Easy Hot And Sour Soup (Vegetarian, Restaurant Style)

Easy Hot And Sour Soup (Vegetarian, Restaurant Style)

Hot And Sour Soup este o rețetă clasică de supă vegetariană din bucătăria asiatică făcută cu ingrediente picante și acre. O supă populară Indo Chineză încărcată cu ciuperci cărnoase, varietate de legume și bogată în arome Umami.

supa fierbinte și acră este alegerea perfectă a supei atunci când este bolnavă sau se simte sub vreme. Datorită elementelor” picante „și” acre”, supa face ca papilele gustative să cânte (chiar și atunci când sunt bolnave).

înainte de a intra în detalii despre Rețetă, permiteți-mi să vă spun că aceasta nu este o supă clasică de inspirație Chineză. Aceasta este mai mult o versiune Indo-Chineză, care este populară în India.

Indo chineza este versiunea indiană a mâncării chinezești. Este o mâncare populară de stradă din India și iubită de toți. Din moment ce indienii iubesc toate lucrurile picante, această bucătărie a câștigat o mulțime de popularitate.

retetele sunt „Indianizate” cu adaos de legume locale, condimente și condimente. Este servit fierbinte (care este cea mai bună parte) și este destul de ieftin (economic), mai ales atunci când este mâncat din căruțele laterale ale străzii.

Salt la:

• ingrediente
• diferența dintre supa fierbinte și acru și supa Manchow
• instrucțiuni pas-înțelept pentru a face supa ușor fierbinte și acru la fel ca stil restaurant
• sugestii de servire
• resturi și depozitare
• Întrebări frecvente
• rețete supa vegetariana pentru a încerca
• supă caldă și acră ușoară

ingrediente

rețeta este destul de simplă și, în afară de tocarea sau pregătirea legumelor, supa durează cu greu 20 de minute pentru a fi pusă împreună.

de asemenea, dacă sunteți un fan al bucătăriei chinezești și stocați condimentele de bază în cămară, nici măcar nu va trebui să faceți o fugă la supermarket sau magazin alimentar.

am încercat tot posibilul să încarc supa cu o varietate de legume în efortul meu de a face mesele „sănătoase și sănătoase”.

întreaga listă de ingrediente cu măsurători este prezentată în cartea de rețetă. Am furnizat substituțiile sau alternativele de mai jos.

legume – am folosit varză, ciuperci, Broccoli, porumb și morcov.

supa fierbinte și acră în stil chinezesc autentic folosește ciuperci de urechi din lemn și lăstari de bambus. Sunt greu de găsit aici. Am încercat să obțin lăstari de bambus conservați, dar nu erau pe stoc.

adăugarea de legume este în întregime alegerea ta. Scout frigider și de a folosi ceea ce se poate – întotdeauna!

proteine – Paneer sau cuburi de brânză de vaci indiene pot fi adăugate la supă. Pentru o rețetă fără lactate sau vegană, se poate folosi Tofu. Nu am folosit nici pentru rețeta de mai jos.

ceapă de primăvară + ghimbir și usturoi-am folosit atât partea albă, cât și cea verde a cepei de primăvară sau a scallionilor. Ghimbirul și usturoiul se încălzesc în special atunci când aveți alergii sezoniere sau sniffles.

ardei iute verde-ne place un pic de căldură în supe noastre, dar acest lucru este total opțional. Puteți adăuga fulgi de ardei roșu.

făină de porumb / amidon de porumb – se folosește pentru îngroșarea supei sau pentru a-i conferi o textură „strălucitoare” „catifelată”. Cantitatea de făină de porumb depinde de cât de groasă / subțire preferați supa.

condimente – am folosit soia întunecată (pentru culoarea caramelului închis) și Sriracha (aromă de usturoi). Puteți înlocui sriracha cu orice sos fierbinte. Vă recomandăm să folosiți soia întunecată pentru această rețetă. Pentru o versiune fără Gluten, utilizați Tamari.

pentru a echilibra căldura și aroma din condimente, am adăugat zahăr brun. Puteți adăuga miere sau sirop de arțar (vegan).

majoritatea restaurantelor adaugă Ketchup de roșii pentru a spori atât aciditatea, cât și elementul dulce. Dacă adăugați ketchup, puteți sări peste zahăr sau puteți reduce cantitatea specificată în cardul de rețetă de mai jos.

diferența dintre supa caldă și acră și supa Manchow

înșelător de asemănătoare atât în ceea ce privește aspectul, ingredientele, cât și aromele, ambele supe sunt populare și au un gust destul de similar.

supa fierbinte și acră este servită simplu, în timp ce supa Manchow este servită cu tăiței prăjiți.

un alt element cheie pe care l-am observat este gustul „acru”. Cald și acru, evident, este mai Tanger decât Manchow.

