cum se face carne de vită Chineză sacadată – pas cu pas
niciodată nu va trebui să cumpere carne de vită sacadat din nou cu acest ușor de urmat, reteta delicioasa pentru carne de vită tradițională chineză sacadat! Puteți face și bucurați-vă de această gustare oricând acum!
carnea de vită este a doua cea mai consumată carne din China. Carnea de vită are un conținut ridicat de proteine, cu conținut scăzut de grăsimi, ca să nu mai vorbim de delicioase!
carnea de vită este o gustare mică pe care toată lumea o iubește.
dar o mulțime de oameni nu știu că puteți face această gustare delicioasă acasă.
astăzi, voi împărtăși cu voi un mod foarte simplu de a face carne de vită sacadat.
după ce ați învățat această metodă, veți vedea că puteți face carne de vită sacadată că rivalii care au cumpărat la magazine!
Ingrediente Pentru Prepararea Cărnii De Vită:
- 1) 1kg de carne de vită
- 2) 1 bucată mare de ghimbir
- 3) o ceapă verde
- 4) 15 grame de sare
ingrediente de condimentare:
- 1) 5 grame de boabe de piper Szechuan
- 2) 10 grame de praf de chili
- 3) 20 de grame de vin de gătit
- 4) 20 de grame de sos de soia ușor
- 5) 20 de grame de zahăr fin
- 6) 3 frunze de dafin
- 7) 2 anason stelat
- 8) 1 bucată mică de scorțișoară
- 9) 3 grame de sare
- 10) 50 de grame de ulei vegetal
cum se face carnea de vită chineză sacadată:
pasul 1. Mai întâi, tăiați carnea de vită în fâșii groase și tăiați-o de-a lungul bobului cât mai mult posibil (puteți tăia la dimensiune în funcție de preferințe, dar nu o tăiați prea mică).
☆ alegerea cărnii de vită ar trebui să fie carne slabă pură, cu cât mai puțină grăsime posibil.
Pasul 2. După ce fâșiile de vită sunt curățate, puneți-le într-o oală, turnați suficientă apă rece pentru a le acoperi, aduceți la fierbere și gătiți până când carnea de vită devine maro (o mulțime de spumă plutitoare va fi produsă în timpul procesului de gătit, iar spuma plutitoare poate fi îndepărtată cu o sită).
Pasul 3. După fierbere, scoateți carnea de vită. Apoi clătiți-l de mai multe ori sub apă rece pentru a spăla toată spuma.
Pasul 4. Carnea de vită curățată se pune în oala sub presiune, se umple cu apă pentru a acoperi doar carnea de vită, se adaugă ghimbir, ceapă verde și 15 grame de sare. Se fierbe aproximativ 35 de minute pentru a fierbe carnea de vită.
☆ dacă nu aveți o oală sub presiune, puteți folosi și o cratiță pentru a găti încet. Durează aproximativ o oră și jumătate.
XV indiferent dacă utilizați o oală sub presiune sau o cratiță, trebuie să acordați atenție căldurii și texturii cărnii de vită. Puteți lua o bucată mică și o puteți gusta. Dacă o mușcați, carnea de vită nu va mai fi grea. Nu tocați prea mult, altfel, carnea se va rupe cu ușurință atunci când faceți carne de vită sacadată.
Pasul 5. Carnea de vită gătită finită va arăta ca imaginea de mai jos. Scurgeți apa și economisiți pentru o utilizare ulterioară.
☆când carnea de vită este moale, carnea de vită chineză va avea un gust bun și nu va fi prea mestecată.
Pasul 6. Încălziți tigaia și turnați 50 de grame de ulei vegetal. După ce uleiul este fierbinte, întoarceți-vă la foc mediu. Adăugați boabe de piper Szechuan, frunze de dafin, anason stelat, scorțișoară și amestecați prăjitul timp de 1 minut. Apoi adăugați pudra de chili și continuați să amestecați prăjiți încă câteva momente.
Pasul 7. Se toarnă carnea de vită și se amestecă uniform. Apoi adăugați vin de gătit, sos de soia ușor, zahăr, sare. Continuați să amestecați prăjiți uniform. În acest moment, se vor adăuga aromele sacadatului, iar acum poate fi prăjit pentru a bloca acele arome.
Pasul 8. Așezați carnea de vită pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Preincalziti cuptorul la 140 C, puneti carnea de vita in mijlocul cuptorului si coaceti timp de 30-40 de minute. Timpul de coacere trebuie ajustat în funcție de situația reală (dimensiunea tăierii cărnii de vită, temperatura diferită a cuptorului va afecta timpul de coacere a sacadatului).
