exact cum să reîncălziți carnea de vită Corned-testez 5 metode [Pics]
cuprins
un sandviș cu carne de vită nu este același lucru cu carnea rece.
dar care este cel mai bun mod de a vă reîncălzi carnea de vită pentru a o menține umedă? Nici un sandviș uscat nu este bun!
am testat cinci moduri diferite de reîncălzire a cărnii de vită pentru a descoperi răspunsul.
citiți mai departe pentru a afla modul meu preferat pas cu pas de a reîncălzi perfect carnea de vită.
o notă despre experimentul meu
am salvat mai multe felii deli de Katz Delicatessen corned beef pentru a testa cinci moduri de a-l reîncălzi.
am testat:
- cuptorul cu microunde (care a produs cele mai bune rezultate în cartea mea)
- o tigaie
- cuptorul (cea mai proastă metodă)
- aburire
- o baie de apă
am constatat că cuptorul cu microunde a produs cele mai bune rezultate rapid și convenabil.
tigaia, baia de apă și aburirea au produs rezultate decente.
cuptorul a luat cel mai mult timp și efort și, deși nu era necomestibil prin niciun mijloc, pur și simplu nu era o modalitate excelentă de a reîncălzi.
câteva metode (cum ar fi tigaia și baia de apă) au luat un pic de încercare și eroare pentru a obține dreptate. Am oferit câteva sfaturi care vă vor ajuta dacă aceste metode vă apelează la cuptorul cu microunde.
reîncălzirea cărnii de vită corned în cuptorul cu microunde
cel mai bun mod de a reîncălzi carnea de vită corned este în cuptorul cu microunde, așezați feliile de carne de vită corned pe o farfurie sigură pentru cuptorul cu microunde. Ele se pot suprapune sau chiar pot fi stivuite. Acoperiți carnea de vită cu un prosop de hârtie umed, apoi cuptorul cu microunde timp de 20 până la 30 de secunde până când carnea este încălzită.
această metodă este deosebit de rapidă și convenabilă, mai ales dacă reîncălziți o cantitate mică de carne de vită. Am descoperit că microundele au produs cele mai bune rezultate generale.
cum să reîncălziți carnea de vită în cuptorul cu microunde:
- așezați felii pe o farfurie sigură pentru microunde, fie într-un singur strat, fie suprapuse.
- acoperiți feliile cu un prosop de hârtie foarte umed.
- cuptorul cu microunde este ridicat timp de 20-30 de secunde.
- lăsați să se răcească ușor înainte de a mânca.
această metodă nu va funcționa cu adevărat pentru porții mai mari, deoarece veți avea prea multe felii suprapuse sau stivuite pentru a se încălzi uniform.
prosopul umed de hârtie produce abur care încălzește carnea.
aceasta este o modalitate excelentă de a obține carne de vită umedă, deoarece unul dintre motivele pentru care oamenii se feresc de carnea la microunde este teama de un produs final uscat și dur.
dacă nu doriți să folosiți un prosop de hârtie, o altă opțiune este să presărați apă peste carnea de vită cornată și apoi să acoperiți placa cu folie de plastic. Asigurați-vă că introduceți găuri în folia de plastic înainte de încălzire.
verdictul meu
mi-a plăcut foarte mult această metodă; a fost cea mai bună dintre toate modurile în care am încercat.
nu puteți depăși timpul scurt necesar reîncălzirii în cuptorul cu microunde. În plus, rezultatele au fost excelente și umede, cu o textură bună.
reîncălzirea cărnii de vită corned prin aburire
configurați coșul de aburi și aduceți un centimetru de apă la foc mic. Apoi puneți feliile de carne de vită cornată în coșul cu aburi. Puneți capacul pe abur și încălziți timp de 30-60 de secunde. Cu cât aburești mai multe bucăți, cu atât vor avea nevoie de mai mult timp.
aburirea cărnii de vită corned asigură că rămâne frumos și suculent.
cum să reîncălziți carnea de vită corned prin aburire:
- pregătește-ți vaporul.
- aduceți apa la foc mic.
- puneți felii de carne de vită în coșul cu aburi.
- acoperiți cu un capac.
