CUM SE FACE VIOLET CU COLORANT ALIMENTAR?
pictorii nu sunt singurii care lucrează în palete; brutarii fac și ei. Munca unui brutar include amestecarea și potrivirea combinațiilor de culori și obținerea culorii dorite a clientului. Inițial, având culorile primare ale colorantului alimentar—roșu, albastru, verde, Galben-vă poate aduce la un întreg spectru de culori, inclusiv violet.
vibrațiile regale pe care le degajă violetul pot varia în cele din urmă de la purpuriu de lavandă la purpuriu maiestuos pe care majoritatea dintre noi Îl iubim. Produsele de patiserie decorate cu aceste culori sunt perfecte pentru nunți, advent și sezonul Postului Mare. Este, de asemenea, perfect pentru sărbători, inclusiv finanțe și tehnologii.
tipuri de coloranți alimentari
înainte de a vă scufunda în complicații, cel mai bine este să decideți tipul de coloranți alimentari pe care îl veți folosi. Există multe tipuri de coloranți alimentari cu caracteristici diferite care pot sau nu să vi se potrivească dvs. sau persoanelor care vă vor gusta rețetele. Iată câteva elemente de bază și scurte descrieri pentru fiecare tip:
- colorant alimentar tradițional (Colorant lichid). De obicei, realizat cu colorant sintetic cu bază de apă, este cel mai bun pentru începători și de obicei ieftin. Nu este ideal pentru produse de patiserie sau porții mari, deoarece este posibil să aveți nevoie de mai multe sticle pentru a crea o culoare bogată și vibrantă.
- Colorant Cu Gel Lichid. La fel ca cel tradițional, colorantul cu gel lichid se vinde în sticle mici, dar cu glicerină sau sirop de porumb adăugat. Este perfect pentru a crea culori vii din cauza colorantului concentrat. Singurul dezavantaj este că nu este mult disponibil peste tot și poate fi dificil de găsit. De asemenea, nu se lipeste de aluaturi, deci este mai bine să se folosească pentru glazură și îngheț.
- Colorant Pentru Pastă De Gel. Găsit în magazinele de specialitate, vopseaua cu pastă de gel este aproape ca vopseaua cu gel lichid, cu excepția faptului că este foarte groasă și nu permite prea multe încercări și erori. Este potrivit pentru a crea culori profunde.
- Colorant Alimentar Natural. Acestea sunt coloranți alimentari extrași din surse vegetale și animale și sunt minunați pentru oricine este alergic sau nu dorește colorant sintetic. Folosite picătură cu picătură, aceste coloranți alimentari pot adăuga uneori aromă patiseriei.
- Colorant Sub Formă De Pulbere. Sunt ca vopseaua lichidă, dar sub formă de pulbere și optează pentru alimente sensibile la orice lichid. Poate fi combinat pentru a curăța alcoolul pentru consistența vopselei și poate produce o culoare profundă.
realizarea culorii violet a alimentelor
una dintre cele mai bune alegeri pentru debuturi, nunți și Aniversări, culoarea violet este suficient de sofisticată pentru a stârni bucurie în ochii tuturor. Deși puteți oricând să renunțați la un brutar sau la o băcănie pentru a cumpăra colorantul perfect, există întotdeauna situații în care trebuie să amestecați și să creați singur colorantul alimentar. Nuanțele de violet variază și trebuie să țineți cont de nuanța dorită pe tot parcursul procesului; aceasta determină când să se oprească și când să se amestece colorantul alimentar în patiserie.
utilizarea coloranților tradiționali
acești coloranți includ utilizarea coloranților lichizi și a coloranților alimentari cu gel. Purple provine din albastru și roșu (în unele cazuri, roz). Acestea sunt cele două coloranți alimentari pe care trebuie să le pregătiți pentru crearea colorantului alimentar violet. Coloranții alimentari cu Gel sunt de obicei mai intensi decât cei tradiționali, deci este mai bine să începeți cu cantități mici. De asemenea, puteți prefera să aveți un dop de picătură pentru a număra numărul de picături pe culoare. Deoarece acest lucru poate fi dificil și rapoartele sunt doar estimări, încercați să faceți teste de testare înainte de a le testa cu patiseria.
