Kat vada
Vegetarian
Kat vada este o rețetă de gustări Kolhapur foarte populară în care cartofii prăjiți sunt serviți cu sos picant. Kat este cunoscut sub numele de” sos picant”, iar vada este o”gustare indiană”. Kolhapuri Kat Vada este o rețetă foarte populară de mâncare de stradă.
bucătăria Maharashtriană este cunoscută în special pentru rețetele sale picante! Retetele lor sunt competitive picant apoi toate celelalte preparate din bucătăria. Dacă această bucătărie are tambda Rassa picantă, atunci au phandra rassa pentru a echilibra condimentul.
bucătăria Maharashtriană are câteva rețete minunate. Dacă mănânci carne, atunci ai multe opțiuni. Suntem vegetarieni, dar avem încă o mulțime de opțiuni. Este visul meu să fac un maharashtrain thali autentic într-o zi și dacă se întâmplă acest lucru, îl voi împărtăși cu siguranță aici.
ce este Kat vada?
Kat vada este o combinație de 2 feluri de mâncare. Așa cum am spus, Kat este „sos picant sau sos”, care se face cu ingrediente foarte de bază, cum ar fi nucă de cocos, ceapă, roșii etc. Știi? Kat este același sos folosit în rețeta misal pav. În misal pav, puteți adăuga germeni în acest sos. Kat este, de asemenea, cunoscut sub numele de „rassa” în Marathi.
vada este o rețetă pototo mash patty care este acoperită cu făină de năut și apoi prăjită. Am deja împărtășesc Gujarati Stil batata vada aici și maharashtra batata vada aici.
ingrediente defalcare pentru a face Kat vada
ingrediente pentru a face Kat
nucă de cocos (mărunțite sau tăiate cubulețe) – nuca de cocos este un ingredient foarte important pentru a face acest rassa maharashtrian.
ceapă și roșii – aceste două ingrediente joacă un rol foarte important în acest sos pentru a obține textura și culoarea perfectă.
condimente-pudră de chili roșu, pudră de Turmeric, jaggery, sare și un vârf de garam masala iis folosite pentru a da gustul distinct curry-ului. Aici măsurarea fiecărui condimente este foarte importantă.
praf de arahide – acest ingredient este listat ca „opțional” în această rețetă. Cu toate acestea, vreau să menționez, deoarece oferă o textură și un gust unic curry-ului pe care îl obțineți adesea în celebra rețetă maharashtriană. Dacă aveți orice fel de alergie la arahide sau există o problemă de disponibilitate, atunci puteți evita complet acest ingredient.
altele – ulei, suc de lămâie și coriandru.
ingrediente pentru Batata Vada
Masala de cartofi – Acest Masala este eroul rețetei. Conține cartofi fierți și piure, sare, pastă de usturoi chili, un vârf de turmeric , semințe de muștar și frunze de curry (dacă sunt disponibile).
acoperire cu năut – pentru acoperire, trebuie să facem un aluat din făină de năut. Folosesc făină obișnuită de mazăre (besan), apă, sare și un vârf de turmeric. Adăugarea unui vârf de turmeric în aluat va da o culoare galbenă frumoasă vadasului.
motive pentru a iubi această rețetă Kat vada,
- Super delicios
- ușor de făcut – credeți-mă, această rețetă este foarte ușor de făcut.
- realizat cu ingrediente obișnuite
- ingredientele sunt ușor disponibile
- rețetă perfectă pentru brunch
- rețetă perfectă pentru mese ușoare în timpul săptămânii
- lumină pe stomac (dacă puteți face față unui pic de condimentare)
mai multe rețete Maharashtriene care vă pot plăcea,
- jowar Bajra roti – aceasta este una dintre cele mai comune rețete de pâine plată găsite în majoritatea caselor maharashtriene.
- Mango mastani – dacă nu ați încercat încă această rețetă, atunci faceți-o repede. Nu vei regreta.
- Sabudana vada – o altă rețetă populară de mâncare de stradă maharashtriană.
- Besan Pithla – Alow grăsime, fără legume curry reteta care merge cel mai bine cu jowar Bajra roti.
cum se face Kat vada?
Kolhapuri Kat vada
Print reteta Pin reteta salva reteta salvat!
