mâncare kenyană: 15 mâncăruri tradiționale de căutat în Kenya

mâncare kenyană: 15 mâncăruri tradiționale de căutat în Kenya

Nota editorului: Acest articol a fost scris de Traveleater Sep Simborio și verificat de Ann Wanjiru, expert în dietă și nutriție din Juja, Kenya.

Kenya este cunoscută mai ales pentru fauna sălbatică încântătoare și maratoniștii îndrăzneți. Într – adevăr, fauna fascinantă este motivul pentru care turiștii se adună pe acest continent și traversează unul dintre cele mai comune elemente de pe o listă de Găleți pentru călătorii și iubitorii de animale deopotrivă-mergând într-un safari.

poate că un fapt mai puțin cunoscut despre această țară din Africa de Est este includerea bucătăriei sale în primele 10 destinații alimentare din Africa, în ciuda scăderii puțin sub radarul alimentar occidental. Datorită alimentelor kenyene, călătorii au acum un alt motiv excelent pentru a include Kenya în lista lor de țări care trebuie vizitate pe continent.

ce este mâncarea tradițională kenyană?

mâncarea kenyană este în general descrisă ca fiind amestecată eclectic cu niciun fel de mâncare special care să reprezinte țara. În schimb, fiecare comunitate are propria sa hrană nativă, cu capse constând din porumb și alte cereale, cum ar fi sorg și mei, în funcție de regiune, și asociate cu diverse carne și legume.

mâncărurile de coastă din Kenya sunt unice și recunoscute ca fiind unele dintre cele mai bune din întreaga țară. Cu toate acestea, în funcție de ce alimente sunt disponibile local într-o anumită zonă, există diferențe distincte de remarcat.

în comunitățile de coastă, pește și alte preparate din fructe de mare sunt capse. În zonele mai apropiate de oraș, mâncărurile kenyene variază în funcție de preferința și etnia familiilor muncitoare. Dar mai ales, orezul și tocanul sunt servite în mod obișnuit.

cel mai bun din bucătăria kenyană

Ugali

nu există o modalitate mai bună de a începe acest ghid alimentar Kenyan decât cu ugali, mâncarea națională din Kenya. Este, fără îndoială, cel mai popular fel de mâncare, nu numai în Kenya, ci pe întregul continent African. Acest produs alimentar Kenyan este fabricat din făină de porumb sau făină de porumb turnată în apă clocotită și amestecată în mod constant până se îngroașă și ajunge la o consistență asemănătoare aluatului.

Ugali vine cu multe nume în Kenya și este servit în mod tradițional în centrul mesei, cu farfurii mai mici de tocană așezate în jurul ei ca garnituri. În gospodăria medie kenyană, ugali constituie greul mesei, dar în casele mai bogate (și la ocazii speciale), este de obicei servit cu mai multe legume și carne, cum ar fi nyama choma.

Ugali este adesea servit cu sukuma wiki (ilustrat mai jos, în jurul ugali), un tip de tocană făcută cu legume similare cu varza. Pentru a mânca, fiecare persoană va săpa pe rând în ugali folosind mâinile înainte de a o rostogoli într-o minge folosind degetele. O mică indentare este plasată folosind degetul mare pentru a scoate leguma sau carnea pentru o gură de bunătate stewy.

Sukuma Wiki

după cum este descris, un fel de mâncare care este adesea asociat cu ugali este sukuma wiki. Acest fel de mâncare rustic de legume din Kenya este făcut în principal dintr-o legumă cu frunze asemănătoare cu kale numită colewort sau verdeață cu guler, care este sukuma în Swahili. Traducerea literală a numelui acestui fel de mâncare este „împingeți săptămâna” sau „întindeți săptămâna”, deoarece leguma este în general accesibilă și disponibilă pe scară largă în regiune pe tot parcursul anului.

acest fel de mâncare poate fi făcut vegan sau cu proteine. O rețetă tradițională sukuma wiki include roșii, ceapă și condimente precum chimen, coriandru și pudră de șofran. Este un fel de mâncare perfect pentru cei care încearcă să rămână sănătoși.

Irio

Kikuyu sunt un grup etnic de oameni Bantu care sunt originari din Kenya Centrală. Acestea sunt cele mai mari de până acum, reprezentând 17% din populația kenyană pe grupuri etnice, deci nu este surprinzător faptul că au o contribuție culinară substanțială la țară sub forma irio.