- se fierbe timp de 30-60 de secunde.
- scoateți feliile din coșul cu aburi și bucurați-vă.
dacă nu aveți un vapor, puteți crea o versiune improvizată.
folosiți folie de aluminiu pentru a face o platformă ridicată în tigaie, apoi așezați carnea de vită cornată pe o farfurie sprijinită pe folie. Umpleți fundul tăvii cu apă și aveți vaporul.
dincolo de asta, restul pașilor sunt aceiași.
când așezați carnea de vită în abur, asigurați-vă că așezați feliile plate și nu stratificați prea multe una peste alta.
dacă o faceți, este posibil ca feliile să nu se încălzească uniform.
verdictul meu
rezultatele aburirii au fost foarte asemănătoare cu metoda cu microunde. Din cauza modului în care funcționează aburirea, nu există riscul de uscare sau supraîncălzire a cărnii în acest fel.
cu toate acestea, este nevoie de un pic mai mult timp și efort, mai ales dacă utilizați un vapor improvizat.
dacă nu doriți să faceți microunde din orice motiv, aburul este o alternativă bună.
reîncălzirea cărnii de vită într-o tigaie
pentru a reîncălzi carnea de vită într-o tigaie, începeți prin încălzirea tigaiei la foc mic. Adăugați 2 până la 3 linguri de apă sau carne de vită. Adăugați carnea de vită. Acoperiți tigaia și lăsați-o să se aburească timp de 30-60 de secunde. Aceasta produce carne umedă. Pentru uscătorul de carne, folosiți o căldură mai mare și ungeți tigaia în loc să folosiți apă.
stocul de carne de vită adaugă mai multă aromă decât apa. Puteți folosi chiar și pui sau legume dacă nu aveți carne de vită la îndemână.
cum să reîncălziți carnea de vită într – o tigaie:
- puneți o tigaie pe aragaz la foc mic.
- adăugați 2 până la 3 linguri de apă sau stoc în tigaie și încălziți până la abur.
- adăugați carne de vită cornată.
- acoperiți tigaia cu un capac bine fixat.
- abur pentru 30-60 de secunde. Dacă aveți multă carne de vită în tigaie, ar putea dura mai mult.
dacă doriți carne de vită Crocantă, încălziți uleiul în tigaie, mai degrabă decât apa sau carnea de vită.
veți prăji efectiv carnea de vită în acest fel. Prăjiți feliile aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte, având grijă când răsturnați cu o spatulă.
dacă doriți carne de vită cornată mai puțin crocantă, folosiți lichid suplimentar pentru a acoperi complet feliile de vită.
verdictul meu
la început, am folosit doar puțină apă în experiment pentru a vedea ce s-a întâmplat.
carnea de vită cornată s-a uscat ușor și s-a crocant în jurul marginilor. Personal, nu mi-a plăcut efectul crocant, dar s-ar putea!
adăugarea unei cantități mari de apă a evitat prăjirea și a menținut carnea umedă. Această metodă necesită un pic de încercare și eroare pentru a afla ce vă place cel mai bine.
în general, rezultatele au fost similare cu aburirea și microundele. Deci, metoda pe care o alegeți depinde doar de echipamentul pe care îl aveți la îndemână.
reîncălzirea cărnii de vită în cuptor
pentru a reîncălzi carnea de vită în cuptor, preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit (180 de grade Celsius). Presărați o lingură de apă sau stoc peste carnea de vită și înfășurați-o în folie de aluminiu. Puteți stivui carnea de vită cornată dacă aveți nevoie. Se încălzește timp de 4 până la 6 minute până când carnea este încălzită.
cu cât stivuiți mai multă carne de vită, cu atât va dura mai mult până la încălzire.
cum se reîncălzește carnea de vită în cuptor:
- se incalzeste cuptorul la 350 CTF (180 CTF).
- presărați o lingură de apă sau stoc peste carnea de vită.
- înfășurați carnea de vită în folie de aluminiu, stivuind feliile dacă aveți nevoie.
- se încălzește timp de patru până la șase minute până se încălzește.
