Hawaiian Lau Lau carne de porc Istorie și Rețetă

Hawaiian Lau Lau carne de porc Istorie și Rețetă

aragaz lent și oală instant oala sub presiune instrucțiuni

Hawaiian Lau Lau carne de porc este de a islanders ceea ce gratar este de Sud.

hawaiienii îl consideră pe Lau Lau hrana lor sufletească care îi afectează adânc în miezul lor. Fiica și soțul meu cel mai mic adoră gătitul hawaian și, în special, carnea de porc Hawaiană Lau Lau. În ultima lor călătorie la Kauai, s-au oprit la un mic restaurant de familie numit Ohana Diner din Kapaa pentru prânz și au decis să încerce toate specialitățile locale. A fost un mic restaurant de familie, care a avut un semn pe ușă. Semnul scria „închis în zilele în care navighează.”Trebuie să iubești spiritul insulei!

la restaurant, au comandat această fantastică carne de porc Lau Lau. Carnea de porc era atât de fragedă, umedă și avea o sare minunată înfășurată în aceste frunze de taro aburite, care o puteau rupe cu ușurință cu o furculiță! Când l-au întrebat pe proprietar cum a fost pregătit, au aflat că carnea de porc a fost înfășurată în frunze de taro, apoi frunze de ti și aburită ore întregi. O mulțime de timp de pregătire și gătit au intrat în carnea de porc, ceea ce a dus la aprecierea în continuare a felului de mâncare. Fiica mea a fost fericit pentru a găsi o versiune oală ciob de carne de porc Lau Lau că ea ar putea face la domiciliu și nu a fost dezamăgit.

această minunată rețetă Hawaiană Lau Lau porc slow cooker a fost împărtășită cu generozitate de Beth și site-ul ei, Cooking and Crafting 101. Beth a crescut și încă locuiește în Oahu, Hawaii. Făcând-o pe Lau Lau o ajută să o conecteze la rădăcinile familiei sale. Beth spune: „tatăl meu obișnuia să fie cel care ne făcea pe toți Lau Lau. Ne adunam și făceam o linie de asamblare și făceam 50 la un moment dat. Le gătea sub presiune în timp ce stăteam în jur vorbind și mâncând și când terminau, trebuie să-l luăm pe Lau Lau acasă. El este plecat acum, așa că este frumos să știu că pot avea în continuare meu Lau Lau și amintiți-vă de vremurile bune.”

consultați videoclipul YouTube pas cu pas al lui Beth pentru a face carne de porc Lau Lau: http://youtu.be/hbjS2QARuuI.

în această rețetă, fiica mea și-a împărtășit fotografiile de gătit. Ea a luat chiar și stânga peste carne de porc, fierte frunze de taro, bulion, orez și a adăugat niște ceapă și usturoi pentru a face o supă minunată în seara următoare. Carnea de porc tradițională Lau Lau include o bucată de pește de cod sărat în pachetul de carne pentru a adăuga o aromă sărată suplimentară. În această rețetă, sosul de soia va lua locul peștelui sărat.

istoria Hawaiian Lau Lau carne de porc:

Lau Lau se traduce la frunze, frunze. Planta kalo (taro) este atât de centrală pentru cultura Hawaiană, încât poveștile de origine Hawaiană îl plasează pe kalo ca fratele mai mare al omului. Atât frunzele, cât și cormul (rădăcina) au fost esențiale pentru dieta Hawaiană, iar planta a fost țesută în mod complicat în fiecare parte a culturii Hawaiene. Frunza taro (luau) este ingredientul esențial Lau Lau, care este foarte sănătos și plin de vitamine, minerale și antioxidanți. Învelișul Lau Lau este o frunză ti care este o frunză ceroasă dură care poate rezista la temperaturi ridicate. În cultura Hawaiană, frunzele de ti au o importanță ceremonială și medicinală, deoarece sunt considerate ca având puteri protectoare și se crede că îndepărtează energia negativă. Lau Lau este esențială pentru orice adunare lu ‘ au. Insularii vă pot judeca sărbătoarea după calitatea Lau Lau. Avea o adevărată aromă de insulă? Suficientă sare, grăsime sau carne?

Lau Lau tradițional este cunoscut ca o formă de gătit și nu un fel de mâncare specific. Metoda de gătit implică bucăți de carne grasă (de obicei carne de porc) și o bucată de pește sărat (cod sărat – numit și butterfish) și niște cartofi dulci înveliți în frunze de taro (luau). Apoi este legat într-un pachet de frunze ti și aburit într-un IMU subteran. Un cuptor imu este o groapă mare săpată în pământ cu un strat de roci fierbinți peste foc (frunzele umede de banane sunt stratificate peste rocile fierbinți). Pachetele Lau Lau sunt așezate deasupra frunzelor de banană pentru aburire și un alt strat de frunze de banană sunt acoperite deasupra. Apoi, totul este îngropat cu un strat de murdărie pentru a aburi încet ore întregi. Acum zile, mulți hawaiieni vor găti, de asemenea, Lau Lau într-o oală sub presiune, aragaz de orez sau se vor coace într-un cuptor pentru a reduce nevoia unui cuptor subteran. Alte tipuri de carne utilizate ar putea fi orice pește proaspăt prins al zilei, cozi de curcan, coapse de pui sau carne de vită cornată pentru a adăuga un conținut de grăsime. Este o preferință personală pentru majoritatea insularilor și fiecare are propria tehnică specială pentru Lau Lau.

sarea Alea-istoria și utilizările sării de mare din Hawaii:

sarea Alea este, de asemenea, cunoscută sub numele de Alaea, Alae și sare roșie Hawaiană. Fabricarea sării a fost efectuată în Hawaii de peste 1000 de ani. Apele de pe coasta Hawaii sunt considerate unele dintre cele mai pure din lume. Aceste ape sunt folosite pentru a face sare de mare în Hawaii, care produce săruri foarte curat. În mod tradițional, sarea a fost evaporată printr-o serie de iazuri mici. Pe măsură ce apa se evaporă, concentratul de sare crește. Sarea Alea este sare de mare care a fost amestecată cu argilă vulcanică alea roșie, care poate fi găsită doar în Hawaii. Argila Alea conferă sării o culoare Maro roz, care este, de asemenea, bogată în oxid de fier și până la 80 de minerale suplimentare.

sarea de mare Alea este frecvent utilizată în ritualurile Hawaiene pentru a purifica și binecuvânta instrumentele, canoele, casele și templele, precum și ritualurile de vindecare în scopuri medicinale. Sarea Alea este, de asemenea, utilizată în mai multe mâncăruri tradiționale Hawaiene, cum ar fi porcul Kalua, Poke, sacadat hawaian și carnea de porc Lau Lau, adăugând o aromă îndrăzneață și pământească. Sarea Alea poate fi folosită ca sare de finisare, sare de gătit sau o frecare pentru carne. Când se freacă de carne, argila minerală se întărește, ceea ce ajută la sigilarea sucurilor naturale ale cărnii. Alte perechi mari cu alimente includ salate, gratar, pește, preparate din carne, supe, și tocane. Adevărata sare de mare Hawaiană este foarte scumpă de achiziționat. Acesta este motivul pentru care veți găsi cele mai multe săruri de mare Alea vândute în SUA sunt produse în California.