Lavender Macarons

Lavender Macarons

cota și de a salva

aceste macaroane de lavandă sunt aromate în mod unic și un dop de spectacol absolut. Utilizați ușor de urmat pașii mei pentru a face macarons perfecte de fiecare dată!

care este diferența dintre un Macaron francez și un Macaroon

să începem prin a vorbi despre modul în care acestea sunt două complet diferite (în timp ce ambele absolut delicioase) rețete cookie.

Iată o defalcare a ceea ce le face diferite:

Macarons

un Macaron este un cookie de dimensiuni mușcate, care este în mod tradițional viu colorat, aromat unic și folosește făină de migdale pentru baza rețetei.

pot fi o varietate de arome și culori, dar textura generală a cookie-ului și a umpluturii va rămâne în general aceeași.

Macaroon francez

Macaroons sunt la fel de delicioase ca Macarons și folosesc nucă de cocos mărunțită ca ingredient de bază. Aroma este, în general, aceeași combinație de arome, indiferent de rețeta pe care o utilizați.

ingrediente veți avea nevoie pentru a face aceste macaroane de lavandă

aceste macaroane de lavandă au gustul de a face o tonă de efort și ingrediente, dar credeți sau nu, nu sunt mai complicate decât a face un macaron tradițional.

Iată ce veți avea nevoie pentru a face această rețetă delicioasă de macaron:

pentru cojile de Macaron

făina de migdale – este ingredientul principal pentru macaroane.

zahăr pudră – adaugă cantitatea perfectă de dulceață acestei rețete.

muguri de lavandă – adaugă o esență delicioasă de lavandă. Nu poți avea macaroane de lavandă fără lavandă, nu-i așa?

albușuri de ou – asta face ca prăjiturile macaron să fie ușoare și pufoase.

crema de tartru – ajută la stabilizarea albușurilor de ou, astfel încât cojile de macaron să nu curgă.

zahăr granulat – funcționează cu albușurile de ou pentru a crea vârfurile rigide semnate care fac din această rețetă un succes.

Purple Gel colorant alimentar – Gel colorant alimentar dă culoarea cea mai intensă, fără a face vârfurile rigide curge.

pentru umplutura de Macaron

unt – pentru corpul umpluturii

zahar pudra – face pentru o umplutura perfect dulce

miere – adauga o dulceata naturala in timp ce complimenteaza aromele lavandei.

frișcă grea – face umplutura cremoasă și bogată.

echipamente necesare pentru a face Macarons lavanda

hârtie pergament sau Mats Silpat pentru a preveni aceste cookie-uri delicate de la lipirea.

castron rezistent la căldură veți avea nevoie de acest lucru pentru a face bezea perfectă.

două tăvi mari pentru a coace macaroanele

.

pungile de conducte ajută la realizarea macaroanelor de lavandă perfect modelate și dimensionate.

tigaie mică pentru a încălzi aluatul la temperatura perfectă.

Stand Mixer acest lucru nu este esențial, dar veți fi recunoscători că îl aveți, deoarece biciuirea bezea dvs. poate fi destul de antrenament de mână.

Spatula de cauciuc vă ajută să răzuiți părțile laterale ale bolului pentru a obține fiecare ultimă bucată delicioasă.

sită cu ochiuri Fine veți dori să păstrați orice aglomerări mari sau bucăți de făină de migdale pentru textura perfectă a macaronului.

cum sa faci Macarons lavanda

Macarons sunt cunoscute pentru a fi un pic de un desert dificil de a stăpâni, dar dacă utilizați instrucțiunile mele ușor de urmat, veți face aceste Macarons lavanda ca ai fost copt toată viața ta.

cum se face coaja de Macaron

Faceți făina de migdale foarte fină. Adăugați făina de migdale, zahărul pudră și mugurii de lavandă într-un robot de bucătărie și pulsați aproximativ 1 minut. Lăsați deoparte deocamdată.

asigurați-vă vârfurile rigide frumos colorate. În vasul unui mixer de stand, adăugați albușuri de ou și cremă de tartru și amestecați până la bule.

se adaugă treptat zahărul granulat. Se amestecă până se formează vârfuri moi. Adăugați culoarea purpurie a alimentelor și amestecați la viteză mare până se formează vârfuri rigide. (Vezi fotografia de mai jos). Bezea ar trebui să se lipească drept în sus atunci când scoateți biciul.