- bucurați-vă!
adăugarea de apă în pachetul de folie înainte de încălzire creează abur.
acest lucru are același efect ca metoda de aburire sau adăugarea unui prosop de hârtie umed în cuptorul cu microunde, producând carne de storcător.
fără lichid, carnea s-ar usca.
am tendința de a stiva nu mai mult de 3-4 felii de carne împreună pentru a menține timpii de încălzire în jos și pentru a vă asigura că feliile din mijloc nu se luptă să se încălzească.
verdictul meu
dintre metodele pe care le-am încercat, cuptorul a fost cel mai puțin preferat mod de a reîncălzi carnea de vită.
rezultatele nu au fost rele – textura finală a fost similară cu microundele sau aburul.
procesul durează mai mult.
trebuie să așteptați ca cuptorul să se preîncălzească, ceea ce durează mai mult decât timpul real necesar pentru a reîncălzi carnea de vită (cu excepția cazului în care aveți un cuptor cu prăjitor de pâine).
aceasta este o metodă bună dacă nu vă grăbiți. Dar aș recomanda cuptorul doar dacă aveți o cantitate mare de carne de vită cornată pentru a reîncălzi dintr-o dată.
reîncălzirea cărnii de vită într-o baie de apă
în primul rând, verificați dacă ambalajul este sigur pentru utilizare într-o baie de apă. Apoi, aduceți o oală mare de apă la fierbere. Odată ce fierbe, întoarceți focul la minim, scufundați carnea de vită ambalată și acoperiți oala cu un capac. Se încălzește timp de cinci minute. Verificați întotdeauna dacă carnea este încălzită înainte de servire.
o notă importantă despre această metodă –
pentru a încălzi orice aliment într-o baie de apă, ambalajul trebuie să poată rezista căldurii apei fierbinți.
pungile de plastic obișnuite cu fermoar nu o vor tăia, deoarece încep să se înmoaie și să se descompună la temperaturi de peste 195 de grade Fahrenheit (90,6 grade Celsius). Dacă aveți ambalajul adecvat, citiți mai departe cum să reîncălziți carnea de vită într-o baie de apă.
cum să reîncălziți carnea de vită corned o baie de apă:
- scoateți carnea de vită din frigider și verificați dacă ambalajul este sigur de utilizat într-o baie de apă.
- aduceți la fierbere o oală mare cu apă.
- reduceți căldura la minim.
- scufundați carnea de vită ambalată în apă și acoperiți-o cu un capac.
- se încălzește timp de cinci minute până se încălzește carnea.
pungile de economisire a alimentelor utilizate cu etanșatoarele de vid sunt o opțiune sigură, deoarece sunt proiectate având în vedere încălzirea băii de apă.
dacă utilizați Katz Delicatessen corned beef, așa cum am făcut-o, puteți păstra și carnea de vită în ambalajul original (cu condiția să nu o deschideți încă și să rupeți sigiliul de vid).
aceasta este metoda pe care Katz Delicatessen o recomandă pentru pachetele nedeschise. Dacă v-ați deschis carnea de vită, vă recomandă cuptorul cu microunde.
verdictul meu
o baie de apă este o metodă bună dacă aveți ambalajul adecvat și doriți doar carne de vită caldă.
dar este dificil de spus când carnea este gata fără a deschide ambalajul și a verifica, ceea ce poate fi o problemă.
este, de asemenea, mai consumatoare de timp decât majoritatea celorlalte metode.
cum se păstrează carnea de vită
pentru a păstra resturile de carne de vită cornată, păstrați-o într-un recipient superficial și etanș. Alternativ, îl puteți înfășura strâns în folie de plastic sau folie de aluminiu grea. Păstrați carnea de vită în frigider, unde va dura 3-4 zile. După câteva zile, carnea delicioasă va începe să se usuce.
pentru a afla dacă resturile de carne de vită cornată sunt încă bune de mâncat, aveți încredere în nas.
carnea de vită care a mers prost va avea un miros ușor acru. De asemenea, va arăta și se va simți slab.
Dacă oricare dintre aceste descrieri se potrivește cu carnea de vită din frigider, aruncați-o imediat.
