cum să murăm mugurii de usturoi sălbatici: proaspeți de la un producător de conserve din Pembrokeshire
Confidențialitate & cookie-uri
acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
numai alegerea organice, ingrediente locale merge în conserve Helen Lloyd la Foxhill Farm în St Dogmaels, Pembrokeshire. De asemenea, o furajeră pasionată care profită la maximum de ceea ce aduce fiecare sezon, Helen ne spune aici cum să murăm mugurii de usturoi sălbatici, care dau un pumn de bunătate usturoasă meselor simple pe tot parcursul anului.
Elena spune: „Pentru cei suficient de norocoși să aibă usturoi sălbatic la îndemână, care au făcut și au înghețat pesto pentru a le vedea prin iarnă și au mâncat o mulțime de supă de usturoi, m-am gândit să împărtășesc o rețetă foarte simplă de decapare care utilizează mugurii de flori. Dacă împărțiți frunzele usturoiului sălbatic în acest moment, veți găsi o mulțime de muguri care vor izbucni în floare oricând acum.”
ingrediente
50g zahăr
50ml oțet de cidru
50ml Apă
bun vârf de sare
extra opționale
coaja de citrice
Mace
boabe de piper roz
felie de ghimbir rădăcină
crenguta de cimbru
cardamom pod
metoda
alegeți mugurii și împachetați-i bine într-un borcan de sticlă care a fost spălat bine în apă fierbinte cu săpun. Când adăugați lichiorul de decapare, mugurii vor dori să plutească, așa că luați două sau trei frunze și răsuciți-le pentru a forma un cerc și așezați-le în partea de sus a borcanului pentru a ține conținutul în jos.
combinați zahărul, oțetul de cidru, apa și sarea într-o tigaie. Se aduce la fierbere scurt și se amestecă până se dizolvă zahărul. Lăsați lichiorul să se răcească complet. Umpleți borcanele în partea de sus și capacul.
a se păstra la frigider timp de o săptămână sau cam așa ceva pentru ca aromele să se dezvolte. Atâta timp cât le păstrați la frigider, acestea vor dura nouă luni bune.
sugestii de servire
potrivit lui Helen, sunt delicioase cu salate, prânzul plugarului, într-un sandwich sau într-un sos de paste. Sunt atât de usturoi încât sunt minunați pentru încurajarea distanțării sociale … câștigă!
și dacă vă place stau noaptea pe Helen 90-acri organice St Dogmaels agricole, ea și soțul ei au transformat recent două clădiri tradiționale în vacanță lets – y Beudy și Y Stabl – folosind var, ardezie și fontă, în conformitate cu caracterul original al locului.
Helen intenționează să organizeze ateliere de hrănire în viitor, așa că urmăriți acest spațiu!
CITIȚI MAI DEPARTE: Cum să-ți faci propria ciocolată cu super-cofetarii Brecon Mallow Tailor
St Dogmaels este una dintre destinațiile noastre speciale de stele! Derulați mai jos pentru Mini Ghidul nostru pentru a accesa tot conținutul nostru St Dogmaels într-un singur loc!
St DOGMAELS mini ghid:
mânca & bea: Ferry Inn, St Dogmaels: un pub plin cu caracter de coastă
mânca & bea: găsirea cer piață alimentară în St Dogmaels
reteta Corner: Reteta clasica de frittata de urzica prin amabilitatea lui Gill si Antosh Wislocki din St Dogmaels, Pembrokeshire