îndoiți jumătate din amestecul de făină de migdale în vârfurile rigide. Îndoiți mergând în jurul bolului și direct prin Centrul bezea. Continuați să pliați până când nu mai rămân pete uscate.

Se cerne în amestecul de migdale rămas. Îndoiți până obțineți o consistență „asemănătoare cu lava”. Ar trebui să puteți ridica spatula și să desenați o cifră 8 cu aluatul fără ca acesta să se rupă. Aluatul ar trebui, de asemenea, să dispară înapoi în vrac după aproximativ 15-20 de secunde.

pregătiți o pungă cu un vârf rotund mare. Apoi, folosiți o cană mare sau un pahar pentru a ține punga de conducte în timp ce o umpleți cu aluatul de macaron.

adăugați un covor de silicon sau hârtie pergament pe o foaie de copt. Țeava de aproximativ 1 unkt” cercuri de aluat, apoi atingeți foaia de copt împotriva tejghelei pentru a elimina și bule de aer. Folosiți o scobitoare pentru a scoate bulele de aer care ies la suprafață.

lăsați cojile să se fixeze timp de 20-30 de minute sau până când se formează o „piele” la exterior. Ar trebui să puteți atinge partea superioară a cojilor fără ca aluatul să iasă pe deget.

coaceți la 300F timp de 14-15 minute. Ar trebui să puteți atinge partea superioară a cochiliei și nu se mișcă pe „picioare”.

pentru a face umplutura de Macaron

umplutura de Macaron de lavandă este ceea ce adaugă cantitatea perfectă de dulceață acestor cookie-uri delicioase.

Iată cum faci perfect cremos și delicios:

cremă împreună untul și mierea. Pregătiți crema de unt de miere adăugând untul în vasul unui mixer de suport și smântână până când este frumos și neted. Se adaugă miere și se amestecă până se combină bine.

adăugați zahăr pudră câte o cană pe rând și încorporați complet. În cele din urmă, adăugați frișcă grea și creșteți încet viteza la mare și bateți timp de 2-3 minute până obțineți o consistență biciuită. Adăugați la o pungă de conducte cu un vârf rotund mare de conducte.

pentru a asambla macaroanele de lavandă

lăsați cojile de macaron să se răcească. Se răcește complet înainte de a încerca să le scoateți din tigaie.

adăugați umplutura. Întoarceți peste jumătate din cochilii și țeviți o cantitate mică de cremă de unt pe fiecare coajă și deasupra cu cojile rămase.

lasă macaroanele de lavandă să se maturizeze. Așezați într-un recipient etanș la frigider timp de cel puțin 24 de ore pentru a „maturiza” acest lucru vă va oferi cele mai bune rezultate. Aduceți macaroanele la temperatura camerei și serviți!

Ce Este Un Vârf Rigid?

vârfurile rigide sunt forma pe care amestecul dvs. de albus de ou și zahăr ar trebui să o păstreze atunci când sunt amestecate cantitatea adecvată pentru această rețetă de Macaron de lavandă.

Undermixing va duce la vârfuri care nu sunt rigide și încă ușor curge. Acest lucru va face ca macaronul să curgă și va îngreuna formarea „picioarelor” macaronilor.

puteți folosi fotografia pe care am inclus-o mai sus pentru a o utiliza ca referință. Dacă sunteți curajos, vă puteți ține bolul de amestecare cu susul în jos pentru a testa textura corectă. Dacă amestecul rămâne pus, sunteți gata să vă pipetați macaroanele.

sfaturi și trucuri pentru a face Macarons lavanda perfecte

utilizați un șablon macaron. Puteți utiliza fie un covor Silpat care include un șablon, fie puteți imprima un șablon din Google Images. Acest lucru le menține o dimensiune uniformă, astfel încât macaroanele dvs. să fie perfect modelate.

scoateți bulele de aer. Atingeți tava de foaie împotriva tejghelei pentru a ajuta la eliberarea oricăror bule de aer care ar putea fi în aluat. Folosiți o scobitoare pentru a scoate orice bule încăpățânate care se ridică în vârf.

neteziți partea superioară. Dacă există mici „sfârcuri” care rămân pe partea superioară a cojilor, udați-vă degetul și apăsați ușor pe acestea în coajă.

consultați celelalte rețete recente

dacă vă place această rețetă de Macaron de lavandă, veți iubi și aceste rețete!