instrucțiuni pas-înțelept pentru a face ușor supa fierbinte și acru la fel ca stil restaurant

păstrați întotdeauna ingrediente sau mise en loc gata. Wok-ul ar trebui să fie fierbinte și da, fac supă și în wok.

legumele vor dura de obicei câteva minute pentru a găti (trebuie să-și păstreze criza) și, prin urmare, pregătirea este cheia.

pasul 1-încălziți un wok, adăugați ulei de susan, usturoi, scallions (partea albă) sau ceapă de primăvară, ghimbir și ardei iute. Sotati-le la foc mare si aveti grija sa nu lasati usturoiul sa arda.

pasul 2-adăugați legume, presărați puțină sare și piper negru praf. Aruncați-le bine și lăsați-l să gătească câteva minute. Continuați să aruncați legumele pentru a preveni arderea lor.

Pasul 3 & 4-adăugați condimentele, stocul și amestecați bine. Acum adăugați sare și puțină pudră de piper negru.

pasul 5 – lăsați supa să fiarbă și apoi adăugați nămol de amidon de porumb. Un amestec rapid, supa se va îngroșa și timpul său pentru a opri flacăra și servi tubulatura supa fierbinte.

note de rețetă

1. dacă observați, am adăugat sare în două etape – (1) pentru a condimenta legumele (2) pentru a regla condimentul după adăugarea condimentelor. Sosul de soia și bulionul / stocul conțin ambele sare. Prin urmare, ar trebui să sezon cu prudență. Gustați întotdeauna verificați rețeta în diferite etape de gătit.
2. nu săriți zahărul. Orice rețetă care necesită elemente acre și picante are nevoie de zahăr pentru a echilibra aromele. Nu veți gusta zahărul din rețetă.
3. folosiți soia întunecată pentru cele mai bune rezultate. Oferă acea culoare perfectă de caramel închis la supă. Puteți utiliza și o combinație de soia ușoară și întunecată.
4. uleiul de susan este cheia gătitului Asiatic. Poate fi înlocuit cu ulei de măsline sau orice ulei cu aromă neutră.

sugestii de servire

uită-te la această supă încărcată de legume! Adică, acest lucru poate fi o masă de la sine.

puteți servi supa cu niște aperitive sau părți vegetariene. Aceasta este o supă excelentă pentru weekend-urile de familie și divertisment.

nu aș recomanda pâine cu supă Indo Chineză. Ai putea servi momos aburit, chifle bao sau potstickers. Rulourile de primăvară (coapte) sunt o alegere excelentă de aperitiv pentru a servi cu supa.

în restaurantele indiene, supa este servită cu un aperitiv sau aperitiv. Este urmat de felul principal-tăiței sau orez prăjit cu legume însoțit de un sos ca legumele amestecate în sos de usturoi fierbinte.

resturi și depozitare

supa are cel mai bun gust atunci când este consumată proaspătă. În cel mai bun caz, poate fi refrigerat și savurat o zi mai târziu.

această supă conține făină de porumb / amidon de porumb și atunci când este înghețată (și dezghețată) se transformă într-o textură gelatinoasă, pe care mulți nu o vor găsi atrăgătoare.

Iată un sfat pe care îl recomand – urmați toți pașii până la / până la adăugarea amidonului de porumb. Se răcește complet supa și apoi se îngheață. Când doriți să consumați supa, dezghețați porțiunea necesară din supă (înghețați întotdeauna porții mici pentru a dezgheța ușor) și apoi reîncălziți pe aragaz și adăugați amidonul de porumb.

Întrebări frecvente

Rețete de supă vegetariană pentru a încerca

supă de ciuperci – Rețetă de supă vegană și fără Gluten

supă de minestrone Instant Pot – încărcată cu legume, paste și fasole.

supă de porumb dulce (fără făină de porumb) – supă de inspirație Indo – Chineză

supă de coriandru de lămâie – supă de legume cu aromă de lămâie și coriandru

supă de dovleac-supă groasă făcută cu piure de dovleac proaspăt. Nu Se Folosește Cremă.

vă rugăm să luați un moment pentru a lăsa un comentariu și o stea * evaluare pe blog. Ar încuraja pe alții să încerce rețeta sau ne –ai putea eticheta pe oricare dintre mânerele noastre de socializare-INSTAGRAM, TWITTER, pagina de FACEBOOK și PINTEREST.