- aruncați colorantul alimentar roșu. Câteva picături de roșu sau roz sunt un început bun; este recomandabil să-l numărați. Dacă faceți glazură, amestecați culorile direct, dar va necesita agitare suplimentară pentru ca culorile să se amestece.
- adăugați colorant alimentar albastru. După introducerea colorantului alimentar roșu, adăugați o cantitate egală de colorant alimentar albastru. Se amestecă cu o lingură până când iese umbra purpurie.
- o altă metodă. Dacă violetul nu iese pe amestec, puteți începe din nou cu 12 picături de colorant alimentar roz și adăugați două picături de colorant alimentar albastru. Se amestecă până iese purpuriu.
- pune-l în patiserie. Obțineți o cantitate mică de amestec în alimentele pe care le colorați. Rețineți că un raport mai mare de zahăr pudră poate face o nuanță moale de lavandă. Puteți adăuga întotdeauna mai mult amestec roșu-albastru pentru o nuanță mai închisă. Pentru visiniu, puteți adăuga mai multe picături de roșu.
pentru îndrumare și o mai bună precizie, aici sunt estimate rapoarte de scădere pentru diferite nuanțe de violet:
- Violet De Bază. Cincisprezece picături de colorant alimentar albastru și 80 de picături de colorant alimentar roșu.
- struguri. Douăzeci de picături de albastru cu 115 picături de colorant alimentar roșu.
- Violet Închis. Treizeci de picături de albastru cu 130 de picături de colorant alimentar.
utilizarea coloranților naturali
colorarea alimentelor poate fi făcută din grădini abundente în loc să meargă să cumpere într-un magazin. Cunoașterea corectă a pregătirii și creației este tot ce aveți nevoie. Pentru colorarea alimentelor Violet, mai multe minuni ale naturii ne pot oferi culoarea pe care o dorim. Rețineți că aceste ingrediente pot afecta gustul, iar umbra variază de asemenea. Iată câteva dintre ele și pregătirile lor:
- afine. Contrar numelui său, afinele dau o nuanță purpurie. Dacă aveți un blender de mare viteză sau un robot de bucătărie, puteți amesteca afinele și le puteți uda până când au o textură netedă. Se strecoară piei de afine din amestec și se păstrează într-un recipient etanș până la 2 săptămâni la frigider. O altă metodă de a crea colorant violet din fructe este de a combina 2 cani de afine și ceașcă de apă și se fierbe-le la foc mediu. Fierbeți-l până când boabele se descompun, zdrobiți-le și strecurați lichidul. Întoarceți sucul de afine într-o oală și fierbeți din nou. Transferați-l într-un recipient și răciți-l.
- Varză Purpurie. O modalitate ușoară de a face vopsea purpurie doar prin fierberea varzei în apă. De asemenea, puteți rupe frunzele de varză pentru ca apa să absoarbă mai multă culoare.
deoarece aceste culori alimentare naturale tind să fie ușoare în nuanță, puteți face mai multe loturi și le puteți adăuga după cum doriți în patiserie. Sugestiv, puteți utiliza măsurători prea pentru un control mai bun pe ea.
key Takeaways
violetul este o culoare bogată și magnifică pe care brutarii o pot folosi în meniurile lor zilnice. Este o combinație de albastru și roșu (uneori roz), iar amestecarea unor cantități egale vă poate oferi rezultatul de care aveți nevoie.
afinele și varza purpurie pot ajuta, de asemenea, la crearea unui colorant violet; nu numai că sunt naturale, dar pot adăuga și aromă produselor de patiserie. Iată câteva videoclipuri în realizarea colorantului alimentar natural:
mai multe tehnici și rețete de patiserie: