Ghidul Ultimate to teff Flour
acest post conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți dezvăluirile mele.
făina Teff este o făină minunat versatilă. Este nutritiv ambalat cu o aromă dulce de malț și este de neprețuit în nivelarea jocului dvs. de coacere fără gluten.
ce este teff?
Teff este un bob antic care este indisolubil legat de Etiopia, este cea mai importantă cultură cultivată pe sol nativ și formează cea mai mare parte a dietei și nutriției țării. Cerealele teff sunt gătite în terci și folosite în mâncăruri sărate, cu toate acestea făina este folosită mai ales pentru injera. Aceasta este o pâine plată fermentată acră utilizată pe scară largă în locul tacâmurilor pentru a scoate și a ține mâncarea.
Teff este atât de important pentru Etiopia încât exportul de cereale în sine este interzis. Numai produsele teff și făinurile fin măcinate au voie să părăsească țara. Ca atare, teff este scump de cumpărat aici, deoarece, deși este acum cultivat în alte țări, este încă un produs de nișă. Teff este în mod natural fără gluten, dar aveți grijă să comandați injera în restaurantul dvs. local etiopian, deoarece a fost mai mult decât probabil tăiat cu grâu pentru a fi făcut mai economic.
făina teff este sănătoasă?
Teff este în mod natural fără gluten, ceea ce este o veste excelentă pentru celiaci și intoleranți la gluten, dar este, de asemenea:
- este un supliment alimentar bogat în vitamine și minerale și este un fel de superaliment.
- are o compoziție excelentă de aminoacizi
- este bogată în fibre și calciu – o ceașcă de teff conține până la jumătate de cană de spanac.
- Teff este bogat în fier, bogat în proteine (de fapt oferă Etiopienilor două treimi din proteinele lor dietetice)
- o sursă bună de vitamina C (rară pentru un bob).
- este, de asemenea, plin de amidon rezistent care ajută la reglarea zaharurilor din sânge.
READ MORE >>> ce este făina de Teff și are beneficii?
care este diferența dintre făina de teff de fildeș și făina de teff maro?
există mai multe soiuri de teff, inclusiv teff roșu, care toate au o textură similară. Cu toate acestea, cele mai frecvente s-ar putea întâlni sunt:
- Fildeș teff-aromă ușoară și ușor dulce
- maro teff-pământesc în gust
cum se coace cu făină de teff
făina de teff se coace superb, dar poate avea o consistență ușor granulată. Este ideal să se utilizeze în rețetele de ciocolată în care ciocolata netezește oarecum granulația. Și dacă îl folosiți alături de nuci măcinate, granulația se pierde și ea.
făina de Teff nu este o făină gelatinoasă, deci nu poate imita calitățile glutenului.
este posibil să o folosiți ca făină unică în rețete, atâta timp cât o împerecheați cu ciocolată sau nuci măcinate.
în caz contrar, cel mai bine este să o însoțiți în coacerea dvs. cu o făină mai lipicioasă, cum ar fi făina de orez dulce sau amidonul de tapioca.
READ MORE>>> Ultimate Ghid pentru Alternative& făină fără Gluten
ce gust are teff?
principalul motiv pentru utilizarea făinii de teff este totuși gustul său minunat de malț melasă. Este o făină cu gust atât de fin și, ca multe făină alternativă, dacă este utilizată în coacerea potrivită, va susține și spori aromele, mai degrabă decât să ofere un fundal neutru.
ce arome se împerechează bine cu făina de teff?
aromele profunde și bogate se împerechează foarte bine cu făina de teff de pământ. Încercați-l în rețete cu:
- cafea
- condimente
- banane
- caramel
- ovăz
- nuci
- miere
- ciocolată
făina teff este, de asemenea, făina perfectă de utilizat în budinca de Crăciun, deoarece merge atât de bine cu aromele bogat condimentate.
pentru inspirație cu privire la modul de utilizare a făinii teff aruncați o privire la aceste rețete fără gluten care folosesc toate teff:
- fără gluten Caramel Tort
- fără gluten Ciocolata Fudge tort
- fără Gluten cafea și nuci tort
- lipicios caramele Baileys budinca
- Negru susan arahide unt negrese
- lipicios ghimbir și Whisky tort cu var burniță
- choc chip cookie aluat negrese
- mini ciocolata Peppermint Bundts.
de unde să cumpărați făină de teff
puteți achiziționa făină de teff de la unele supermarketuri mai mari, dar este mai ușor de găsit în magazinele alimentare de sănătate sau online.
Cumpărați acum>>> făină de teff fără Gluten
cum se păstrează
făina de teff devine râncedă rapid, astfel încât o pungă deschisă să fie păstrată cel mai bine la frigider până la 1 lună. Sau puteți păstra până la 6 luni în congelator.