Jaggery / Gur: cum să-i verifici puritatea și calitatea?

Jaggery / Gur: cum să-i verifici puritatea și calitatea?

este foarte important să cunoașteți calitatea și autenticitatea jaggery înainte de a cumpăra și consuma. Citiți mai departe pentru a afla cum să determinați!

Data actualizării: 10 August 2021 1: 20 pm IST de India.com stil de viață personal

Abonare la notificări

beneficii Jaggery: în aceste zile, găsirea produsului potrivit și autentic a devenit foarte dificilă. Este nevoie de un sat pentru a vă asigura că produsul este pur și bun. Și așa este găsirea jaggery dreapta și de bună calitate sau gur. Jaggery este o formă tradițională de zahăr nerafinat și este bine cunoscută pentru beneficiile sale pentru sănătate: ajută digestia excelentă, este o sursă bogată de fier și vitamina C, ajută la circulația sângelui și multe altele. Jaggery ajută, de asemenea, la menținerea corpului nostru cald în zilele extrem de reci. Dar cum știm că ceea ce consumăm este autentic sau nu este amestecat?

adulterarea a devenit o joacă de copii. Acum este ușor să trișeze și păcăli consumatorii prin vânzarea unui produs de calitate inferioară la un preț cer-rocketing. Nu numai acest lucru, dar adulterarea a dus, de asemenea, la multe probleme de sănătate și condiții neigienice. Dar te-am acoperit!

Iată o modalitate ușoară de a identifica jaggery autentic și modalități de a verifica puritatea:

• ce este exact Jaggery sau Gur?

Jaggery este fabricat din trestie de zahăr prin fierberea sucului de trestie de zahăr brut și concentrat. Este folosit ca îndulcitor. Sucul de trestie de zahăr este fiert timp de câteva ore, se adaugă apă în matrițe și apoi dă timp să se răcească și să se întărească. Aceasta este, de asemenea, o alternativă sănătoasă la zahărul alb, deoarece gur are un profil nutrițional superior. Ceea ce nu trebuie uitat este că conținutul de calorii atât din gur, cât și din zahărul alb este același. Jaggery se face prin fierberea trestiei de zahăr, în timp ce zahărul alb trece prin mai multe procese și unul dintre ele este cristalizarea înainte de a fi ambalat pentru consum.

• care este cel mai bun sezon pentru a consuma Jaggery?

Jaggery produce multă căldură, de aceea experții în sănătate au recomandat și recomandat consumul de jaggery numai în timpul iernii. În timpul anotimpurilor încălzite, pot apărea probleme de stomac. Prin urmare, este mai bine să aveți un consum minim de jaggery în timpul anotimpurilor calde.

• Cum de a verifica puritatea jaggery?

„în general, un jaggery de bună calitate ar trebui să aibă culoarea potrivită, aroma bună și duritatea”, spune bucătarul Reetu Uday Kugaji, expertul culinar și bloggerul alimentar. Este foarte important să verificați puritatea ori de câte ori ieșiți să cumpărați jaggery.

• câteva dintre sugestiile bucătarului Reetu sunt aici:

1. gustă o bucată de jaggery. Dacă are un gust ușor sărat, atunci indică faptul că este implicată o concentrație mare de săruri minerale. Cea mai ușoară cale de ieșire este că, cu cât jaggery devine mai în vârstă, cu atât devine mai sărat.
2. dacă gustați orice fel de amărăciune, înseamnă că jaggery a trecut prin caramelizare în timpul procesului de fierbere.
3. dacă găsiți cristale, înseamnă că jaggery a trecut și prin alte procese de dulceață. Atenție!
4. culoarea jaggery este maro închis. Culoarea joacă, de asemenea, un rol în determinarea purității. Dacă gur apare în gălbui, este posibil să fi fost supus unui tratament chimic.
5. este întotdeauna recomandat să cumpărați jaggery greu, înseamnă că nu există aditivi adăugați în timpul procesului de fierbere a sucului de trestie de zahăr.

asigurați-vă că pentru a păstra aceste puncte în minte înainte de a merge pentru jaggery cumpărături!