Irio înseamnă mâncare în limba Kikuyu și este un fel de mâncare Kenyan popular adânc înrădăcinat în tribul Kikuyu. Este făcut din piure de cartofi, porumb și mazăre sau verdeață în unele variante. Acest fel de mâncare sănătos și reconfortant este adesea servit ca garnitură și este deosebit de popular atunci când este servit cu friptură la grătar sau nyama choma.

Githeri

Githeri este, de asemenea, un fel de mâncare umil din tribul Kikuyu și este un element de bază în părțile centrale și estice ale Kenyei. Numit și muthere sau mutheri, githeri este fabricat din porumb și fasole amestecate și fierte într-o oală sau sufurie.

în ciuda ingredientelor sale simple, această delicatesă este plină de aromă. Ceapa, roșiile și condimentele precum chimenul, turmericul și ardeiul cayenne opțional se adaugă amestecului. Unele variante au cartofi și bucăți de carne. Popularitatea sa nu a scăzut niciodată, deoarece felul de mâncare a fost masa principală servită studenților încă din anii 1920 și continuă să crească în rândul tinerilor.

Mukimo

oamenii Kikuyu trebuie să știe cu adevărat drumul în bucătărie pentru a avea atât de multe contribuții gustoase la cultura alimentară kenyană. Mukimo este un alt discontinue Kenyan, care este predominant din comunitățile care trăiesc în jurul maiestuos Muntele Kenya. Se face cu piure de cartofi și verdeață cu porumb și/sau fasole. Merge bine ca o parte pentru tocănițe și carne la grătar precum nyama choma.

Bhajias

Bhajias se referă la o gustare prăjită, care este deosebit de populară în Kenya și Tanzania. Sunt făcute cu cartofi tăiați subțire, acoperiți într-un aluat de făină gram, condimentat cu ierburi și condimente precum chimen, coriandru, pătrunjel, pudră de chili și ghimbir. Prăjite până la maro auriu și crocante, sunt o mâncare populară de stradă din Kenya, care se bucură adesea cu un chutney de mango numit madras.

Bhajias și madras sunt ambele produse de influență culinară indiană în Kenya. În timpul erei construcției feroviare, muncitorii indieni au furnizat cea mai mare parte a forței de muncă calificate necesare construcției. Mulți s-ar stabili mai târziu în țară și ar crea mâncăruri indiene care au devenit parte din bucătăria kenyană.

Madras

Madras este un condiment cunoscut pentru aroma unica aduce în combinație cu alte feluri de mâncare din Kenya. Este un tip de chutney care folosește mango ca ingredient principal. Este amestecat cu ghimbir, usturoi, roșii, ceapă, coriandru și ardei iute. Toate sunt amestecate în timp ce adaugă ulei și oțet pentru a obține o consistență netedă și subțire.

această baie sănătoasă este servită de obicei cu o varietate de pui și alte feluri de mâncare din orez Kenyan sau ca o gustare cu bhajias crocante.

Matoke

Matoke se referă atât la fructe, cât și la felul de mâncare făcut din banane necoapte de munte. Sunt adesea preparate într-o tocană pe cont propriu sau ca parte a unei mese mai grele cu carne de vită.

rețetele pentru această tocană kenyană variază, dar bananele sunt de obicei înăbușite cu ceapă, roșii, frunze de coriandru, carne de vită, condimente și alte ingrediente. Odată ce bananele devin moi, felul de mâncare este gata de servit, de obicei cu Chapati Kenyeni.

Chapati

Chapati este un alt fel de mâncare Kenyan derivat din bucătăria indiană. Se referă la un tip de pâine plată nedospită care a devenit populară în Kenya și în alte țări din Africa de Est, cum ar fi Uganda, Tanzania, Zanzibar și Burundi.

spre deosebire de chapati Indian care este rulat subțire și făcut fără ulei, chapati din Africa de Est este mai gros și constă din mai multe straturi. Straturile exterioare sunt periate cu ulei înainte de a fi rumenite pe ambele părți într-o tigaie pentru a-i conferi o textură mai crocantă. Din modul în care este pregătit, este de fapt mai aproape de Paratha indiană decât de chapati tradițional.

în Kenya, chapati poate fi savurat singur cu ceai de ghimbir sau asociat cu o varietate de tocănițe, carne și preparate din legume.

Wali Wa Nazi

o garnitură bună poate ridica întreaga experiență culinară kenyană, deoarece completează felul principal și nu este nimic mai versatil decât orezul. Asiaticii pot avea orez alb simplu, care funcționează cel mai bine cu rețeaua lor, dar Kenya are o versiune mai bună și mai aromată – Wali wa nazi.

