creveți Tempura
Tempura sau creveți tempura este un fel de mâncare japonez format din creveți decojite, muiată în aluat și prăjit. Aceasta este, cred, una dintre cele mai preferate mâncăruri japoneze ale filipinezilor. În afară de creveți, puteți face și tempura vegetală pentru a decora sau pentru a o face mai apetisantă. Doar feliați câteva vinete și morcovi în fâșii groase, obțineți niște fasole întregi, apoi înmuiați-o în aluat tempura, apoi prăjiți-o adânc.
când gătiți creveți, veți observa că creveții se îndoaie. Tehnica pentru ca creveții să rămână drepți este prin realizarea unei fante transversale în partea interioară a creveților. Desigur, o bucată mică de băț de bambus va funcționa și prin înclinare, astfel încât creveții să nu se onduleze. Doar nu pentru ajunge să-l eliminați după gătit. Pentru a găti creveți tempura; scoateți capul și coaja de creveți, dar lăsați coada intactă. Devein. Face fantă în cruce pe partea interioară a creveți, astfel încât să nu se onduleze atunci când fierte. Condimentează cu sare și suc de calamansi. Pune deoparte. Bateți oul. Adăugați apă și bateți din nou. Adăugați toată făina, praful de copt, sarea și MSG. Într-o tigaie adâncă, încălziți aproximativ 2 inci ulei de gătit adânc. Scufundați creveții în aluat și aruncați unul câte unul în ulei fierbinte. Se prăjește până se rumenesc. Pentru a vedea rețeta completă și lista ingredientelor în măsurători exacte, continuați să citiți.
Printeaza reteta
creveți Tempura
ingrediente
- 1/2 kilo creveți mari
- 1 lingura. suc de calamansi
- 1 linguriță. sare
- ulei de gătit pentru prăjit
pentru aluat:
- 1 ou
- 1/2 cană apă
- 1 1/4 cană făină universală
- 1/2 linguriță. praf de copt
- 1/2 linguriță. sare
- 1/2 linguriță. MSG
ingrediente sos Tempura::
- 1 ceașcă de pește sau bulion de creveți
- 1/2 cană sos de soia
- 1/4 cană vin de orez
- 2 lingurițe. zahăr
- 4 cuișoare usturoi tocat
- 1/2 cană ridiche rasă sau labanos
instrucțiuni
Cum de a găti creveți Tempura:
-
scoateți capul și coaja creveților, dar lăsați coada intactă. Devein.
-
face fantă în cruce pe partea interioară a creveți, astfel încât să nu se onduleze atunci când fierte.
-
condimentează cu sare și suc de calamansi. Pune deoparte.
-
bateți oul. Adăugați apă și bateți din nou. Adăugați toată făina, praful de copt, sarea și MSG.
-
într-o tigaie adâncă, încălziți aproximativ 2 inci ulei de gătit adânc. Scufundați creveții în aluat și aruncați unul câte unul în ulei fierbinte.
-
se prăjește până se rumenesc. Se servește fierbinte cu sos tempura.
pentru a face sos tempura:
-
se amestecă toate ingredientele, se fierbe timp de 5 minute. Se răcește înainte de servire.