Ham IDEAL pentru încălzire rapidă și ușoară
Ham este o selecție ideală pentru bucătarii cu microunde care doresc să producă rapid un antreu apetisant și satisfăcător. Deoarece majoritatea jamboanelor-dezosate și osoase – sunt complet gătite, acestea necesită doar încălzire la temperatura de servire.
indiferent de modul în care este feliat, tăiat cubulețe, tăiat cubulețe, julienned sau măcinat, șunca afumată răspunde bine la gătitul cu microunde. Deși este posibil să gătiți o șuncă întreagă sau jumătate în majoritatea cuptoarelor cu microunde, rezultatele sunt de obicei mai bune și mai rapide dacă jamboanele mai mari de 3 până la 4 kilograme sunt tăiate sau sculptate înainte de microunde.
șunca, o carne compactă și densă, este mai rezistentă la penetrarea cu microunde decât majoritatea celorlalte tipuri de carne. Când jamboanele întregi care cântăresc mai mult de 5 kilograme sunt microunde, mușchii se separă și porțiunile exterioare se pot usca înainte ca centrul să atingă temperatura de servire.
felierea sau sculptarea unei șuncă mari și suprapunerea sau stivuirea feliilor în vase sigure pentru microunde accelerează încălzirea și are ca rezultat o carne suculentă și fragedă.
aceste instrucțiuni de gătit se aplică la șuncă complet gătită:
— felie de șuncă (grosime de aproximativ 2 inci, 3 1/2 până la 4 kilograme): așezați șunca în vasul sigur pentru microunde; acoperiți cu hârtie de ceară și gătiți la putere medie (50%) la o temperatură internă de 140 de grade, rotiți vasul la fiecare 5 minute și rotiți șunca după 15 minute. Încălzirea va necesita 35 până la 50 de minute, în funcție de greutatea feliei de șuncă.
felii subțiri de șuncă tăiate din jamboane fără os sau dezosate sunt potrivite pentru gătitul la microunde. Deși nu se economisește mult timp gătind felii de șuncă în cuptorul cu microunde, este un mod ușor și convenabil de încălzire.
— felii de șuncă ( grosime de 3/4 până la 1 inch): așezați felia de șuncă într-un vas sigur pentru microunde; acoperiți cu hârtie de ceară. Gatiti la putere medie 8 minute, rotind 1/4 dintr-un viraj dupa 4 minute. Întoarceți felia de șuncă și continuați să gătiți 6 minute, rotind 1/4 dintr-un rând după 3 minute. Lăsați să stea înainte de servire.
— felii de șuncă (tăiate cu grosimea de 1/4 inci; aproximativ 1 1/2 kilograme): așezați felii de șuncă în două stive egale în vasul sigur pentru microunde. Adăugați 1/4 cană de apă; acoperiți cu folie de plastic, aerisind într-un colț. Gatiti la putere medie timp de 25 pana la 28 de minute, rotind vasul 1/4 dintr-un viraj dupa fiecare 7 minute. Lăsați să stea 3 minute înainte de servire. Feliile pot fi gătite la putere mare (100%) în aproximativ jumătate din timp.
— sunca mai puțin de 3 lire sterline poate fi microunde întregi sau felii.
recomandările și instrucțiunile variază considerabil.
National Live Stock & Meat Board recomandă utilizarea de putere medie pentru microunde sunca. Șunca trebuie întoarsă cu susul în jos la jumătatea distanței în timpul microundelor, iar vasul trebuie rotit de mai multe ori.
este imposibil să se identifice timpul exact necesar din cauza diferenței dintre diferite cuptoare cu microunde și șuncă. Dimensiunea, forma și greutatea șuncii vor determina timpul de gătire.
zece până la 15 minute pe kilogram este, în general, necesar pentru jamboanele care cântăresc 3 kilograme, deși jamboanele conservate pot dura mai puține minute pe kilogram, la fel ca și jamboanele mai mari. Se recomandă ca suprafața tăiată să fie acoperită cu folie de plastic și marginea șuncii să fie protejată cu o cantitate mică de folie.
se recomandă zece minute în picioare cu șunca acoperită cu folie înainte de sculptură. Temperatura internă crește de obicei nu mai mult de 5 grade în acest timp, iar șunca ar trebui să atingă o temperatură internă finală de 140 de grade. O glazură poate fi aplicată în ultimele minute ale timpului de gătit.
Economisiți timp la gătirea felurilor principale prin cuptorul cu microunde a unei felii de șuncă deasupra produselor ambalate, cum ar fi cartofi franțuzești, orez sau amestecuri de paste. Sau gătiți felia deasupra legumelor congelate într-o bază de supă sau o combinație de orez.