cum se face aluatul Chapati (aluat Roti) într-un robot de bucătărie
cum se face aluatul CHAPATI în robotul de bucătărie
timp de preparare: 10 minute
face suficient aluat pentru 7 chapatis
ingrediente:
1,5 căni de atta / făină integrală de grâu Indian
~ 1/3 cană de apă
1/2 linguriță de sare (sau după gust)
2 lingurițe de ulei, ghee sau unt
instrucțiuni:
1. Asigurați-vă că procesorul dvs. alimentar vine cu o lamă de aluat. Va avea margini contondente, dar va arăta la fel ca lama dvs. obișnuită de tocat.
2. Adăugați sarea atta + în cel mai mare bol din procesor (în cazul în care vine cu mai multe boluri – a mea are trei).
3. Închideți capacul și porniți mașina. Dacă există setări de viteză, începeți cu cea mai mică viteză pentru a vă asigura că sarea este amestecată corect cu făina. Cu mașina în funcțiune, adăugați apă într-o scurgere lentă prin deschiderea de pe capac. Reglați apa în funcție de cât de mult aveți nevoie. Acest lucru depinde de calitatea făinii, consistența, umiditatea în care locuiți etc.
veți începe să vedeți aluatul formându-se încet pe măsură ce adăugați apă. Opriți – vă și mergeți, astfel încât să puteți controla consistența aluatului. Este foarte ușor să adăugați mai multă apă, așa că aveți grijă!
4. În curând veți găsi aluatul formându-se într-o bilă și ‘curățarea’ părților laterale ale bolului. Adăugați ulei în această etapă și lăsați-l să curgă un minut mai mult.
gata! Aluatul va fi un pic lipicios dacă ați adăugat cantitatea potrivită de apă. Scoate, pumn în jos, praf mai multă făină, dacă este necesar, și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute înainte de a continua să facă chapati, roti, paratha, etc.
puteți face aluat de pizza, aluat de pâine și chiar crustă de plăcintă în robotul de bucătărie. Metoda este aproape aceeași, cu excepția faptului că ați adăuga ingredientele necesare pentru ceea ce faceți. Am de gând să încerc aluat de pizza următoare și vă va actualiza cu privire la modul în care a mers.
de asemenea, puteți scala cantitățile în funcție de capacitatea bolului dvs. de procesare a alimentelor pentru a face aluatul chapati / roti în vrac și a-l păstra la frigider până la 2 zile pentru utilizare ulterioară.
PS: Alăturați-vă paginii mele de Facebook dacă doriți să faceți parte din discuțiile viitoare despre articole de bucătărie, echipamente pe care le folosesc și recenzii scurte.