ghid pas cu pas-pastă de usturoi de ghimbir de casă
pasta de usturoi de ghimbir de casă se reunește în câteva minute, odată ce ingredientele sunt feliate și adunate. Faceți un lot mare și păstrați-l în frigider sau congelator pentru a reduce timpul de pregătire. Este perfect pentru zilele aglomerate atunci când doriți mesele indiene făcut rapid.
pasta de usturoi de ghimbir este o componentă esențială a gătitului Indian și este utilizată la baza multor curry, dals și garnituri. De obicei, ambele ingrediente sunt decojite și apoi tocate folosind un mortar și pistil înainte de a le adăuga la ceapa sotată pentru a face curry.
atât ghimbirul, cât și usturoiul nu numai că sporesc aroma felurilor de mâncare, dar sunt cunoscute și pentru proprietățile lor medicinale. De la a ajuta digestia la prevenirea frigului, beneficiile acestei paste sunt multe.
când vorbim despre pregătirea mâncării indiene, una dintre cele mai ușoare modalități de a economisi timp este să aveți o sticlă de pastă de usturoi de ghimbir în frigider sau congelator. Puteți folosi întotdeauna cumpărat din magazin, dar cele pe care le-am folosit au avut un gust metalic, posibil din cauza conservanților și de aceea nu-mi plac.
din fericire, pasta de usturoi de ghimbir de casă este foarte ușor de făcut. Puteți face un lot mare și durează în congelator pentru totdeauna.
cum se face și se păstrează pasta de usturoi de ghimbir
pentru a face această pastă aveți nevoie de 4 ingrediente – ghimbir, usturoi, ulei și sare. Prefer să folosesc ulei de avocado, deoarece nu are o aromă puternică.
înainte de a sări la rețetă, să vorbim despre raportul dintre ghimbir și usturoi în această pastă. Puteți folosi ambele într-un raport 1:1, dar prefer să folosesc cu aproximativ 25% mai mult usturoi decât ghimbirul, mai ales dacă folosesc ghimbir organic, deoarece este mai puternic.
meu 2 cenți – nu este nevoie pentru a obține lucrat despre raportul exact, doar globul ocular astfel încât cantitatea de usturoi este mai mult decât ghimbir și ar trebui să fie bine.
puteți face această pastă în trei pași simpli.
- coaja de ghimbir și se taie în bucăți de 1-2 inch (face mai ușor să se amestece).
- cojiți pielea usturoiului sau cumpărați usturoi decojit cumpărat din magazin (ceea ce fac).
- adăugați-le în robotul de bucătărie împreună cu ulei și sare și macinați-le într-o pastă.
notă: o modalitate alternativă de a face pastă de ghimbir și usturoi este să le măcinați și să le păstrați separat. În acest fel, dacă o rețetă solicită doar ghimbir, cum ar fi acest chutney de nucă de cocos, atunci îl aveți la îndemână.
asta e! Bugetul dvs. prietenos, mai bun decât pasta de ghimbir-usturoi de casă cumpărată din magazin este gata.
dar înainte de a vă grăbi să faceți o parte din propria dvs., vă recomand să citiți secțiunile de mai jos care acoperă sfaturi/trucuri și instrucțiuni de depozitare.
sfaturi și trucuri
- peelingul ghimbirului este opțional. Puteți cumpăra ghimbir organic, dați-i o clătire bună și utilizați-l fără peeling. Folosesc acest cojitor drept pentru a curăța ghimbirul, deoarece pur și simplu scoate pielea fără a curăța carnea.
- metoda mea preferată de a curăța usturoiul rapid este să adaug 3-4 căței de usturoi în mortar și să-l lovesc o dată cu pistilul. Doar o lovitură ar trebui să fie suficientă pentru a zdrobi parțial usturoiul și ar trebui să puteți dezlipi ușor pielea.
- puteți tăia vârfurile usturoiului,le las pe ele.
- tăiați ghimbirul în bucăți mici, astfel încât să fie mai puțin de lucru pentru blenderul dvs. să-l curățați.