Vegetarian
echipamente
- ▢
- ▢
tigaie adâncă
- ▢
ingrediente 1x2x3x
pentru batata vada, amestec de cartofi
- ▢ 2-3 cartofi medii, fierti si pasati
- colosu sare dupa gust
pentru batata vada temparing
- ▢ 1 linguriță ulei
- 1 linguriță ulei de ardei iute
- un vârf de cuțit de turmeric praf
- semințe de muștar linguriță
- 3-4 curry frunze
pentru batata vada, năut aluat
- ▢ 1 ½ cană făină de năut (besan)
- ▢ ½ ceasca + 3 lingura de apa, pentru a regla pentru mediu consistență groasă
- ▢ sare dupa gust
- ▢ un vârf de cuțit de pulbere de turmeric
Pentru kat
- ▢ 1½ lingură de nucă de cocos, shreded sau cubulete
- ▢ 1 lingura praf de arahide, opțional
- ▢ 1 ceapa medie , tocata
- ▢ 1 rosie medie, tocata
- ▢ 2 cesti de apa
- ▢ 1 lingurita jaggery
- ▢ suc de lamaie dupa gust
- ▢ sare dupa gust
- ▢ 1 lingura praf de chili roșu
- ▢ ¼ lingurita pudra de turmeric
- ▢ un praf de Garam masala
- ▢ proaspete corinader, pentru ornat
- ▢ 1 lingura de ulei, pentru prima revenire
- ▢ 1 lingura de ulei, pentru a doua revenire
Instrucțiuni
pentru batata vada de umplere
-
se Fierbe și must potaotes și se adaugă sare dupa gust.2-3 cartofi medii, sare după gust
-
încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați semințe de muștar. când crackle, adăugați pastă de usturoi chili și opriți flacăra.1 lingurita ulei, seminte de mustar lingurita de la sută, 1 lingurita pasta de usturoi de ardei iute
-
adăugați rapid frunze de curry și un vârf de praf de turmeric.3-4 frunze de curry, un vârf de praf de turmeric
-
se toarnă această temperare pe amestecul de cartofi.
-
se amestecă bine.
-
luați o porție de amestec de cartofi și pregătiți o minge de dimensiuni medii. pregătiți bilele din amestecul rămas.
-
țineți bilele deoparte.
pentru aluat de năut
-
luați un bol de amestecare.
-
transferați făina de mazăre în ea. adăugați sare și un vârf de praf de turmeric.1 făină de năut (besan), sare după gust, un vârf de praf de turmeric
-
adăugați încet apă și amestecați bine.cupa + 3 linguri de apa
-
veți avea nevoie de un aluat mediu gros. Nu adăugați prea multă apă. aluatul dvs. ar trebui să fie suficient de gros și ar trebui să fieîn consistența turnării.asigurați-vă că aluatul este fără bulgări.
-
stai deoparte.
Frying batata vada
-
încălziți uleiul pentru prăjirea adâncă într-un kadai sau wok.
-
păstrați flacăra la mediu.
-
când uleiul devine fierbinte, se adaugă ulei fierbinte de la o linguriță de la o linguriță de la o linguriță de ulei fierbinte în aluat. Se amestecă foarte bine.
-
luați un vada de cartofi și înmuiați-l în aluatul besan.
-
înveliți-l ușor cu bătutul uniform peste tot(folosiți o furculiță sau o lingură).
-
apoi puneți ușor vadasul în ulei fierbinte.
-
nu peste mulțimea kadai. Adăugați vadas în funcție de dimensiunea kadai.
-
se prăjește pe flacără medie până se rumenesc ușor.
-
așezați-le pe prosoape de hârtie de bucătărie. În acest fel prăjiți loturile rămase de batata vada. stai deoparte.
efectuarea Kat
-
încălziți uleiul într-o tigaie. înseamnă în timp ce tocați roșiile și ceapa.1 roșie medie, 1 ceapă medie
-
adăugați nucă de cocos și prăjiți-o timp de un minut.1 lingura de nuca de cocos
-
adăugați ceapa și roșiile. adăugați, de asemenea, pulbere de arahide în această etapă, dacă este disponibilă.1 lingura praf de arahide
-
sote timp de 3 până la 4 minute până când roșiile sunt moi și moale.
-
odată ce roșiile sunt fierte, opriți flacăra.1 roșie medie
-
transferați acest amestec într-un borcan de mixer și zdrobiți-le într-o pastă netedă.
-
încălziți din nou uleiul în același kadai.1 lingura ulei
-
adăugați pastă Masala zdrobită.
-
adăugați apă.2 cani de apa
-
adăugați praf de chili roșu, praf de turmeric, jaggery și sare.1 linguriță jaggery, 1 lingură pulbere de chili roșu, linguriță de pulbere de turmeric, sare după gust
-
adăugați și garam masala.un vârf de cuțit de Garam masala
-
se amestecă bine.
-
fierbeti la foc mic 5-8 minute. adăugați unele corinader proaspete vă place.
servire
-
așezați 2 Batata vadas într-o farfurie și acoperiți-le cu kat.
-
presărați niște ceapă, suc de lămâie deasupra și serviți fierbinte.suc de lamaie dupa gust
notele noastre
- puteți folosi fie nucă de cocos proaspătă mărunțită, fie nucă de cocos uscată. Prefer nuca de cocos proaspătă mărunțită.
- reglați pulberea de chili roșu în funcție de gustul dvs.
- sunt folosind Kashmir red chili pulbere aici, care dă culoare roșie frumos la curry.
- pentru culoarea roșie extra strălucitoare, încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie. Odată ce uleiul este suficient de fierbinte, opriți flacăra și adăugați 1 linguriță pulbere de chili roșu. turnați rapid această a doua temperare pe curry în momentul servirii.
- pudra de arahide adaugă o textură frumoasă curry-ului. Cu toate acestea, este total opțional.