Indori Poha
dă-ți rețeta obișnuită poha o pauză și încearcă acest Indori Poha care își obține gustul unic de la jeeravan masala. Este o mâncare de stradă foarte populară vândută pe străzile din Indore împreună cu jalebi pentru micul dejun. Încercați rețeta mea autentică pentru ao face.
iată câteva rețete mai ușoare și mai rapide pentru dvs., pe care le puteți pregăti pentru mesele din timpul săptămânii – pâine Upma, orez roșu Kanda Poha, Dalia Upma, Moong Dal Chilla, Ragi Idli, Ven Pongal, Upma și Semiya Upma.
Salt la:
- despre această rețetă
- ingrediente
- cum se face Indori Poha?
- Întrebări frecvente
- Sfaturi Pro de Neha
- sugestii de servire
- sugestii de stocare
- s-ar putea să vă placă și
- carte de rețetă
despre această rețetă
Indori Poha este o mâncare populară de stradă din orașul Indore din statul indian Madhya Pradesh. Nu este altceva decât poha dvs. de obicei, cu o poftă de mâncare de picant și picant Masala jeeravan. Adăugarea de semințe de fenicul, semințe de rodie și farsaan (amestec de sev gros crocant) îi conferă un gust unic și adaugă o criză plăcută.
puteți obține cu ușurință Masala jeeravan online sau la magazinele alimentare indiene în aceste zile, dar prefer să o fac acasă cu 4 pulberi de condimente simple și de bază – chaat masala, sare neagră, pudră de chili roșu Kashmir și pulbere de chimen prăjită. Această masala simplă duce gustul acestui poha la un alt nivel.
Indori Poha este servit în mod tradițional cu jalebi fierbinte și crocant și trebuie să vă răsfățați cu siguranță în această combinație pentru o comă alimentară. De asemenea, îl puteți servi la micul dejun sau îl puteți savura ca gustare cu o ceașcă fierbinte de ceai sau cafea de seară.
acest Indori Poha este,
- Vegan + fără Gluten
- dulce, picant și picant
- ușor de făcut
- unic
- delicios
- Perfect pentru micul dejun în timpul săptămânii
ingrediente
pentru a face acest Poha aromat, veți avea nevoie de un set de ingrediente de bază. Cele mai multe dintre ele vor fi deja disponibile în cămară, dacă nu, le veți obține în orice magazin alimentar Indian sau chiar online.
Poha-Obțineți varietatea groasă de poha pentru cel mai bun rezultat.
ulei – puteți folosi orice ulei vegetal pentru a face această rețetă poha.
arahide – adăugarea de arahide adaugă o criză frumoasă care completează foarte bine Poha moale.
altele – veți avea nevoie și de semințe de chimen, semințe de muștar, ceapă, ardei iute verde, sare, pudră de turmeric, zahăr, frunze de curry și semințe de fenicul.
cantitatea de ardei iute verde poate fi ajustată în funcție de gustul dvs. sau îl puteți sări complet. Adăugarea semințelor de fenicul adaugă o aromă distinctă, așa că nu ratați aceasta.
se adaugă și puțin zahăr pentru un mic indiciu de dulceață care merge foarte bine cu gustul acru picant al felului de mâncare.
topping – uri-în cele din urmă, terminați-l cu farsaan, ceapă și roșii tocate și sâmburi de rodie. Puteți adăuga Indori farsaan (sev gros)și dacă nu îl puteți găsi, puteți folosi orice sev picant gros pentru a vă completa poha.
Jeeravan Masala – acesta este ingredientul vedetă care face diferența în această rețetă. Puteți folosi jeeravan Masala cumpărat de la magazin sau puteți face unul acasă.
trebuie doar să amestecați 4 pulberi simple de condimente – chaat masala, sare neagră, pudră de chili roșu Kashmir și pulbere de chimen prăjită pentru a face o masala de jeeravan de casă.
cum se face Indori Poha?
se amestecă împreună 1 linguriță chaat masala, sută linguriță sare neagră, sută linguriță pudră de chili roșu Kashmir și sută linguriță pudră de chimen prăjită într-un castron. Jeeravan masala este gata. Pune-l deoparte.
spălați 2 căni de Poha groasă de 1-2 ori cu apă ușor. Scurgeți complet apa. Adăugați apă de ceașcă de apă în castron și păstrați poha deoparte timp de 10 minute. Acesta va absorbi apa și se înmoaie în acest timp.
se amestecă Poha înmuiată cu sare după gust, linguriță de pulbere de turmeric și 2 lingurițe de zahăr granulat.
încălziți 2 căni de apă într-un abur la foc mare.
transferați poha pe placa vaporului și aburiți-l timp de 4-5 minute.
între timp, încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie la foc mare.
odată ce uleiul este fierbinte și strălucitor, adăugați 1 linguriță semințe de muștar și 1 linguriță semințe de chimen în tigaie și lăsați-le să crape timp de 3-4 secunde.
adăugați arahide de ceașcă și prăjiți-le timp de 2-3 minute.
adăugați 1 linguriță de semințe de fenicul și 10-15 frunze de curry și gătiți timp de 10 secunde la foc mediu.
acum adaugati ceapa tocata in cupa si 2 ardei iute verzi (taiati in jumatate) si gatiti inca 2-3 minute.
adăugați poha aburit în tigaie și amestecați bine.
acoperiți tigaia și gătiți la foc mic timp de 3-4 minute.
pentru a servi, transferați poha pe placa de servire. Presărați Masala jeeravan deasupra. Reglați cantitatea în funcție de gustul dvs.
se acoperă cu ceapă tocată și roșii.