- creșteți durata de valabilitate-în loc de apă, utilizați ulei pentru a măcina pasta. Uleiul acționează ca un conservant și crește durata de valabilitate a pastei. Adăugarea de ulei împiedică, de asemenea, pasta de usturoi de ghimbir să devină verde. Notă: compușii de sulf din usturoi se activează atunci când sunt zdrobiți sau tocați. Dacă nu este utilizat imediat, reacționează cu aerul și devine verde. Cu toate acestea, este încă comestibil. Nu aruncați pasta dacă devine verde, ceea ce nu va fi dacă utilizați cantitatea recomandată de ulei în această rețetă.
instrucțiuni de depozitare
bine, acum că avem acest lot mare gata, să ne asigurăm că îl stocăm corect, astfel încât să dureze cel puțin 3-4 luni. Dacă ați adăugat ulei și sare în pastă, pasta dvs. poate dura până la 6 luni la congelator. Să aflăm cum.
cum păstrați pasta de usturoi de ghimbir acasă?
- a se păstra la frigider într-un recipient din sticlă etanș la aer timp de aproximativ 7-10 zile.
- pentru a păstra timp de 3-4 luni, transferați pasta de usturoi de ghimbir într-o tavă cu gheață (de preferință cu un capac pentru a evita arderea congelatorului), asigurându-vă că lăsați puțin spațiu pentru expansiune.
- odată înghețat, transferați-l într-un Ziploc sau într-o pungă de depozitare reutilizabilă și păstrați-l în congelator timp de până la 6 luni.
folosesc această tavă cu cuburi de gheață din silicon pentru a îngheța pasta. Are o capacitate de aproximativ 2 lingurițe pe crăpătură, dar umplu în jur de 1,5 lingurițe pentru a da loc pastei să se extindă.
cât durează pasta de usturoi de ghimbir de casă?
dacă ați folosit ulei și sare în timp ce faceți pastă de usturoi de ghimbir, aceasta durează cu ușurință la frigider timp de 7-10 zile, dacă nu mai mult, și aproximativ 6 luni la congelator.
cum se face pasta de usturoi de ghimbir fără blender
deși nu este cel mai eficient și rapid mod, puteți folosi întotdeauna un mortar/pistil pentru a face pasta de usturoi de ghimbir în loturi mici.
cum se folosește pasta de usturoi de ghimbir
în funcție de modul în care ați păstrat pasta (frigider sau congelator), există două moduri de a utiliza pasta –
pastă frigorifică – folosesc 1 lingură din această pastă de usturoi de ghimbir pentru rețetele dal și aproximativ 2 linguri pentru curry precum rajma (curry de fasole) și chole (curry de năut). Notă: Amintiți-vă că această pastă nu este gătită, așa că nu uitați să o sotați timp de un minut sau două pentru a scăpa de gustul crud.
cuburi congelate – folosesc această tavă cu cuburi de gheață și adaug aproximativ 1,5 lingurițe în fiecare crăpătură. Două dintre aceste cuburi congelate fac o lingură. Deci, utilizați 3-4 cuburi pentru curry și aproximativ 2 pentru dals. Nu este nevoie să le dezghețați înainte de utilizare.
Privind pentru a face retete folosind aceasta pasta de usturoi ghimbir? Iată recomandările mele de top–
- Langarwali dal-satisfaceți-vă sufletul și stomacul cu acest langarwali dal plin de aromă-un curry cremos de linte amestecat care gătește fără efort în oala instantanee. Asociați-l cu orez jeera sau orez chimen pentru o experiență gastronomică completă.
- Dal Makhani în stil Restaurant-trebuie să încercați acest curry cremos și delicios de linte Punjabi, care oferă meniurile restaurantelor indiene din întreaga lume. Aflați cum să reproduceți rapid aromele acestui curry tradițional gătit lent într-un vas Instant.
- Instant Pot Rajma masala – utilizați oala sub presiune sau oală Instant pentru a face acest lucru rapid & delicios stil Dhaba Punjabi rajma masala. În timp ce îl puteți servi cu rotis, combinația de rajma și chawal (orez) este ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie cu adevărat special.
- Tadka Dal-Rețete o oală sunt cele mai bune! De aceea vă va plăcea această rețetă Tadka dal (temperat dal) – faceți – o într-o oală instantanee sau într-o oală sub presiune-și veți avea masa gata în cel mai scurt timp.
- Chana masala – acest curry vegan poate fi făcut într-o oală instantanee, precum și într-o aragaz sub presiune. Obține toate deets cu privire la modul de a face acest curry delicios la domiciliu!
- citiți acest articol despre 10 lucruri de știut înainte de a utiliza Instant Pot
- un ghid aprofundat despre cum să vă folosiți Instant Pot
- 10 Cele mai utile accesorii Instant Pot
- o colecție masivă de rețete Instant Pot
- o listă cu cele mai bune cărți de bucate Instant Pot pentru
usturoi de ghimbir de casă Pastă
ingrediente 1x2x3x
- ▢ 0.5 lbs (250 gms) ghimbir, decojite și tocate
- 0.75 lbs (350 gms) catei de usturoi, decojite
- 3 lingura ulei de avocado, sau ulei la alegere
- 1 linguriță sare
echipamente
instrucțiuni
-
cojiți și tocați ghimbirul în bucăți de 1 până la 2 inci.