în loc să gătească orez în apă, această delicioasă capsă kenyană face un pas mai departe în aromă atunci când este gătită în lapte de nucă de cocos. În acest fel, vă puteți gândi la ea ca la versiunea kenyană a Malaeziei Nasi lemak.

această garnitură kenyană își datorează popularitatea abundenței copacilor de nucă de cocos de-a lungul coastei. Merge perfect cu diverse curry sau pui, pește și alte feluri de mâncare din carne.

Wali wa Kukaanga

Wali wa kukaanga este un fel de mâncare Kenyan, care este cel mai bine descris ca ia țării pe orez prăjit. Se face prin prăjirea orezului fiert în ulei și adăugarea de ceapă, turmeric și legume precum morcovi, porumb și mazăre. Felul de mâncare este minunat atunci când este asociat cu o salată pe partea laterală și mâncăruri de pui din Kenya.

Pilau Kenyan

se pare că mesele de orez rulează din belșug în Kenya, iar una dintre cele mai bune degustări este pilau. Este un fel de mâncare kenyan discontinue, care este larg răspândită în Africa de Est. Considerat versiunea Kenyană și mai celebrată a orezului Jollof din Nigeria, acest fel de mâncare gustos este servit în ocazii speciale, cum ar fi sărbătorile legale, nunțile și evenimentele religioase precum Eid sau Crăciunul.

ceea ce face pilau în Kenya bogat în aromă sunt condimentele, care includ scorțișoară, cardamom și cuișoare. Puiul și carnea de vită pot fi folosite ca proteine, cu o sticlă de Tusker rece ca gheața pentru a spăla acest delicios fel de mâncare Kenyan.

Kuku Paka

Kuku paka este un fel de mâncare simplu de pui care este gătit într-un sos aromat de curry pe bază de nucă de cocos. Numit și Kuku na nazist, are influențe arabe, indiene și africane populare de-a lungul coastei. Numele său provine din cuvântul Swahili kuku, care înseamnă „pui”, și paka, adică „a frotiu, a răspândi sau a aplica”.

rețeta constă în principal din lapte de cocos sau cremă de nucă de cocos și condimente curry. Cheia acestui fel de mâncare este să grătați puiul înainte de a-l amesteca în sos pentru acea aromă delicioasă și autentică de fum. Alte carne, cum ar fi peștele sau creveții, sunt adesea folosite în locul puiului, unele rețete având cartofi și ouă adăugate la amestec. Adăugați un spritz de suc de lămâie înainte de a mânca pentru a ridica cu adevărat vasul.

tocană de vită kenyană

pentru unii, această tocană kenyană făcută cu carne de vită este cea mai bună mâncare de confort. Se compune din bucăți de carne de vită topită într-un bulion de roșii-nucă de cocos cu usturoi, ceapă, cartofi, morcovi, ierburi și condimente. Cartofii sunt adesea folosiți pentru a îngroșa bulionul, dar se poate folosi și făină de porumb.

populară în toată Africa de Est, tocană de vită este de obicei făcută cu orice legume sunt disponibile, astfel încât rețetele variază adesea de la gospodărie la gospodărie. Este cel mai bine servit peste un castron de orez ca Wali wa nazist sau cu o parte din chapati și unele sukuma wiki.

Nyama Choma

Nyama choma este considerat de mulți a fi un fel de mâncare național din Kenya. Înseamnă „carne la grătar” în Swahili și se referă la carne prăjită ușor condimentată. Capra este carnea de alegere pentru nyama choma, dar poate fi făcută și cu carne de vită.

Nyama choma este disponibil în întreaga țară – de la restaurante pe marginea drumului la restaurante adecvate sit-down – și este adesea savurat cu bere și garnituri, cum ar fi salata si ugali.

gânduri finale cu privire la produsele alimentare KENYAN

cu toate influențele etnice și străine, alimente Kenyan este într-adevăr un creuzet de tocană delicioasă fierbinte. Turiștii care intenționează să viziteze sunt într-o surpriză cu toate produsele alimentare delicioase țară are de oferit. Pentru cerul gurii mai aventuros, pregătiți-vă să fie luate pentru o plimbare peste savana de arome unice pentru această națiune din Africa de Est.

cu toate aceste alimente delicioase Kenyan să aștept cu nerăbdare să, că o dată-in-a-viață Safari bucket list experiență tocmai a devenit mult mai interesant.

fotografie de copertă de myviewpoint. Stock imagini via .

a fost util acest articol? Ajutați – ne să ajutăm alți călători împărtășind-o!