Deshidratat Hash Browns pentru Camping sau urgență Prep
partenerul meu este un pasionat hobby fisher și iubește în aer liber. Din cauza interesului său în aer liber și a interesului meu pentru gătit, vizionăm adesea videoclipuri de gătit în aer liber. Unul dintre canalele noastre preferate, cuptorul de foc, servește adesea pește pe mărunțișuri de hash maronii deshidratate, iar partenerul meu vorbește întotdeauna despre cât de bine arată.
în această săptămână am fost acasă bolnav și el a fost condus pe o excursie de camping pe week-end, așa că am decis să facă uz de toate cartofi avem pentru a pune o rețetă deshidratat Hash browns.
Salt la:
- ce ai nevoie pentru a face maro hash deshidratat?
- rețetă deshidratată Hash Browns: pași
- cum să gătești cu Hash Browns deshidratat
- vrei Hash Browns acasă?
- Browns Hash deshidratate
- a placut acest post?
ce ai nevoie pentru a face maro hash deshidratat?
sincer? Doar cartofi. Chiar recomand să aveți acid citric pentru a da un produs mai stabilizat, care este mai puțin probabil să se rumenească, dar nu este 100% obligatoriu. Evident, a avea un deshidratator ajută, dar puteți face acest lucru în cuptorul dvs. dacă se va încălzi până la 125F/52C.
în afară de asta, dacă doriți să faceți bucăți de cartofi și nu „chipsuri” de cartofi, vă recomand un robot de bucătărie. Puteți folosi o răzătoare de brânză, dar de când am descoperit funcția de mărunțire pe robotul meu de bucătărie, nu-mi folosesc niciodată răzătoarea de brânză decât dacă trebuie.
pentru aparatele recomandate, sunt 100% o persoană Excalibur. Dehidratorul meu este un deshidrator Excalibur cu 5 tăvi pe care l-am primit la Costco la vânzare. O puteți găsi aici (SUA) (Canada). Nu găsesc tava 5 nicăieri și bănuiesc că a fost atât de ieftină, deoarece a fost întreruptă. Mi-aș dori oricum să am cel mai mare spațiu de stocare, așa că am legat tava 9 în același model pe care îl folosesc. Am avut anterior unul pe care l-am cumpărat pe Amazon de la Hamilton Beach și a fost făcut foarte ieftin și am ajuns să-l returnăm după o singură utilizare.
pentru un procesor de alimente, am făcut ieftin afară și a fost merge puternic pentru ultimii 2 ani fără probleme. Am cumpărat un procesor alimentar relativ ieftin (în jur de 100 USD) de la Hamilton Beach (SUA) (Canada). Este de fapt doar $49 USD deci, dacă sunteți în Statele aș smulge asta imediat. Folosesc lamele de mărunțire cel puțin de două ori pe săptămână.
rețetă deshidratată Hash Browns: pași
în primul rând, trebuie să tăiați sau să tăiați cartofii în dimensiunea/forma dorită. Personal, mi-au plăcut mărunțișurile, deoarece se pot suprapune puțin și vă pot oferi mai mult bang pentru buck în ceea ce privește spațiul. De asemenea, gătește și se deshidratează mai repede. Cu toate acestea, dacă v-ați hotărât asupra feliilor, puteți face cu ele un fel de mâncare cu cartofi cu adevărat bun.
în al doilea rând, și imediat după mărunțire, trebuie să puneți cartofii într-o baie de apă pentru a preveni oxidarea. Cartofii vor deveni maro / negru aproape imediat după ce carnea este expusă la oxigen. După mărunțire, clătesc toți cartofii și apoi îi așez într-un bol mare cu câteva stropi de acid citric.
prima dată când am făcut acești cartofi, am făcut greșeala de a pune prea mult acid citric. S-au deshidratat bine, dar aroma a fost concentrată și a făcut cartofii să aibă gust de bănuți. Nu este o încercare mare. Așa că nu face greșeala asta. Aș spune că scalați acidul citric la aproximativ o linguriță de la 10 cartofi medii și 10 căni de apă înmuiată.
apoi, veți albi cartofii până când sunt semi-translucizi și fragede. Acest lucru ar trebui să fie de aproximativ 4-6 minute cu apă la fierbere de rulare. Odată ce cartofii sunt fragezi cu furculița, așezați-i într-o sită cu ochiuri fine și rulați sub apă rece până când îi puteți manipula confortabil. Scurgeți cât mai multă apă posibil peste un bol și aduceți-le la deshidratator.
