Cum Sa Faci Carne De Oaie Pakistanez Korma
1. Se fierbe apa și se adaugă migdale, nuci de caju. Lăsați-l să fiarbă 4-5 minute. Opriți flacăra. Scurgeți apa și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Luați nucile de caju fierte, migdalele și nuca de cocos într-o râșniță și macinați-o pentru a face o pastă fină.
2. Adăugați cuișoare, Buzdugan, nucșoară și cardamom verde într-o râșniță și macinați-o împreună cu pasta de migdale de caju pentru a face pasta fină.
3. Am măcinat condimentele cu nuci de migdale-caju, deoarece cantitatea de condimente este mai mică, astfel încât nu va fi foarte fină în timp ce măcinați atât de măcinat cu pastă de migdale-caju. Ține-o deoparte.
4. Încălziți wok – ul cu ulei și adăugați ceapa. Se prăjește până când ceapa este de culoare maro deschis. Opriți flacăra, scoateți ceapa prăjită din ulei și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
5. Luați ceapa prăjită într-o mașină de tocat și macinați-o pentru a face pasta fină.
6. Luați cașul bătut într-un bol și adăugați pasta de ceapă prăjită și pudra garam masala, amestecați-o bine.
7. Încălziți aragazul sub presiune cu ulei și adăugați carne de oaie, pulbere roșie rece, pulbere de turmeric, pulbere de coriandru, pastă de usturoi de ghimbir și sare.
8. Gatiti-l pe o flacara mica timp de 8-10 minute pana cand uleiul arata separat. Apoi adăugați amestecul de caș-ceapă în aragaz (am pregătit la Pasul 6). Se amestecă bine, se fierbe condimentele pe o flacără mică timp de încă 7-8 minute până când uleiul se arată separat.
9. Apoi adăugați amestecul de caju-migdale-condimente (am pregătit în pasul 3) și amestecați-l bine.
10. Gatiti condimentele la o flacara scazuta inca 6-7 minute pana cand uleiul se arata separat.
11. Adăugați 1 cană de apă, amestecați-o bine. Închideți capacul aragazului sub presiune și gătiți-l sub presiune pe o flacără mare pentru un fluier, apoi mențineți flacăra scăzută și gătiți încă 10-15 minute sau până când carnea de oaie este gătită corespunzător. Opriți flacăra, lăsați presiunea să se calmeze. Deschideți aragazul și adăugați apă kewra. Garnisiți cu frunze de coriandru tocate. Deliciosul Korma de oaie este gata de servit, servit fierbinte cu naan, chapatti și orez.
12. Bucurați-vă!!