cum se face Quark din zară
când germanii trăiesc în străinătate, au două mari preocupări: prima este despre obținerea unei pâini bune, iar a doua este despre găsirea Quarkului într-o băcănie. Quark este un fel de Sfântul Graal pentru germanii din afara Germaniei.
dacă îl găsesc într-un magazin, se vor lăuda imediat pe facebook. Apoi vor avea o sărbătoare interioară, vor leșina puțin despre prețul ridicat și vor decide ultima dată că merită să plătească 5 dolari pentru un borcan mic de Quark. Prostii! Majoritatea oamenilor nu știu cât de ușor și ieftin este să faci Quark acasă. Singura problemă cu acest proces este, că, deși nu este mult de lucru, este nevoie de un pic de timp.
există diferite metode pentru a face Quark și am acoperit încă două versiuni pe care ar trebui să le verificați cu siguranță:
- Faceți Quark din Kefir
- Faceți Quark din lapte în cuptorul dvs.
ce este Quark oricum?
deși la prima vedere poate arăta ca iaurtul, mai ales ca iaurtul grecesc, Quarkul este un produs lactat diferit. Este o brânză foarte proaspătă și are mult mai multe beneficii pentru sănătate decât iaurtul. 100g Quark are aproximativ 14 g de proteine, aceasta este de două ori mai mare decât iaurtul grecesc! De asemenea, are foarte puțină lactoză, dar multă vitamina K, care este importantă pentru a menține calciul în afara vaselor și a oaselor.
când se face quark, proteinele de cazeină se scurg din lapte și asta colectăm în tifon, în timp ce zerul este colectat în vasul de sub el.
cum se face Quark din zară
despre această rețetă
această rețetă este cel mai simplu și mai rapid mod de a face quark. Se face cu zară și folosesc în principal acest quark pentru coacere. Făcut cu zară, are un gust fin de zară și nu sunt un mare fan al acestui lucru, dar multor oameni le place. Cu toate acestea, dacă vreau să mănânc quark-ul meu cu fructe sau ierburi etc. O prefer din lapte integral.
Important: asigurați-vă că zerul dvs. este într-adevăr zară! Unele produse conțin materiale de umplutură și nu sunt cu adevărat zară, astfel încât acestea ar putea să nu funcționeze.
acum, de obicei am un producător de quark în bucătăria mea, ceea ce îl face și mai convenabil pentru mine. Chiar acum sunt în Los Angeles într-un apartament mic, fără un producător de quark. Locuiesc în LA din când în când doar pentru câteva luni. Am „un apartament în cutie” ceea ce înseamnă că am lucruri esențiale în 3 cutii mari de plastic pe care le depozitez în garajul unui prieten. Când mă mut într-un apartament, îmi despachetez lucrurile și am o bucătărie echipată cu Dolar, prosoape, pături și alte câteva lucruri. Deci, chiar și cu o bucătărie care are doar câteva elemente esențiale, sunt capabil să fac quark și o voi dovedi în videoclipul meu!
există multe multe utilizări pentru Quark
probabil aș putea face un întreg blog despre Quark și ce puteți face cu el.
unele utilizări sunt:
- în cheesecake
- Quark-prăjituri (prăjituri fără coacere)
- creme de deșert (atât de multe variante!!!)
- rulouri de copt
- umpluturi în daneză, clătite etc.
- gogoasa ca marfuri de copt
- facand SP inktzle (o reteta diferita de a mea aici)
- pentru un aluat special de pizza sau tort in loc de aluat de drojdie
- ca untul pe paine cu putina miere stropita deasupra sau cu putina gem
- amestecat cu ierburi, sare si usturoi ca o intindere delicioasa pentru paine sau și legume
- cu fructe proaspete
- … și lista ar putea continua și mai departe
știați că poate fi folosit și în scopuri medicale? Fiecare moașă și asistentă știe, că o mastită poate fi fixată cu ușurință cu o învelitoare de quark. De asemenea, o durere în gât sau tuse se îmbunătățește în curând, cu o învelitoare de quark.
despre zer
Oh, și atunci când face Quark veți obține, de asemenea, o mulțime de zer. Puteți să-l utilizați în shake-ul de fructe (foarte sănătos cu o mulțime de vitamine B) sau să faceți săpun din el. Unii oameni fac o baie în ea (excelentă pentru piele) sau – ceea ce fac mai ales – o folosesc în loc de apă atunci când coace pâinea. Dar rețineți că zerul începe să se descompună în curând și ar trebui să îl utilizați întotdeauna doar foarte proaspăt, cu excepția cazului în care faceți săpun din el.
fapt amuzant
sunt puțin alergic la unele fructe precum cireșe, piersici etc.. Buzele și gâtul meu devin cu adevărat mâncărime și se umflă puțin când mănânc acele fructe proaspete. Nu așa dacă le-am tăiat și le-am pus într-un castron de Quark!
cum se face Quark
echipament
-
cratiță mare
ingrediente MetricUS cutumiar
- 1 galon zară
- 1 linguriță acid citirc
instrucțiuni
-
se toarnă laptele de unt în cratiță.
-
încălziți în timp ce agitați uneori până când ajunge la aproximativ 120F – dacă nu aveți un termometru, așteptați până când este atât de cald, încât nu mai doriți să vă scufundați degetul în el.
-
opriți focul și adăugați o linguriță de acid citric (sau suc de lămâie sau niște rennit). Se amestecă cu grijă!
-
lăsați să stea aproximativ 20 de minute.
-
pune un cheescloth în collander și collander pe partea de sus a unui castron. Se toarnă Zara ruptă în tifon.
-
așteptați aproximativ 5 până la 10 minute până când cea mai mare parte a zerului este separată, apoi apăsați cheesecloth-ul pentru a îndepărta mai mult zer din Quark sau pur și simplu puneți totul în frigider. După aproximativ 2 ore sau după o noapte, Quarkul este gata de utilizare.