stafide, fructe confiate.
• prăjiți câteva felii uscate de nucă de cocos în ghee și folosiți-le ca garnitură.
• pentru a-l face mai bogat, adăugați o ceașcă de zahăr Khoya mărunțită împreună cu zahărul.
• puteți garnisi cu arii de rodie