Nu depozitați niciodată carnea de vită la temperatura camerei.
bacteriile vor începe să crească după numai două ore. Păstrați întotdeauna carnea de vită în frigider sau congelator.
puteți congela carnea de vită?
Da,puteți îngheța absolut carnea de vită. Pentru carnea de vită tăiată, așezați o bucată de hârtie de ceară între fiecare felie înainte de a o pune în ambalaje etanșe. Pentru cea mai bună calitate, consumați carnea de vită în trei luni. Dar, dacă este stocat în mod constant la 0 hectof F, se va păstra aproape pe termen nelimitat.
dacă știți că veți dori să reîncălziți cantități mai mari mai târziu sau intenționați să o păstrați la îngheț pentru o lungă perioadă de timp, păstrați-o într-o stivă mare.
porțiunile mai mari sunt mai puțin susceptibile la arderea congelatorului.
cum să congelați carnea de vită:
- strat felii de carne de vită corned cu bucăți de hârtie cerată.
- înfășurați bine în folie de plastic sau folie de aluminiu rezistentă sau ambele.
- puneți carnea de vită ambalată într-o pungă de congelator cu fermoar și strângeți pentru a îndepărta cât mai mult aer posibil.
- se congelează la sau sub 0 CTF și se consumă în decurs de 3 luni.
hârtia pergament va face mai ușor să scoateți felii individuale mai târziu, fără a fi nevoie să le dezghețați pe toate.
pentru a îndepărta aerul, folosiți un pai pentru a-l aspira. Sau așezați punga congelatorului deschis într-o oală cu apă. Presiunea din apă va forța aerul și puteți sigila punga congelatorului.
o alternativă excelentă pentru înghețarea pe termen lung este utilizarea pungilor Foodsaver sigilate în vid.
pentru cele mai bune rezultate, așezați felii de carne de vită cornată pe o tavă sau o foaie de copt într-un singur strat, fără a se suprapune.
a se congela timp de cel puțin două ore.
apoi transferați bucățile congelate într-o pungă Foodsaver și sigilați sub vid conform instrucțiunilor mașinii.
apoi puneți ambalajul sigilat în vid în congelator ca mai sus. Ambalate în acest fel, carnea de vită poate dura până la un an!
cum se dezgheață carnea de vită cornată
pentru a dezgheța carnea de vită cornată, scoateți-o din congelator, păstrați-o în ambalaj și lăsați-o să se dezghețe în frigider peste noapte. De asemenea, puteți dezgheța carnea de vită feliată, trecând apă rece peste ambalaj pentru a accelera procesul.
nu dezghețați niciodată carnea de vită cornată (sau orice altă carne) la temperatura camerei, deoarece este posibil să o lăsați accidental în ‘zona periculoasă’ pentru bacterii prea mult timp.
odată ce carnea de vită este dezghețată, reîncălziți feliile în cuptorul cu microunde sau folosiți orice metodă preferați. Dacă aveți o carne de vită întreagă, reîncălziți-o în cuptor.
cum să reîncălziți carnea de vită congelată
de asemenea, este posibil să reîncălziți carnea de vită congelată fără a o dezgheța mai întâi.
dacă v-ați congelat carnea de vită în așa fel încât să puteți separa felii individuale, puteți utiliza orice metodă de reîncălzire preferați de sus. Extindeți timpul total de încălzire și verificați temperatura cărnii de vită pe parcurs.
dacă ați înghețat carnea de vită întreagă sau într-un teanc de felii, cel mai bun pariu este să o reîncălziți în cuptor. Scoateți carnea de vită din orice ambalaj din plastic, presărați cu apă și împachetați din nou cu folie de aluminiu. Apoi se încălzește ca mai sus până se încălzește.
exact cum să reîncălziți carnea de vită Corned
echipamente
ingrediente
- 1 felie de carne de vită corned
instrucțiuni
-
așezați felii pe o farfurie sigură pentru microunde, fie într-un singur strat, fie suprapuse.
-
acoperiți feliile cu un prosop de hârtie foarte umed.
-
cuptor cu microunde pe mare timp de 20-30 de secunde.
-
lăsați să se răcească ușor înainte de a mânca.