cum să începeți o bucătărie de supă și să ajutați persoanele fără adăpost
publicat 8 noiembrie 2021
începerea unei bucătării de supă nu este o plimbare în parc. Aceasta implică sacrificii și angajament. Deci, dacă intenționați să vă deschideți propria bucătărie de supă, știți că vă aflați într-o călătorie dificilă.
nu mă înțelegeți greșit. Pornirea și funcționarea unei bucătării de supă este cu siguranță o provocare. Dar este, de asemenea, una dintre cele mai satisfăcătoare angajamente pe care le poți face. În plus, dacă ne uităm la cifre, lumea are nevoie de bucătării acum mai mult ca niciodată.
potrivit Organizației Națiunilor Unite, până la 811 milioane de oameni din întreaga lume s – au confruntat cu foamea în 2020-cea mai mare din mai mult de un deceniu. Dintre acestea, aproximativ 12-21 de milioane se bazează pe bucătării de supă și cămări alimentare. Acest lucru subliniază cât de importante sunt bucătăriile de supă, în special pentru persoanele care nu au unde să meargă.
dacă sunteți cu adevărat hotărât să mergeți pe acest drum, iată un ghid rapid despre cum să începeți o bucătărie cu supă.
ce face o bucătărie de supă?
pe scurt, o bucătărie cu supă este un loc în care săracii și săracii pot primi mese gratuite, fără discriminare.
în ciuda a ceea ce sugerează numele său, majoritatea bucătăriilor de supă servesc mai mult decât supă. Mulți servesc prânzuri calde și chiar mese complete. Unii chiar dau mese ambalate pentru oaspeți.
în afară de mesele gratuite, unele bucătării oferă oaspeților și alte elemente esențiale. Aici, la bucătăria Tatălui nostru, de exemplu, oferim Truse de igienă în plus față de haine și încălțăminte.
dar cel mai important lucru pe care îl face o bucătărie de supă este să aducă comunitatea împreună pentru un scop comun: lupta împotriva foametei. Aceasta reduce decalajul dintre cei care au resursele și cei care au nevoie disperată de ele. Aceasta, la rândul său, sparge barierele sociale ca oameni din toate categoriile sociale vin împreună pentru a partaja o masă.
cămară alimentară vs.bucătărie cu supă
înainte de a începe călătoria dvs. de bucătărie cu supă, știți că bucătăriile cu supă sunt diferite de cămările alimentare.
după cum sa menționat mai sus, bucătăriile de supă servesc mese calde. O cămară alimentară, pe de altă parte, seamănă mai mult cu un centru de distribuție. Oferă provizii alimentare care sunt menite să dureze o anumită perioadă de timp.
pe scurt, bucătăriile de supă servesc mese gata pentru consum, în timp ce cămarile alimentare oferă produse alimentare nefierte. Acest lucru se datorează faptului că bucătăriile de supă se adresează mai ales persoanelor fără adăpost și celor care nu au unde să-și gătească mâncarea. Cu toate acestea, cămarile alimentare servesc persoane și familii care nu își pot permite să-și cumpere propria mâncare.
înainte de a începe
după cum sa menționat, obținerea unei bucătării de supă nu este o sarcină ușoară. De aceea, înainte de a începe, trebuie să aveți un plan solid. Iată câteva dintre lucrurile pe care trebuie să le luați în considerare atunci când planificați operațiunile bucătăriei dvs. de supă:
Identificați-vă obiectivele
ce sperați să obțineți cu bucătăria dvs. de supă? Răspunsul la această întrebare vă va ajuta să identificați misiunea bucătăriei dvs. de supă.
evaluați resursele
evaluarea resurselor la care aveți acces este o parte importantă a procesului de planificare.
aveți o comunitate care este dispusă să vă susțină efortul? Ce tip de asistență puteți obține de la agențiile guvernamentale? Includeți-le în planificarea dvs., deoarece vă va ajuta să maximizați aceste resurse.
definiți scopul misiunii dvs.
indiferent cât de mult doriți să oferiți toate nevoile persoanelor fără adăpost, pur și simplu nu este fezabil. Acesta este motivul pentru care trebuie să definiți scopul misiunii dvs.
ce zonă deserviți? Veți servi doar mese calde sau veți oferi și articole de îmbrăcăminte și igienă? Lăsați aceste întrebări să vă servească drept ghid atunci când planificați amploarea serviciilor dvs.
elaborați un Plan de servicii alimentare
deoarece servește mâncare oamenilor, o bucătărie de supă trebuie să respecte și reglementările de salubrizare a alimentelor. Acesta este motivul pentru care trebuie să dezvoltați un plan de servicii alimentare înainte de a începe operațiunile.
planul dvs. de servicii alimentare ar trebui să includă detalii precum:
- numărul de persoane pe care intenționați să le serviți zilnic
- protocoale de siguranță alimentară
- persoana responsabilă de planificarea meniului
- protocoale de servicii alimentare pentru cei cu alergii și restricții religioase
- dacă mâncarea va fi servită într-o cafenea sau stil restaurant