pentru procesul real de deshidratare, veți dori să le așezați uniform pe tăvi. Este în regulă ca cartofii mărunțiți să se suprapună puțin, dar orice altă formă nu ar trebui să aibă nicio suprapunere.
setați deshidratorul la 125 grade Fahrenheit și setați un cronometru timp de 6 ore. Maronii de hash pot dura până la 8-10 ore, în funcție de climatul dvs. individual și de cât de uscate erau înainte de a le pune. Vrei să fie clare și translucide și să nu aibă semne de umezeală.
mi-am depozitat toate maronii de hașiș în borcane de mason și am folosit 12 cartofi medii-mici (necojiți) și a dat 4 borcane de mason de 250 ml pline de maronii de hașiș deshidratate.
cum se gătește cu maro deshidratat
pentru a rehidrata maro deshidratat, trebuie să le înmuiați în apă timp de aproximativ 15 minute. După ce sunt rehidratate, trebuie doar să le gătiți așa cum ați face cu orice alt cartof proaspăt mărunțit. Le iubesc într-un fel de grăsime (grăsimea de slănină este preferata mea, dar funcționează și o combinație de unt și ulei de canola).
condimentați-le cu sare, piper, praf de usturoi, praf de ceapă și boia de ardei. Serviți-le cu alimentele preferate pentru micul dejun sau aduceți-le camping pentru a servi cu pește sau orice altă proteină pe care o aduceți pe drum cu dvs.
vrei Hash Browns acasă?
încercați Hashbrowns mele foarte apreciate Diner Style!
maronii de Hash deshidratate
imprimare
echipamente
- ▢
Dehydrator
- ▢
procesor de alimente (opțional)
ingrediente
- ▢ 10 cartofi mediu
- Olt linguriță acid citric
instrucțiuni
-
luați cartofii și frecați-i bine. Îndepărtați orice pete întunecate și tăiați-le, fie manual, fie cu o lamă de mărunțire a unui procesor de bucătărie.
-
imediat după mărunțire, puneți-le într-un castron mare umplut cu apă rece și acid citric. Lăsați-le să se înmoaie în timp ce aduceți la fierbere o oală mare cu apă.
-
odată ce apa este fiartă, transferați cartofii în apa clocotită cu o lingură pliată. Lăsați-le să gătească timp de 4-6 minute, până când sunt translucide și fragede.
-
odată gătit la coacerea dorită, Aruncați conținutul oalei într-o sită cu ochiuri fine și rulați apă rece peste rumenele de hash până când sunt suficient de reci pentru a fi manipulate.
-
așezați sita cu plasă fină peste un bol și stoarceți orice exces de apă. Lăsați-le să se usuce cât mai mult posibil.
-
odată ce nu sunt ude, transferați cartofii într-un deshidratator. Veți avea nevoie de aproximativ 7 metri pătrați de spațiu de deshidratare – tava mea 5 Excalibur se potrivește perfect.
-
setați deshidratatorul la 125 grade F (52 grade C) și setați un cronometru timp de 6 ore. Verificați-le și vedeți dacă sunt complet uscate. Este posibil să aibă nevoie de până la 8 sau 10 ore, în funcție de climatul dvs. și de cantitatea de apă pe care ați îndepărtat-o în procesul de uscare.
-
așezați maro-urile finite într-un recipient de depozitare a alimentelor la alegere. Am folosit borcane de zidărie. Această rețetă a dat 40oz de cartofi deshidratați-aproximativ 4 250ml borcane mason pline. Aceasta este de aproximativ 66 de porții, comparativ cu dimensiunea de servire de 0,589 oz a mărfurilor preambalate, dar în mod realist aș spune că este mai aproape de aproximativ 20 de porții.
rehidratare
-
pentru a rehidrata, lăsați cartofii să stea în apă timp de aproximativ 15 minute. Scurgeți apa și gătiți-le așa cum ați face în orice fel de mâncare care necesită cartofi proaspeți mărunțiți.
nutriție
ți-a plăcut acest post?
Abonați-vă la newsletter-ul nostru aici pentru a primi rețete exclusive săptămânale trimise la adresa dvs. de e-mail