☆coaceți-l la nivelul preferat uscat/umed. În general, cu cât este mai uscat, cu atât mai mult poate fi depozitat. Dar dacă este complet uscat, carnea de vită va fi prea tare, va fi mai bine să păstrați puțină apă.
XV dacă utilizați un cuptor cu abur, deoarece cuptorul cu abur este prea bine etanșat și vaporii de apă sunt emiși încet, va dura mai mult timp pentru a usca carnea de vită. Vă rugăm să ajustați în funcție de situația reală.
sfaturi:
1. Aceasta este o formulă de bază de carne de vită, toate aspectele gustului sunt foarte echilibrate. Pe această bază, puteți face carne de vită sacadată de diferite gusturi în funcție de propriile preferințe.
carne de vită picant sacadat: Creșteți cantitatea de pulbere de chili la 25 de grame (și, de asemenea, puteți folosi chili pentru a înlocui pulberea de chili).
Numbing carne de vită sacadat: crește cantitatea de boabe de piper Szechuan la 10-15 grame, și de a crește cantitatea de praf de chili la 20 de grame.
carne de vită condimentată: adăugați încă 2-3 grame de pulbere cu cinci condimente, urmată de pulberea de chili.
miere dulce carne de vită sacadat: adăugați 30 de grame de miere sau zahăr fin. Urmați zahărul și puneți-l împreună.
2. Carnea de vită este tăiată de-a lungul bobului cât mai mult posibil, carnea de vită care iese din aceasta nu se va rupe în timpul gătitului.
cum se face carne de vită Chineză sacadată – pas cu pas
imprimare Pin
ingrediente
- 1 kg carne de vită
- 1 bucată mare de ghimbir
- o ceapa verde
- 15 grame de sare
condimente
- 5 grame boabe de piper Szechuan
- 10 grame praf de chili
- 20 de grame vin de gătit
- 20 de grame sos de soia ușor
- 20 de grame zahăr fin
- 3 frunze de dafin
- 2 anason stelat
- 1 bucată mică de scorțișoară
- 3 grame sare
- 50 grame ulei vegetal
instrucțiuni
-
mai întâi, tăiați carnea de vită în fâșii groase și tăiați-o de-a lungul bobului cât mai mult posibil (puteți tăia la dimensiune în funcție de preferințe, dar nu o tăiați prea mică).
-
după ce fâșiile de vită sunt curățate, puneți-le într-o oală, turnați suficientă apă rece pentru a le acoperi, aduceți la fierbere și gătiți până când carnea de vită devine maro (o mulțime de spumă plutitoare va fi produsă în timpul procesului de gătit, iar spuma plutitoare poate fi îndepărtată cu o sită).
-
după fierbere, scoateți carnea de vită. Apoi clătiți-l de mai multe ori sub apă rece pentru a spăla toată spuma.
-
carnea de vită curățată se pune în oala sub presiune, se umple cu apă pentru a acoperi doar carnea de vită, se adaugă ghimbir, ceapă verde și 15 grame de sare. Se fierbe aproximativ 35 de minute pentru a fierbe carnea de vită.
-
carnea de vită gătită finită va arăta ca imaginea de mai jos. Scurgeți apa și economisiți pentru o utilizare ulterioară.
-
încălziți tigaia și turnați 50 de grame de ulei vegetal. După ce uleiul este fierbinte, întoarceți-vă la foc mediu. Adăugați boabe de piper Szechuan, frunze de dafin, anason stelat, scorțișoară și amestecați prăjitul timp de 1 minut. Apoi adăugați pudra de chili și continuați să amestecați prăjiți încă câteva momente.
-
se toarnă carnea de vită și se amestecă uniform. Apoi adăugați vin de gătit, sos de soia ușor, zahăr, sare. Continuați să amestecați prăjiți uniform. În acest moment, se vor adăuga aromele sacadatului, iar acum poate fi prăjit pentru a bloca acele arome.
-
așezați carnea de vită pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Preincalziti cuptorul la 140 C, puneti carnea de vita in mijlocul cuptorului si coaceti timp de 30-40 de minute. Timpul de coacere trebuie ajustat în funcție de situația reală (dimensiunea tăierii cărnii de vită, temperatura diferită a cuptorului va afecta timpul de coacere a sacadatului).