Cum să crești roșii acasă și povestea lui Wilayati Baingan din India’
în ultimele zile, creșterea abruptă a prețului roșiilor i-a lăsat pe indieni să-și zgârie capul în consternare. Cu toate acestea, deoarece prețul de vânzare cu amănuntul al roșiilor a depășit marca Rs 100 pe kg în diferite state, Tamil Nadu fiind cel mai grav afectat, oamenii din întreaga țară găsesc consolare prin intermediul unor meme cu adevărat hilar.
Vezi mai mult
# tomate Rs 120 / kg ….
publicitatemă duc să fac supă de roșii…
publicitateîntre timp ..mama: pic.twitter.com/0qGHSnf2s2
— Varsha saandilyae (@saandilyae) noiembrie 23, 2021
publicitate
Vezi mai multe
persoanele care au cumpărat două kg de #Tomato pic.twitter.com / jujmKQD3Ai
publicitate
Vezi mai multe
curse înainte # TomatoPrice și fără a privi înapoi#PetrolPrice # Tomato pic.twitter.com/T152NgnKBM
publicitate
interesant este că puțini știu că roșia este un import relativ recent în subcontinentul Indian. În secolul al 16-lea, roșiile au sosit pentru prima dată în India din America de Sud cu comercianții portughezi de condimente. Una dintre cele mai vechi relatări istorice ale tomatei de pe subcontinentul Indian provine dintr-o carte de bucate din secolul 19, Nuskha-i Niyamat Khaan (1801).
în carte, o rețetă pentru supa de roșii este intitulată ‘Tarkeeb-i Tomata Sup Yaani Shorba Wilayati Baingan’ (wilayati baingan se traduce prin ‘vinete străine’). De-a lungul rețetei scrise, leguma este denumită baingan (vinete, o legumă mai obișnuită pe atunci).
multe bunici din diferite părți ale Indiei încă numesc roșiile wilayati (bilahi bengena în Assam, bilati beguna în Bengal și belavangi în Maharashtra). Vorbind despre ‘wilayati’, de aici provine cuvântul englezesc’ Blighty ‘ — a fost folosit de indieni pentru a se referi la englezii coloniali, iar mai târziu pentru bunurile Britanice necunoscute Indiei!
acestea fiind spuse, bucătarii indieni vor afla în curând că Globurile lucioase din ‘wilayat’ (în străinătate) conferă o nuanță roșie frumoasă și o dimensiune dulce-acră dalelor, grăsimilor și chutneys — o revelație care va continua să transforme pentru totdeauna mâncărurile indiene.
în mod surprinzător, în mai puțin de o sută de ani, roșiile au devenit un ingredient de zi cu zi în bucătăria indiană. Scrisă în 1832, cartea ‘Flora Indica’ de William Roxburgh înregistrează roșiile utilizate în mod obișnuit pe tot subcontinentul Indian.
astăzi, în sudul Indiei, punctul probabil de intrare al roșiei în țară, micul dejun este umplut cu ofrande de roșii, cum ar fi thakkali (tomate) chutney, orez de roșii și sambar mereu prezent pentru a-și însoți idli-vada.
in nordul Indiei, rosiile sunt o parte integranta a sosurilor ‘mama’, unde ceapa tocata si rosiile actioneaza ca baza pentru orice fel de curry vegetal sau proteic – decadentul makhni si lababdar fiind printre cele mai iubite avatare ale acestor sosuri.
Deci, acum că am urmărit povestea Indiei ‘Wilayati Baingan’, iată zece pași simpli pentru a vă ajuta să vă cultivați roșiile acasă. Dar înainte de asta, verificați acest fapt distractiv: În 1978, America a realizat o parodie muzicală,” atacul roșiilor ucigașe”, în care roșiile roșii uriașe terorizează țara. „Națiunea este în haos. Nimic nu poate opri acest atac de roșii?”merge un dialog din drama!
cum să crești roșii acasă:
> tăiați o roșie organică proaspătă în felii de aproximativ 1/4 inci grosime.
> alegeți o oală cu orificii de drenaj. Umpleți-l cu sol de ghiveci aproape până la vârf, lăsând câțiva centimetri de cameră. Rețineți că roșiile pot crește în aproape orice tip de sol, cu excepția solului argilos.
> așezați feliile de roșii pe sol, distanțate într-un model circular (nu puneți prea multe, aglomerarea împiedică creșterea). Acoperiți-le cu un strat ușor de sol în ghiveci, asigurându-vă că nu sunt îngropate prea adânc.
> păstrați oala într-un loc cald, bine ventilat, care devine atât soare, cât și umbră. Udați-l zilnic pentru a menține solul umed (dar nu prea umed). Răsadurile ar trebui să apară în 10-14 zile.
> răsadurile necesită puțină udare, așa că folosiți o sticlă de pulverizare pentru a bloca solul. Odată ce sunt puțin mai mari, puteți alege cele mai puternice răsaduri și le puteți transfera într-o oală mai mare pentru a le ajuta să crească în plante cu drepturi depline.
> odată ce plantele încep să crească, adăugați bețe de lemn pentru a oferi sprijin tulpinii. În caz contrar, se pot îndoi sub greutatea fructelor lor.
> în ceea ce privește momentul în care vă puteți aștepta să vă recoltați roșiile cultivate acasă, va dura aproximativ 60-70 de zile după transplant pentru ca planta dvs. să producă roșii cultivate complet. Așa că recoltați cel pe care îl simțiți suficient de copt.
uita-te mai mult:
(editat de Vinayak Hegde)