cum să comandați-și bucurați-vă!- Vin în Italia (Un ghid de călătorie Nonstuffy)
dacă vă place vinurile italiene la fel de mult ca și noi, ar trebui să verificați excursie de o zi Toscana de la Florența. Acest turneu cel mai bine vândut vă duce să vizitați două vinării pentru a vedea cum sunt făcute unele dintre cele mai bune vinuri din Italia. Vă veți bucura, de asemenea, de un prânz complet la fermă, de o plimbare în jurul Sienei și de toate degustările de vin pe care le doriți!
una dintre cele mai mari plăceri ale mâncării în Italia este încercarea vinului țării. Nu este doar băutura națională a Italiei, ci și o pasiune națională: peste 1 milion de viticultori trăiesc în Italia și, după cum probabil ați ghicit, italienii beau mai mult vin decât oricine altcineva din lume.
consumul de vin în Italia este o urmărire egalitară. Deoarece practic toată lumea bea vin, nu este de așteptat ca numai cunoscătorii adevărați să comande sticle. Împreună cu faptul că Italia se mândrește cu unele dintre cele mai bune vinuri din lume, această atitudine deschisă tuturor face, de asemenea, Italia unul dintre cele mai bune locuri pentru a încerca diferite soiuri, chiar dacă nu sunteți un expert! Și vinul nu este singurul lucru pe care îl beau italienii: consultați blogul nostru despre cum să beți ca un Italian pentru a obține o scădere completă a libațiilor italiene.
dacă doriți să profitați la maximum de consumul de vin în Italia, iată sfaturile noastre de top:
cum se decodează o etichetă de vin italiană
deși etichetele de vin italiene pot părea puțin confuze la început, sunt destul de simple și citesc foarte mult ca etichetele de vin franceze. În partea de sus a etichetei sau în cele mai mari litere, veți vedea de obicei numele cultivatorului (în exemplul din dreapta, Giuliano Ruggeri). După aceea vin în general numele strugurilor și regiunii (aici, regiunea este Montefalco). Și dincolo de asta, anul de epocă, dacă nu este un amestec. În funcție de vin, ar trebui să existe și una dintre etichetele de mai jos: DOCG, DOC, IGT, sau VdT (sau ar putea fi precizate, ca în exemplul din dreapta).
cunoaște-ți docul din DOCG din…
deși ar putea arăta ca supa alfabetului, aceste etichete diferite arată clasificarea vinului. În Italia, cea mai strictă clasificare este DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita); aceste vinuri trebuie să fie fabricate în zone protejate de DOCG și să respecte reglementări stricte. Brunello di Montalcino, de exemplu, are protecție DOCG.
a doua clasificare cea mai strictă este DOC (Denominazione di origine Controllata). La fel ca vinurile DOCG, vinurile DOC trebuie să fie fabricate în zone specifice și cu reglementări speciale. Este la egalitate cu clasificarea AOC din Franța (denumire d ‘ origine Controlee). Următorul pas în jos este IGT (Indicazione di Geografica Tipica), care descrie un vin cultivat o anumită regiune, dar poate descrie orice amestec. Cele mai slabe reglementări sunt pentru vinurile VdT (Vino da Tavola), iar pentru acestea, singurul criteriu este că trebuie făcute undeva în Italia. Italia are o clasificare similară pentru alimente despre care puteți citi pe blogul nostru despre DOP foods of Italy.
o greșeală obișnuită este să presupunem că cele mai stricte etichete se aplică vinurilor „cele mai bune” și invers. De fapt, unele dintre cele mai bune vinuri din Italia nu sunt DOCG sau chiar DOC. Celebrele „Super Toscane”, de exemplu, aparțin categoriei IGT.
un mic vocabular Italian merge mult
sigur, o mulțime de servere și somelieri vorbesc suficientă engleză pentru a trece. Dar dacă navigați singur într-un magazin de vinuri sau într-un meniu de vinuri, câteva cuvinte mici vă pot fi de mare ajutor. Ca să nu mai vorbim, cunoașterea italianului o face distractivă!
cel mai important cuvânt? „Vino” (vin), desigur! Pentru a descrie ce fel de vin doriți, puneți adjectivul după substantiv.
„Vino rosso”: vin roșu
„Vino bianco”: vin alb
„Vino rosato”: vin roșu de la circulara
„Vino amabile”: un vin mediu-dulce
„Vino dolce”: vin dulce
„Vino secco”: vin sec
„vino abboccato”: vin semi-sec
„vino corposo”: un vin corpolent
„vino Aromatico”: vin aromat
„vino frizzante”: vin semi-spumant
în ceea ce privește citirea etichetei, „azienda” înseamnă moșie, „anno” este anul, iar „produttore” este producătorul. „Gradazione alcolica „este procentul de alcool, iar dacă vedeți” imbottigliato all ‘origine”, înseamnă că vinul a fost îmbuteliat de producător. „Vendemmia” înseamnă recoltă (adică recolta), iar „vitigno” înseamnă „viță de vie.”
