Dondakaya Ulli Karam | Tindora Masala Curry
Dondakaya Ulli karam este unul dintre stilurile tradiționale Andhra de gătit tărtăcuță Fildeș sau tindoras. Aflați cum să faceți această rețetă cu imagini pas cu pas, împreună cu sfaturi și videoclipuri.
este versiunea uscată a Dondakaya umplute cu Ulli Karam (ceapă și condimente). Oamenii ceva timp chestii condiment pastă și bucătar și unele pur și simplu adăugați pasta de condimente și se fierbe până tindora absorbi condimente și a obține un sos gros.
deși nu am adăugat căței de usturoi, adăugarea lor vă oferă un plus de condiment. Uneori, oamenii adaugă pastă de usturoi de ghimbir dacă doriți să adoptați adăugați 1 lingură.
în timp ce alegem tindora, trebuie să avem grijă ca acestea să fie proaspete și fragede. Odată ce am tăiat în patru jumătăți, ar trebui să găsim culoarea verde în interior, dacă devin roșii sau portocalii, atunci nu sunt proaspete.
stilul Andhra dondakaya Ulli karam merge bine cu tot felul de rețete indiene de pâine precum roti, chapatti, naan etc. și chiar și cu orez aburit. Chiar și persoanelor cărora nu le place să aibă acest veggie le va plăcea să-l mănânce.
sfaturi pentru a face Dondakaya Ulli Karam:
- așa cum am tăiat tindora în patru jumătăți se amestecă ușor, astfel încât acestea să nu se piure.
- putem chiar să ne împărțim în două jumătăți și să le umplem ca ulli karam masala.
- întregul proces de gătire trebuie făcut la foc mic.
- după adăugarea pastei de condimente, amestecați ușor un timp și verificați gustul sării, dacă este necesar, adăugați-l conform gustului dvs.
- deoarece aceasta este o versiune uscată, odată ce sosul devine sare groasă și spiciness crește, așa că aveți grijă în timp ce le adăugați.
- adăugați puțină apă după adăugarea Ulli karam sau altceva este nevoie de timp pentru a deveni versiunea groasă și uscată.
s-ar putea dori, de asemenea, pentru a verifica alte retete:
Dondakaya Masala,
Dondakaya Fry,
Brinjal Curry,
Brinjal Masala și
pui de mazăre Curry.
Dondakaya Ulli Karam | Tindora Masala Curry
Dondakaya Ulli karam este unul dintre stilurile tradiționale Andhra de gătit tărtăcuță Fildeș sau tindoras. Aflați cum să faceți această rețetă cu imagini pas cu pas, împreună cu sfaturi și videoclipuri.
ingrediente
- Dondakaya / Ivy tărtăcuță/ Tindora – 250 gms.
- ulei – 6 linguri.
- semințe de coriandru – 2 linguri.
- semințe de chimen – 1 lingură.
- ardei iute roșu uscat – 10 Nr.
- ceapa – 1 bol 2 Nr.
- sare – 1 lingura.
- pulbere de Turmeric – linguri de untox.
- catei de usturoi – 10-12 nr. (opțional)
instrucțiuni
-
aruncați marginile și tăiați tărtăcuța de iederă în patru jumătăți și păstrați-o deoparte.
-
într-o tigaie adăugați puțin ulei și prăjiți semințe de coriandru, ardei iute roșu uscat și semințe de chimen la flacără mică.
-
adăugați ceapa feliată și gătiți la foc mic, cu capacul acoperit până când devin moi.
-
deschideți capacul și transferați-l pe o altă farfurie, astfel încât să se răcească.
-
puneți ceapa și condimentele într-o mașină de măcinat mixer și faceți o pastă moale. Stai deoparte.
-
într-o tigaie se adaugă puțin ulei, se pun bucăți dondakaya și se presară puțină sare și se amestecă bine.
-
acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 10-15 minute la flacără mică până când devin moi.
-
deschideți capacul și puneți ulli karam și puțină apă, amestecați bine.
-
presărați praf de turmeric și gătiți cu capacul deschis.
-
gatiti reteta Dondakaya Ulli Karam pana cand sosul devine gros si obtineti versiunea uscata.
Rețetă Video
cum se face rețeta Dondakaya Ulli Karam:
1. Îndepărtați marginile tărtăcuței de iederă și tăiați-o în patru frunze păstrându-l intact așa cum se arată în figură.
2. Se încălzește 3 linguri. ulei într-o tigaie, adăugați semințe de coriandru, semințe de chimen și ardei iute roșu uscat. Prăjiți o vreme.
3. Adăugați ceapa feliată, amestecați și apoi puneți un capac peste tigaie și gătiți până când ceapa devine moale.
4. Odată ce ceapa este gătită, transferați-o pe o altă farfurie pentru a se răci și apoi transferați-o în râșnița mixerului pentru a face o pastă moale.
5. Încălziți încă 3 linguri. ulei într-o tigaie, adăugați tindora, 1 lingură. sare, se amestecă bine și se fierbe timp de 15 minute cu capacul acoperit la flacără mică.
6. Adăugați pasta de condimente și puneți puțină apă într-o râșniță de mixer și puneți apă de condimente și amestecați bine.
7. Se presară praf de turmeric și se amestecă bine. Gatiti pana la Ivy tărtăcuță bucătari și sos se ingroasa.
8. Serviți rețeta Dondakaya Ulli Karam fierbinte cu chapatti sau cu orez aburit.