cum să faci un sirop de zahăr simplu
împărtășirea este grijulie!
- Share576
- Tweet
- Pin13
- imprimare
- Yummly
un zahăr simplu de sirop se face cu zahăr cristal și apă. De obicei, raportul este o parte zahăr și o parte apă, pentru un sirop mediu, nu foarte dulce.
acest sirop poate fi folosit pentru toate produsele de patiserie grecești care sunt făcute cu sirop, cum ar fi galaktoboureko, baklavas, kantaifi, ekmek kataifi, revani, samali, loukoumades cipriote, halvas etc.
de asemenea, îl putem folosi pentru a face lichioruri și alte băuturi, cum ar fi limonade sau vyssinada, pentru a umezi prăjiturile cu burete etc.
ingredientele vor varia de la rețetă la rețetă, în funcție dacă doriți să fie mai dense sau mai ușoare.
în unele rețete, puteți înlocui zahărul cu miere sau îl puteți face atât cu o parte de zahăr, cât și cu o parte de miere. Vezi Baklavas, Melomakarona sau pastelli. Încercați alte versiuni, cum ar fi înlocuirea zahărului alb sau caster cu demerara sau zahăr brut pentru o aromă mai bogată.
puteți ajusta raportul și îl puteți face mai dens și mai dulce adăugând mai mult zahăr sau miere sau mai ușor adăugând mai multă apă.
în deserturile grecești aromatizăm de obicei siropurile cu un băț de scorțișoară, cuișoare întregi și coajă de lămâie tăiată subțire. În unele rețete cipriote adăugăm și puțină apă de flori sau trandafir, ceea ce aduce desertul la o altă dimensiune. Vezi Daktyla.
frunzele parfumate de geranium dau, de asemenea, o aromă minunată și siropuri de aromă și, prin urmare, le folosim foarte mult în conservele și gemurile de fructe grecești.
puteți înlocui apa cu suc de fructe. De exemplu, dacă faceți un tort de portocale care are nevoie de un sirop, adăugarea de sirop făcut cu suc de portocale va da mai multă aromă și culoare tortului. Cu toate acestea, aici nu veți adăuga același raport de zahăr la apă, deoarece sucul de fructe conține fructoză naturală, deci va fi mult mai dulce.
timpul de gătire pentru un sirop normal este de 5 minute după ce siropul începe să fiarbă. Dacă fierbeți mai mult, apa se va evapora și va face un sirop mai gros.
adăugăm sucul de lămâie din trei motive:
a) adaugă aromă siropului.
B) lămâia ajută la echilibrarea dulceții siropului.
B) împiedică cristalizarea zahărului din nou.
ingrediente
- 3 părți zahăr
- 3 părți apă
- 3 linguri suc de lămâie
pentru aromă, în funcție de rețetă:
- 1 baton de scorțișoară
- 3-4 cuișoare
- 1 coajă de lămâie
- sau 1 lingură apă de flori sau apă de trandafir
- sau 2-3 frunze de geraniu de trandafir
instrucțiuni
- puneți toate ingredientele, cu excepția sucului de lămâie, într-o oală și amestecați pentru a dizolva zahărul.
- se aduce la fierbere și se amestecă ocazional până se dizolvă zahărul.
- se fierbe timp de 5 minute.
- dacă doriți ca siropul să fie mai dens, fierbeți încă câteva minute, până la zece minute.
- se adaugă sucul de lămâie, se amestecă și se scoate de pe foc.
Note
siropul rămas poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă lungă de timp.
informații nutriționale
randament 3servind Dimensiunea 1
suma pe Servirecalorii 196total Fat 0gsaturate Fat 0gtrans Fat 0gsaturate Fat 0gcolesterol 0mgSodium 35mgcarbohidrați 15gfiber 2gsugar 12gprotein 1g
„aceste valori sunt calculate automat și oferite doar pentru îndrumare. Precizia lor nu este garantată.”
tu ai făcut această rețetă?
a încercat această rețetă? Etichetați-mă @ ivyliac și folosiți hashtagul #kopiaste!
ca acest post?