-
adăugați ghimbirul tocat, usturoiul, uleiul și sarea într-un blender. Se macină într-o pastă fină. Faceți-o în loturi, dacă este necesar. Notă-Dacă aveți probleme cu amestecarea, nu ezitați să adăugați câteva linguri de apă pentru a ajuta procesul.
instrucțiuni de depozitare
-
a se păstra la frigider într-un recipient din sticlă etanș la aer timp de aproximativ 7-10 zile.
-
pentru a păstra timp de 3-4 luni, transferați pasta de usturoi de ghimbir într-o tavă cu cuburi de gheață, asigurându-vă că lăsați un spațiu pentru expansiune.
-
odată înghețate, scoateți cuburile și transferați-le într-un Ziploc sau într-o pungă de silicon și păstrați-le la congelator până la 6 luni.
Note
- peelingul ghimbirului este opțional. Puteți cumpăra ghimbir organic, dați-i o clătire bună și utilizați-l fără peeling. Folosesc acest cojitor drept pentru a curăța ghimbirul, deoarece pur și simplu scoate pielea fără a curăța carnea.
- metoda mea preferată de a curăța usturoiul rapid este să adaug 3-4 căței de usturoi în mortar și să-l lovesc o dată cu pistilul. Această lovitură ar trebui să fie suficientă pentru a zdrobi parțial usturoiul și ar trebui să puteți îndepărta ușor pielea.
- puteți tăia vârfurile usturoiului,le las pe ele.
- tăiați ghimbirul în bucăți mici, astfel încât să fie mai puțin de lucru pentru blenderul dvs. să-l curățați.
- creșteți durata de valabilitate-în loc de apă, utilizați ulei pentru a măcina pasta. Uleiul acționează ca un conservant și crește durata de valabilitate a pastei. Adăugarea de ulei împiedică, de asemenea, pasta de usturoi de ghimbir să devină verde. Notă: compușii de sulf din usturoi se activează atunci când sunt zdrobiți sau tocați. Dacă nu este utilizat imediat, reacționează cu aerul și devine verde. Cu toate acestea, este încă comestibil. Nu aruncați pasta dacă devine verde, ceea ce nu va fi dacă utilizați cantitatea recomandată de ulei în această rețetă.
cât durează pasta de usturoi de ghimbir de casă?
dacă ați folosit ulei și sare în timp ce faceți pastă de usturoi de ghimbir, aceasta durează cu ușurință la frigider timp de 7-10 zile. Congelați resturile timp de până la 6 luni.
cum se face pasta de usturoi de ghimbir fără blender
deși nu este cel mai eficient și rapid mod, puteți folosi întotdeauna un mortar/pistil pentru a face pasta de usturoi de ghimbir în loturi mici.
cum se utilizează pasta de usturoi de ghimbir
în funcție de modul în care ați păstrat pasta (frigider sau congelator), există două moduri de a utiliza Pasta – Pasta frigorifică – folosesc 1 lingură din această pastă de usturoi de ghimbir pentru rețetele dal și aproximativ 2 linguri pentru curry precum rajma (curry de fasole) și chole (curry de năut). Notă: Amintiți-vă că această pastă nu este gătită, așa că nu uitați să o sotați timp de un minut sau două pentru a scăpa de gustul crud. Cuburi congelate-folosesc această tavă cu cuburi de gheață din silicon pentru a îngheța pasta. Are o capacitate de aproximativ 2 lingurițe pe crăpătură, dar umplu în jur de 1,5 lingurițe pentru a da loc pastei să se extindă. Două dintre aceste cuburi congelate fac o lingură. Deci, utilizați 3-4 cuburi pentru curry și aproximativ 2 pentru dals. Nu este nevoie să se dezghețe înainte de utilizare.
dezvăluire: această rețetă conține link-uri afiliate către produsele pe care le iubim și le recomandăm. Ca afiliat, câștig din achiziții calificate.
nutriție
Disclaimer: informațiile nutriționale aproximative sunt furnizate ca o curtoazie și pot varia în funcție de ingredientele/mărcile exacte utilizate. Dacă aveți probleme de sănătate, vă rugăm să lucrați cu un dietetician sau nutriționist înregistrat.