cafea Cheesecake

Instant Pot Oreo Cheesecake

Earl Grey Macarons

Oreo Poke Cake

morcov tort Roll

dacă vă place aceste Macarons lavanda la fel de mult ca mine, asigurați-vă că vă împărtășesc această rețetă cu prietenii de pe Facebook și Pinterest astfel încât să le pot face prea!

macaroane de lavandă

timp de pregătire 15 minute

timp de gătit 14 minute

Set/asamblare 40 minute

Timp Total 1 oră 9 minute

curs desert

bucătărie americană

portii 17 Macarons

ingrediente

scoici:

• 70 grame făină de migdale
• 63 grame zahăr pudră
• 3 lingurite grad alimentar muguri de lavanda uscate
• 55 grame albușuri de ou
• crema de linguriță de tarter
• 55 grame zahăr granulat
• violet gel de culoare alimentară opțional

umplere:

• 1 stick unt dedurizată
• 2 cani zahar pudra
• 2 linguri miere
• 2 linguri grele frisca

instrucțiuni

• adăugați făina de migdale, zahărul pudră și mugurii de lavandă într-un robot de bucătărie și pulsați aproximativ 1 minut. Lăsați deoparte deocamdată.
• în vasul unui mixer de stand, adăugați albușuri de ou și smântână de tarter și amestecați până la bule. Adăugați treptat zahărul granulat și amestecați până se formează vârfuri moi. Adăugați culoarea purpurie a alimentelor și amestecați la viteză mare până se formează vârfuri rigide. (Vezi fotografia). Bezea ar trebui să se lipească drept în sus atunci când scoateți biciul.
• Cerneti jumatate din amestecul de migdale in bezea si pliati ocolind vasul si direct prin Centrul bezelei. Continuați să pliați până când nu mai rămân pete uscate.
• Cerneti amestecul de migdale ramas si pliati pana obtineti o consistenta” asemanatoare cu lava”. Ar trebui să puteți ridica spatula și să desenați o cifră 8 cu aluatul fără ca acesta să se rupă. Aluatul ar trebui, de asemenea, să dispară înapoi în vrac după aproximativ 15-20 de secunde.
  
• pregătiți o pungă de conducte cu un vârf rotund mare. Folosiți o cană mare sau un pahar pentru a ține punga de conducte în timp ce umpleți cu aluatul de macaron.
• adăugați un covor de siliciu sau hârtie pergament pe o foaie de copt. Pipe despre 1 cercuri ” de la un hectar (recomand să folosiți un șablon, puteți găsi cu ușurință unul pe Google images) de aluat, apoi atingeți foaia de copt împotriva tejghelei pentru a îndepărta și bulele de aer. Folosiți o scobitoare pentru a scoate bulele de aer care ies la suprafață. Sfat: Dacă există mici „sfârcuri” care rămân pe partea superioară a cojilor, udați-vă degetul și apăsați ușor pe acestea în coajă pentru a netezi partea superioară.
• lăsați cojile să se stabilească timp de 20-30 de minute sau până când se formează o „piele” la exterior. Ar trebui să puteți atinge partea superioară a cojilor fără ca aluatul să iasă pe deget.
• coaceți la 300 de grade. F timp de 14-15 minute sau până când puteți atinge partea superioară a cochiliei și nu se mișcă pe „picioare”.
• scoateți forma cuptorului și lăsați să se răcească complet înainte de a încerca să le scoateți din tigaie.
• în timp ce se răcesc, pregătiți crema de unt de miere adăugând untul în vasul unui mixer de suport și smântână până când este frumos și neted. Se adaugă miere și se amestecă până se combină bine.
• adăugați zahăr pudră câte o cană pe rând și încorporați complet. În cele din urmă, adăugați frișcă grea și creșteți încet viteza la mare și bateți timp de 2-3 minute până obțineți o consistență biciuită. Adăugați la o pungă de conducte cu un vârf rotund mare de conducte.
• întoarceți peste jumătate din cochilii și țeviți o cantitate mică de cremă de unt pe fiecare coajă și deasupra cu cojile rămase.
• așezați într-un recipient etanș la frigider timp de cel puțin 24 de ore pentru a „maturiza” acest lucru vă va oferi cele mai bune rezultate. Aduceți macaroanele la temperatura camerei și serviți!

cuvinte cheie macaroane de lavandă, rețete Macaron

distribuiți și salvați