în cele din urmă se acoperă cu semințe de rodie, cilantro (coriandru), farsaan ((amestec de sev gros crocant) și se servește imediat.
Întrebări frecvente
Poha vine într-o varietate de grosimi. Pentru a face Indori poha, este de preferat să luați Poha groasă. Dar această grosime va varia, de asemenea, de la marcă la marcă.
deci, atunci când faceți poha pentru prima dată, monitorizați cantitatea de apă utilizată și timpul de înmuiere. Apoi mergeți mai departe, încercați să cumpărați aceeași marcă, utilizați aceeași cantitate de apă și timp pentru înmuiere.
îmi spăl poha de 1-2 ori pentru a îndepărta impuritățile și apoi adaug doar o ceașcă de apă la ea. Devine perfect moale, dar nu moale în 10 minute. Dacă poha dvs. nu este încă moale, adăugați câteva linguri de apă la un moment dat și lăsați-o să se înmoaie timp de 4-5 minute până se înmoaie.
Pro Sfaturi de Neha
nu peste macerat poha, altfel va deveni moale și lipicios.
pentru cel mai bun gust, vă voi sugera să faceți Masala jeeravan acasă. Versiunea de casă este lipsită de orice culori artificiale și conservanți.
Top Indori poha cu un Indori SEV gros. Dacă nu-l găsiți, îl puteți completa cu orice sev picant gros. Chiar și bikaneri bhujia este o opțiune excelentă pentru a vă completa poha.
aburirea poha o face moale, dar puteți sări peste acel pas și adăugați poha îmbibată direct în tigaie. Deși, pentru cel mai bun gust și textură, vă voi recomanda mai întâi aburirea.
sugestii de servire
Indori poha este în general servit cu jalebi și Poha Jalebi este o combinație foarte populară în Madhya Pradesh. De asemenea, este acoperit cu sev (farsaan), ceapă tocată și sâmburi de rodie.
îl puteți servi singur (fără jalebi) și cu o ceașcă fierbinte de masala chai sau cafea filtrată pe lateral.
sugestii de depozitare
Indori Poha are cel mai bun gust atunci când este servit chiar din tigaie. Dacă este păstrat, tinde să devină puțin uscat, dar va dura la frigider 2-3 zile într-un recipient etanș la aer. Reîncălziți-l în cuptor cu microunde sau tigaie și serviți din nou. Dacă simțiți că a devenit puțin uscat, presărați puțină apă în timp ce reîncălziți.
s-ar putea să vă placă și
carte de rețetă
reteta Indori Poha
imprimare Pin
ingrediente 1x2x3x
pentru Jeeravan Masala:
- ▢ 1 lingurita chaat masala
- ▢ ½ lingurita sare negru
- ▢ ½ lingurita din Kashmir praf de chili roșu
- ▢ ½ lingurita de pudra de chimion prăjite
Pentru poha
- ▢ 2 cupe groase poha
- ▢ ½ lingurita pudra de turmeric
- ▢ sare (dupa gust)
- ▢ 2 lingurite zahar tos
- ▢ 2 linguri de ulei vegetal
- ▢ 1 linguriță semințe de muștar
- ▢ 1 lingurita seminte de chimen
- ▢ ¼ ceasca de alune
- ▢ 1 linguriță semințe de fenicul
- 10-15 frunze de curry
- ceașcă de ceapă tocată
- 2 ardei iute verde (tăiat în jumătate)
instrucțiuni
-
se amestecă împreună 1 linguriță chaat masala, sută linguriță sare neagră, sută linguriță pudră de chili roșu Kashmir și sută linguriță pudră de chimen prăjită într-un castron. Jeeravan masala este gata. Pune-l deoparte.
-
spălați 2 căni de Poha groasă de 1-2 ori cu apă ușor. Scurgeți complet apa. Adăugați apă de ceașcă de apă în castron și păstrați poha deoparte timp de 10 minute. Acesta va absorbi apa și se înmoaie în acest timp.
-
se amestecă Poha înmuiată cu sare după gust, linguriță de pudră de turmeric și 2 lingurițe de zahăr granulat.
-
încălziți 2 căni de apă într-un abur la foc mare.
-
transferați poha pe placa vaporului și aburiți-l timp de 4-5 minute.
-
între timp, încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie la foc mare.
-
odată ce uleiul este fierbinte și strălucitor, adăugați 1 linguriță semințe de muștar și 1 linguriță semințe de chimen în tigaie și lăsați-le să crape 3-4 secunde.
-
adăugați arahide de ceașcă și prăjiți-le timp de 2-3 minute.
-
adăugați 1 linguriță de semințe de fenicul și 10-15 frunze de curry și gătiți timp de 10 secunde la foc mediu.
-
acum, se adaugă ceașcă ceapa tocata, si 2 ardei iute verde (tăiat în jumătate) și se fierbe timp de încă 2-3 minute.
-
adăugați poha aburit în tigaie și amestecați bine.
-
acoperiți tigaia și gătiți la foc mic timp de 3-4 minute.
-
pentru a servi, transferați poha pe placa de servire. Presărați Masala jeeravan deasupra. Reglați cantitatea în funcție de gustul dvs.
-
se acoperă cu ceapă tocată și roșii.
-
în cele din urmă se acoperă cu semințe de rodie, cilantro (coriandru), farsaan ((amestec gros de sev crocant) și se servește imediat.