Print

supă ușoară caldă și acră

rețetă pas cu pas pentru a face supă vegetariană caldă și acră acasă – o supă picantă, tangioasă, cu arome umami, făcută ușor acasă, cu o mulțime de legume și condimente asiatice selectate.

aperitiv curs, supa

bucătăria chineză, Indo Chineză

cuvinte cheie supa fierbinte și acru Vegetarian, Rețete Indo chineză

timp de pregătire 20 de minute

timp de gătit 20 de minute

Timp Total 40 de minute

Porții 4 persoane

autor Vidya Narayan

ingrediente

• 1 cesti de varza tocata marunt, bine ambalate
• 150 GMS ciuperci feliate
• ceasca de Broccoli buchețelele
• ceasca de porumb pentru bebelusi taiate marunt
• Cupa morcov tocat fin
• 1 ceasca ceapa de primavara sau scallions 1/2 ceasca portie alba si 1/2 ceasca parte verde, tocata marunt
• 1 lingura de ghimbir tocat marunt
• 1 lingura de usturoi tocat marunt
• 1 ardei iute verde tocat marunt, optional – citeste notele de mai jos
• 1 5772>
• 3 linguri de ulei de susan
• 4 pahare de apă / legume

condimente

• 1 înlocuitor de sos de soia întunecat cu Tamari pentru GF
• 2 linguri sos Sriracha sau folosiți orice sos fierbinte
• Olt. de piper negru
• Olt. de zahar inlocuitor cu miere sau sirop de artar (vegan)

1 cupa este de 250 ml, 1 lingura 15ml, 1 lingurita 5ml

instrucțiuni

• încălziți un wok, adăugați ulei de susan, usturoi, scallions (partea albă) sau ceapă de primăvară, ghimbir și ardei iute. Sotati-le la foc mare si aveti grija sa nu lasati usturoiul sa arda sau sa devina maro inchis.
• adăugați legume (varză, broccoli, porumb, morcov, ciuperci), condimentați cu puțină sare și praf de piper negru. Aruncați bine timp de 5 – 7 minute.
• adăugați condimentele (cu excepția zahărului și a prafului de piper negru), amestecați bine și adăugați acum cele 4 și 1/2 căni de stoc de legume sau apă. Lăsați-l să fiarbă. Acest lucru ar trebui să dureze 8 până la 10 minute.
• după 10 minute, verificați condimentele și adăugați suplimentar, dacă este necesar. Se amestecă 1 și 1/2 linguriță de făină de porumb sau amidon de porumb cu 1/4 cană de apă și se adaugă suspensia în supa fierbinte. Adăugați zahărul și echilibrați cantitatea de pulbere de piper negru. Reduceți focul la minim și lăsați supa să se îngroașe. Se amestecă bine și odată ce supa devine lucioasă, opriți flacăra.
• Încingeți supa cu verdeață de scallion tocată mărunt sau ceapă de primăvară (porție verde), amestecați o dată și serviți conductele fierbinți.

Note

• sarea se adaugă în două etape- (1) pentru a condimenta legumele (2) pentru a regla condimentul după adăugarea condimentelor. Sosul de soia și bulionul / stocul conțin sare și, prin urmare, ar trebui să condimentați cu atenție. Gustați întotdeauna verificați rețeta în diferite etape de gătit.
• nu săriți zahărul. Orice rețetă care necesită elemente acre și picante are nevoie de zahăr pentru a echilibra aromele. Nu veți gusta zahărul din supă.
• dacă utilizați Ketchup de roșii (utilizat în majoritatea restaurantelor), utilizați 1 lingură. Puteți sări peste zahăr sau puteți reduce cantitatea.
• folosiți soia întunecată pentru cele mai bune rezultate. Oferă acea culoare perfectă de caramel închis la supă. Puteți utiliza și o combinație de soia ușoară și întunecată. Pentru o rețetă fără Gluten, utilizați Tamari.
• uleiul de susan este cheia gătitului Asiatic, dar poate fi înlocuit și cu ulei de măsline sau orice ulei cu aromă neutră.
• această supă servește 4 persoane.

resturi și depozitare supa are cel mai bun gust atunci când este consumată proaspătă. În cel mai bun caz, poate fi refrigerat și savurat o zi mai târziu. Această supă conține făină de porumb / amidon de porumb și atunci când este înghețată (și dezghețată) se transformă într-o textură gelatinoasă, pe care mulți nu o vor găsi atrăgătoare. Iată un sfat pe care îl recomand – urmați toți pașii până la / până la adăugarea amidonului de porumb. Se răcește complet supa și apoi se îngheață. Când doriți să consumați supa, dezghețați porțiunea necesară din supă (înghețați întotdeauna porții mici pentru a dezgheța ușor) și apoi reîncălziți pe aragaz și adăugați amidonul de porumb.

vă rugăm să vă abonați la site-ul nostru pentru a primi toate rețetele delicioase în cutia poștală.

ne vom întoarce din nou cu încă o rețetă interesantă .. Până atunci, rămâi sănătos și fericit!

Vidya Narayan