Cum se fac Malasade de casă
dacă ai crescut în Hawaii, știi ce este o Malasada. Este un minunat prăjit, rulat în zahăr, rotund cald și pufos gogoașă Portugheză * suspin*. Din fericire pentru mine, am folosit pentru a trăi doar pe stradă în Moi ‘ilili’ ili și ar merge la brutărie Leonard cel puțin o dată pe lună. Ooohhh, bucuria pe care o va aduce. Acum, că sunt aici în California, cu siguranță îmi lipsesc acele mici pachete rotunde de bucurie. De fapt, cred că am împins aceste amintiri din mintea mea pentru că nu am nici o idee de unde să le obține în California și este doar agonie! Ugh, chiar să se gândească la asta și să nu fie în măsură să mănânce orice fel de Malasadas mă face deprimat. Mi-ar fi fost bine cu pierderea mea de memorie selectivă, dar totul a venit inundații înapoi când am început să caut pe web pentru rețete locale Hawaii. Apoi, aceste amintiri s-au întors și căutarea mea pentru o rețetă substitut decent a început.
acum, ține minte că sincer nu cred că voi găsi vreodată o rețetă care să se adune până la brutăria lui Leonard, dar pot încerca să mă apropii destul de mult. Adică, au avut ani să perfecționeze acest standard de aur al rețetei Malasada. În plus, am încercat multe alte rețete malasada de panificație ale lui Leonard și nimic nu s-a apropiat. Cu toate acestea, cred că am găsit unul care este destul de bun de la gătit stil Hawaiian.
înainte de a începe, vreau să vă avertizez că a face Malasadas este un proces lung și obositor. Așadar, aș recomanda foarte mult să alegeți o zi liberă pentru a face acest lucru sau să înscrieți niște mici ajutoare. Dacă nu le-ați mai făcut niciodată, vă recomand, de asemenea, să urmăriți cum să faceți gogoși portugheze pe Youtube, astfel încât să puteți vedea consistența aluatului. **Nu am urmat această rețetă, dar acest videoclip vă oferă o idee bună numai despre consistența aluatului* *
sfaturi Malasada
trageți aluatul spre margini, lăsând o indentare la mijloc.
dacă nu faceți acest lucru, interiorul gogoșei nu va găti și veți avea interioare crude.
formați în cercuri plate de 1,5 până la 2 inci.
când începeți să gătiți gogoșile, mijlocul va începe să se umfle și să completeze Centrul.
puteți vedea cum se întâmplă acest lucru în imagine…începând să arate ca o gogoașă rotundă.
după ce lăsați gogoșile să se scurgă, rotiți-le în zahăr.
acum tot ce trebuie să faceți este să urmăriți cum acestea dispar.
***acestea sunt cel mai bine consumate proaspete și calde. Acestea nu se păstrează bine și ar trebui consumate în aceeași zi în care le faceți. În plus, am pus de fapt o parte din aluat în frigider și am reușit să-l păstrez timp de două zile înainte ca integritatea rețetei să înceapă să scadă. Îmi pare rău, nu pot să vă spun cât de multe gogoși acest randamentele pentru că copiii mei au mâncat aceste mai repede decât am fost le face***
comparație: cerc de gogoașă nou format la unul care a avut o a doua creștere după modelare.
așa arată interiorul gogoșei folosind a doua creștere.
deci, ar trebui să așteptați o a doua creștere sau nu? Ei bine, aici sunt gândurile mele. Dacă vă grăbiți, urmând rețeta originală este bine. Aluatul se va umfla în continuare în uleiul încins și va face o gogoașă rotundă frumoasă. O a doua creștere nu va schimba aroma gogoșei. Cu toate acestea, face un interior mai moale și mai pufos, care este mai aproape de malasada lui Leonard. Oricum, ai de gând pentru a obține o mare trata degustare.
distrează-te făcând astea. Dacă cineva a făcut modificări suplimentare la această rețetă, mi-ar plăcea să am feedback.
Ingrediente
- 1 Pkg. Drojdie uscată activă
- 1 Tbs zahăr
- 1/3 cană apă
- 8 cană făină
- 1/2 cană zahăr
- 1 linguriță sare
- 1 cană lapte opărit
- 1 cană lapte evaporat
- 1/2 cană unt, topit
- 8 ouă, bătut
- ulei pentru prăjit
instrucțiuni
- se dizolvă drojdia și 1 lingură de zahăr în apă caldă.
- într-un vas mare de amestecare, combinați făina, zahărul și sarea. Adăugați lapte, unt, ouă și amestec de drojdie. Bateți bine pentru a forma un aluat moale și neted. Acoperiți și lăsați să crească până se dublează.
- se încălzește uleiul până la 350 LTC F. În timp ce uleiul se încălzește, formați aluatul în discuri rotunde plate, trăgând aluatul spre exterior și lăsând o mică indentare în centru. Lăsați aluatul să crească timp de 30 de minute.
- puneți cu grijă gogoșile în ulei și prăjiți până se rumenesc. Se scurge pe prosoape de hârtie absorbante, apoi se agită într-o pungă cu zahăr în timp ce este fierbinte. Se servește fierbinte.
Note
este necesară o a doua creștere? Dacă vă grăbiți, urmând rețeta originală este bine. Aluatul se va umfla în continuare în uleiul încins și va face o gogoașă rotundă frumoasă. O a doua creștere nu va schimba aroma gogoșei. Cu toate acestea, face un interior mai moale și mai pufos, care este mai aproape de malasada lui Leonard. Oricum, ai de gând pentru a obține o mare trata degustare.
actualizare 10 / 23 / 2013 am făcut această rețetă de câteva ori și am modificat-o puțin. În primul rând, am ajustat rețeta originală de la 2 căni de lapte opărit la 1 cană de lapte opărit și 1 cană de lapte evaporat pentru că îmi place aroma laptele evaporat dă gogoșile. Am adăugat, de asemenea, 1 linguriță. de vanilie, dar nu pare să facă o diferență uriașă în gust. În al doilea rând, am permis aluatului să crească a doua oară după ce l-am modelat în gogoșile rotunde plate. Aceasta încorporează aer în aluat și face un interior pufos. A se vedea imaginile de mai jos.
actualizare 6/11/2017 dacă doriți să economisiți timp, săriți modelarea aluatului în bile. Puteți lovi aluatul după prima creștere și lăsați-l să crească din nou încă o oră. Apoi, scoateți cu o lingură mare și aruncați direct în ulei fierbinte. Acestea vor fi mai mult o formă liberă în căutarea gogoasa, dar va gust la fel de bun.
tu ai făcut această rețetă?
vă rugăm să lăsați un comentariu pe blog sau să partajați o fotografie pe Instagram
nu coace cookie-uri și plăcintă cu cremă
rapid și ușor Crisco Pie Crust
rețetă proaspătă de plăcintă cu căpșuni
Jello Slushies sau gheață ras – 2 tratează de la 3-ingrediente
fructe și nuci Lime Jello Mold
Guri Guri-Hawaiian înghețată
