cum să găzduiți Clambake-ul care vă va impresiona oaspeții
\\\\\\\\\\\\\\\
adunați-vă bunurile
„orice merge”, spune Dell Morris, care recomandă să luați fructe de mare și crustacee proaspete și cele mai atrăgătoare atunci când ajungeți pe piață. „Fac midii, scoici, homari, cozi de homar, crab rege—aproape că nu poți greși.”Ceea ce este cel mai important este selectarea fructelor de mare proaspete, mai ales dacă nu sunteți pe litoral. „Îmi place să-i cer măcelarului să aducă crabul rege înghețat, doar ca să știu cât timp a fost dezghețat și să mă asigur că este proaspăt pentru coacerea scoicii”, spune Dell Morris.
cereți măcelarului să se uite la fructele de mare pe care le cumpărați și asigurați-vă că toate scoicile și midiile sunt deschise. Aruncați orice care sunt închise, deoarece înseamnă că sunt morți și nu ar trebui mâncați. În cele din urmă, da totul un damf mare. „Este un fel de ciudat, dar asigurați-vă că miroase proaspăt; ar trebui să miroasă ca oceanul.”
dacă nu sunteți sigur unde să faceți cumpărături, în orașul ei natal Dell Morris recomandă Chula Seafood sau Nelson ‘ s Meat & pește, precum și piețele asiatice precum Lee Lee, acesta din urmă având adesea homari vii, pește și crab Dungeness. De asemenea, puteți comanda online și expediate congelate de la Vital Seafood sau Pike Place Market din Seattle.