o mică etichetă de vin
în cea mai mare parte, eticheta de a comanda și de a bea vin în Italia este aceeași ca și în altă parte. Dacă ați comandat vinul într-un restaurant dintr-o listă de vinuri, atunci procedura va fi aceeași ca și acasă. Serverul va aduce sticla la masă. Deși unitățile obișnuiau să presupună că omul din capul mesei va gusta vinul, acum, majoritatea nu. în schimb, serverul va întreba: „Chi assaggia?”(„kee ahss-AHG-ah?”), adică ” cine are gust?”Pur și simplu indicați persoana care să facă degustarea. Serverul îi va arăta eticheta, va deschide sticla și va turna o cantitate mică în paharul său după gust.
dacă sunteți „degustătorul”, amintiți-vă că nu gustați cu adevărat sticla tocmai deschisă pentru a verifica dacă vă place (deși, dacă o faceți, murmure de „Mmm, buono. Grazie „sunt întotdeauna apreciate), dar pentru a vedea dacă a dispărut”.”Deși există unele discuții cu privire la eticheta acestui lucru, în general, dacă vinul nu s-a stricat, atunci nu ar trebui să-l trimiteți înapoi.
când vine vorba de turnarea vinului, amintiți—vă că în cultura vinului și în Italia, paharele sunt de obicei umplute până la jumătatea drumului sau chiar sub-nu până la margine. Și în restaurantele mai casual (genul care nu are liste mari de vinuri, de exemplu, ci doar un vin de casă), s-ar putea să nu primiți nici măcar pahare de vin. În acest caz, vă așteptați să utilizați același pahar atât pentru apă, cât și pentru vin, pornind și oprindu-vă pe măsură ce mergeți… prin urmare, nu vă umpleți paharul cu nici o băutură pentru a începe!
chiar și atunci când nu există o listă mare de vinuri, există întotdeauna vin de casă
trattorie mică, relaxată și alte restaurante ar putea să nu aibă deloc liste de vinuri. În aceste cazuri, ei vor avea în continuare vinul casei. După cum ați putea ghici, vinurile de casă tind să fie pe partea mai ieftină (atât pentru unitate, cât și pentru consumator—nu este neobișnuit să vezi un litru de vin de casă pentru aproximativ 5 euro). Deci, de multe ori nu este cel mai bun vin pe care l-ați avut vreodată. Cu toate acestea, adesea obțineți diamante autentice în stare brută. Vedeți, vinurile de casă italiene tind să fie cultivate și produse local. Acestea variază foarte mult în funcție de regiune, an, vreme și chiar restaurant. Una dintre cele mai magice experiențe este găsirea unei mici găuri în peretele al cărui vin de casă este bun. Preferatele noastre sunt un secret bine păzit, dar dacă doriți să vă găsiți propriul dvs., amintiți-vă să nu vă întoarceți nasul când chelnerul vă oferă vin de casă!
pentru a încerca o varietate de vinuri italiene, mergeți la o enotecă
numeroasele oferte ale unei enoteci italiene
dacă doriți cu adevărat să gustați o serie de soiuri, pe de altă parte, va trebui să vă îndreptați către o enotecă sau un bar de vinuri. La aceste unități, listele de vinuri tind să fie lungi și separate la nivel regional, iar serverele bine informate. Mâncarea, în loc să fie evenimentul principal, este un simplu detaliu, menit să însoțească paharul (sau două, sau trei) de vin. Florența are unele enotecas deosebit de bune. Pentru recomandările noastre, consultați lista barurilor noastre de vinuri preferate din Florența.
unele vinuri clasice italiene de știut
vinurile italiene, precum mâncarea italiană, sunt intens regionale. Unele, deși, sunt deosebit de celebru, și, prin urmare, mai larg disponibile în afara regiunilor lor de origine. Lucrăm la un ghid complet pentru diferite regiuni viticole italiene, dar până când îl terminăm, iată câteva soiuri pe care ar trebui să le cunoașteți:
struguri Nebbiolo, care cresc în Barolo, Piemont
Barolo: cel mai scump vin produs în Italia, Barolo protejat de DOCG este fabricat din struguri Nebbiolo și provine din regiunea de Nord a Piemontului. Este cunoscut ca un roșu deosebit de bogat, plin de corp.
Asti Spumanti: unul dintre cele mai renumite vinuri albe din Italia, acesta este un soi spumant care provine din Piemont.
Chianti: fabricat în zona Chianti din Toscana, acest vin roșu provine cel puțin 80% din strugurii Sangiovese. Chianti este una dintre cele mai bune regiuni viticole atât pentru calitate, cât și pentru accesibilitate. Pentru a afla mai multe despre aceasta, consultați postarea noastră despre cele mai bune regiuni viticole din Toscana.
Brunello di Montalcino: cu puțini rivali în Italia, acest vin clasificat DOCG, fabricat din Montalcino, provine 100% din strugurii Sangiovese și istoric a fost considerat vinul Numărul unu al Toscanei.
Super Toscani :de la (ai ghicit!) Toscana, aceste vinuri sunt oricare care nu aderă la legile obișnuite de amestecare ale regiunii, ceea ce înseamnă că variază foarte mult. Unele, însă, sunt printre cele mai scumpe și renumite din regiune.
Prosecco: un vin alb spumant produs în nordul Italiei, în special în Veneto, este o băutură preferată înainte de cină.
s-ar putea să vă placă și:
Limoncello: de ce și unde să încercați
cum să nu vă smulgeți mâncând în Italia
Veneția decodat: semnele și simbolurile orașului