gatiti frunzele Methi sau le aveti crude? Iată ce au de spus experții
iarna este peste noi și dacă nu v-ați renovat bucătăria cu toate elementele esențiale de iarnă, există timp acum. Iernile este timpul pentru verdeață cu frunze, vedem atât de multe varietăți de verdeață în jurul nostru încât se poate dovedi a fi o sarcină destul de mare de a spune unul de celălalt. Bathua, arbi, methi, palak, toate aceste verdeață sunt încărcate cu fibre, vitamine și antioxidanți. Methi este una dintre cele mai populare verdeață de iarnă, care este adesea folosită într-o gamă de preparate precum methi paratha, Methi ladoo, Aloo-methi ki sabzi, methi muthiya. Frunzele sunt atât de hrănitoare încât sunt, de asemenea, uscate și folosite pe tot parcursul anului. Verdele Methi sunt o comoară de nutrienți precum vitamina K, calciu, folat, vitamina A, vitamina C, riboflavină, piridoxină și antioxidanți precum trigonelina și diogenina. Dar dacă ați observat, avem întotdeauna tendința de a găti frunzele de methi și rareori o mâncăm crudă. Gătitul își ucide beneficiile? Sau consumul brut crește riscul de infecție a stomacului, iată ce au de spus experții.
(Citește și: 11 Cele mai bune rețete Methi | rețete ușoare Methi | Rețete de schinduf)
„frunzele de schinduf sau methi sunt foarte bogate în antioxidanți și minerale care oferă diverse beneficii pentru sănătate. Este adevărat că majoritatea antioxidanților pot fi distruși cu gătit la temperaturi ridicate, dar tratamentul termic moderat poate asigura siguranța completă a alimentelor consumate. Acesta este motivul pentru care oamenii au preferat întotdeauna să le gătească ușor. În timp ce legumele cu frunze sunt foarte hrănitoare, în același timp, ele sunt, de asemenea, predispuse la infestarea cu germeni. Prin urmare, este foarte important să crească și să se ocupe de legume cu frunze verzi ca methi cu mare grijă. Asigurați-vă că spălați și curățați întotdeauna bine frunzele înainte de utilizare”, spune doamna Sweedal Trinidade, ofițer superior dietetică (HOD) P. D. Spitalul Hinduja.
(Citiți Și: Methi Muthia, o gustare populară Gujarati, vă poate completa meniul de gustări sănătoase (vizionați videoclipul rețetei)
Methi este folosit pentru a face o serie de feluri de mâncare indiene
conform CDC consumul de legume cu frunze crude este o sursă majoră de infecții cu E. coli o157. Populația cea mai vulnerabilă cuprinde adulții în vârstă, copiii sub cinci ani, persoanele care suferă de boli cronice și femeile însărcinate, adaugă ea.
dacă vă feriți de prăjirea adâncă, puteți să le albiți în apă timp de trei minute sau să le fierbeți sau să le aburiți cu alte legume. Acest lucru ar putea preveni supraîncărcarea calorică care este legată de prăjirea adâncă și, de asemenea, să nu manipuleze profilul nutrițional dens al methi, sugerează Doamna Jyoti Bhatt, dietetician Senior de la Centrul de cercetare Jaslok Hospital &. Se poate folosi spălat, frunze proaspete pentru salata dressing ea spune.
(acest conținut, inclusiv sfaturi, oferă doar informații generice. Nu este în niciun caz un substitut pentru opinia medicală calificată. Consultați întotdeauna un specialist sau propriul medic pentru mai multe informații. NDTV nu își asumă responsabilitatea pentru aceste informații.)