Jamaican Oxtail și mazăre cu Video
Bună ziua!
sper că aveți o săptămână uimitoare!
aprilie este luna mea de naștere și așa cum se spune: „luna de naștere, gătește orice vrei”. Ok, am inventat un alt proverb, dar are sens, nu-i așa?
Am urmărit această mantră toată luna, așa că pregătește-te pentru rețete mai gustoase! Nu, serios, am fost peste tot alimente loc înțelept, dar a fost pur și simplu prea bun, astfel încât nici un regret xD
rețeta de astăzi este una dintre mâncărurile mele preferate vreodată: coadă de bou jamaicană cu orez și mazăre.
prima dată când am avut vreodată o coadă de bou jamaicană autentică a fost în… Texas. Da, Nu Jamaica, Londra sau Toronto, ci în Austin TX. După cum poate știți unii dintre voi, Austin este capitala camioanelor alimentare, Așa că vă puteți imagina cât de fericit am fost să-mi petrec ultimul an studiind în străinătate la Universitatea din Texas xD
Am încercat multe camioane alimentare în timpul petrecut acolo, dar nimic nu a bătut camionul alimentar Jamaican al Gemmei Love! Bussiness-ul s-a închis, din păcate, acum câțiva ani, dar mă bucur să știu că am avut șansa să încerc cea mai umedă și aromată coadă de bou jamaicană vreodată!
chiar și în Londra, cunoscută pentru comunitatea sa mare din Caraibe, nu puteți găsi nimic la acest nivel.
Ei bine, am încercat tot posibilul să recreez magia mătușii Gemma, așa că sper că vă veți bucura de această rețetă 😀
Oxtail poate fi savurat cu orez alb, orez și mazăre, roti și / sau plantains prajite; m-am dus pentru orez și mazăre pentru că am fost pofta unele și bine… „luna de naștere, gatiti orice vrei”!
Ei bine, fără alte întrebări, iată rețeta. Derulați în jos pentru instrucțiunile video.
Bou Jamaican și mazăre cu Video
rețetă de laviebamiCourse: MainCuisine: Caraibe
ingrediente
- condimente verzi
-
6 cuișoare de usturoi
-
1/2 ceapă
-
1/2 ceapa verde
-
3cm ghimbir
-
30g coriandru proaspăt
-
15g pătrunjel proaspăt
-
1 piper Scotch sau piper Pimento
-
cimbru
-
1 sare lingura
-
apă, dacă este necesar,pentru a amesteca
- marinată
-
4 linguri condimente verzi
-
3 linguri sos de soia
-
2 lingurite nemernic condimente
-
3 linguri Ketchup
-
1 linguriță Adobo condimente sau stoc cub
- Oxtail
-
1,5 kg coadă de bou
-
1 lingură de zahăr
-
1,25 L apă caldă
-
1 frunze de dafin
-
1 cimbru de cimbru
-
1 Ardei gras roșu
-
ardei gras verde
-
200g fasole albă (conserve)
Direcții
- amestecați toate ingredientele condimentului Verde.
- spălați-vă carnea și uscați-o.
- într-un castron mare, adăugați ingredientele marinadei.
- se amestecă bine, se acoperă și se pune la frigider cel puțin 3 ore.
- scoateți carnea din frigider și puneți-o deoparte.
- într-o tigaie mare fierbinte, adăugați zahărul. Se amestecă până se caramelizează și devine maro închis.
- adăugați în carne. Se amestecă și se lasă să se rumenească pe ambele părți.
- se adaugă în apă, până la nivelul cărnii. Acoperiți și gătiți până aproape absorbit.
- adăugați cimbru, frunze de dafin și restul de apă, până când carnea este acoperită. Acoperiți și gătiți pe mediu până când carnea este complet fragedă.
- adăugați ardeii și fasolea. Acoperiți și gătiți 10 minute.
- Descoperiți și gătiți până când sosul s-a îngroșat.
- se servește cu orez și/sau pătlagină.