Crepe savuroase
acest post poate conține link-uri afiliate.
dacă vederea unui suport de crep îți face inima să sară, vei înțelege de ce îmi place că Crepele savuroase sunt atât de ușor de făcut acasă. Sunt un lucru minunat: crepe fragede pline de brânză și șuncă subțire, sărată. Universal adorat și convenabil adaptabil la combinații nesfârșite de brânză, carne și legume.
cu un blender și șase ingrediente pe care pun pariu că le aveți la îndemână, puteți face aluat crep savuros în 5 minute plate. Veți dori să lăsați aluatul să se odihnească la frigider timp de 30 de minute pentru cea mai bună textură, dar atunci veți avea în mod convenabil o zi întreagă pentru a-l folosi.
Salt la:
- ingrediente aveți nevoie pentru a face Crepes cimbru
- cum se păstrează Crepes
- crep face FAQ
- ce se poate servi cu crepes?
- cum sa faci Crepes cimbru
- Crepes cimbru
- Comentarii
ingrediente aveți nevoie pentru a face Crepes cimbru
- ouă: ouă mari sau foarte mari
- lapte: lapte integral
- unt: dacă utilizați unt nesărat, creșteți sarea kosher la o linguriță de linguriță.
- făină: făină universală
- sare Kosher
- ulei neutru: Avocado sau alt ulei neutru la căldură.
- Gruy brânză Otrivtre: sau COMT-uri, deși poate fi mai dificil de găsit.
- Jambon de Paris sau Prosciutto: sau alte felii subțiri deli sunca sau vindecat carne
deși Crepes cimbru sunt subțiri și ofertă, sunt surprinzător de robust și rezistente. Când ungeți tigaia între fiecare crep, le puteți găti și stivui – nu se vor lipi împreună. Și, odată ce s-au răcit, le puteți păstra la frigider sau congelator pentru a se reîncălzi mai târziu.
cum se păstrează Crepele
după ce crepele s-au răcit complet, acoperiți cu folie de plastic și refrigerați până la 2 zile. Pentru a reîncălzi, aranjați crepele (este în regulă dacă se suprapun) pe o foaie de copt căptușită cu pergament. Acoperiți cu folie și reîncălziți într-un cuptor de 250F timp de 10 până la 12 minute. Sau reîncălziți individual într-o tigaie antiaderentă sau o tigaie creponată la foc mic mediu timp de 10 până la 15 secunde.
pentru a îngheța crepele gătite, lăsați să se răcească complet, apoi stivați cu un strat de hârtie de ceară între fiecare crep pentru a preveni lipirea. Transferați într-o pungă de congelator și congelați până la o lună. Lăsați să se dezghețe la frigider sau la temperatura camerei înainte de reîncălzire.
rețineți că pentru această rețetă de crep savuros, nu este nevoie să reîncălziți. Faceți clătitele cu până la 2 zile în avans, păstrați-le la frigider și ridicați-le la Pasul 3 al rețetei când sunteți gata să serviți!
FAQ pentru fabricarea crepelor
Da, puteți face clătite înainte de timp și vă recomand să faceți! Crepele rezistă frumos atunci când sunt făcute din timp și fac o muncă rapidă de rețete, dulci sau sărate, când este timpul să vă asamblați vasul final. Consultați instrucțiunile de mai sus pentru refrigerarea sau congelarea crepelor prefabricate.
când vă periați tigaia sau tigaia din crep între fiecare crep, acestea nu se vor lipi (chiar direct din tigaie) atunci când le stivați pe o farfurie.
diferența principală dintre un desert și un fel de mâncare principal crep (crep savuros) este umplutura. Această rețetă de crep funcționează bine pentru ambele. Dacă intenționați să faceți doar crepe dulci, poate doriți să adăugați 1 sau 2 lingurițe de zahăr în aluat.
ce puteți servi cu clătite?
serviți clătite cu tot felul de umpluturi, atât sărate, cât și dulci. Delicioase pe cont propriu și binevenite alături de alte feluri de mâncare brunch (cum ar fi ouă coapte și cartofi pentru micul dejun sau cartofi de tigaie și, desigur, cocktail-uri franceze 75!) cu Chouquettes pentru desert!
idei de umplere crep cimbru:
- brânză: COMT, Gruy, Emmentaler (sau altă brânză elvețiană), brânză moale de capră, mozzarella afumată, cheddar
- carne: Jambon de Paris, Prosciutto sau altă șuncă tăiată subțire sau carne vindecată
- legume: ciuperci saut, ceapă verde, praz, spanac sau alte verdețuri fragede; legume de sezon prăjite, roșii prăjite sau uscate la soare
- Garnitură: arpagic tocat sau altă plantă proaspătă, rozmarin, cimbru, oregano, chervil sau tarhon
idei de umplere cu crep dulce:
- felii de lămâie proaspătă și zahăr alb (o combinație clasică pariziană)
- Nutella în interior, în exterior presărat cu zahăr pudră și pudră de cacao
- conserve de fructe în interior, în exterior presărat cu zahăr pudră
- fructe de pădure proaspete (feliate dacă sunt mari, cum ar fi căpșunile) și frișcă sau Cr îndulcit sau mascarpone, în exterior presărat cu zahăr pudră
cum se fac crepe savuroase
Pasul 1: combinați ingredientele de aluat crep în blender (ouă, lapte, apă, unt topit, făină, sare kosher) și amestecați până se omogenizează. Frigider aluat 30 de minute.
Pasul 2: pentru a găti clătite, încălziți o tigaie de crep sau o tigaie antiaderentă la foc mediu până la cald. Periați cu ulei și scoateți o ceașcă de aluat în centru, rotiți tigaia pentru a se răspândi într-un cerc subțire și uniform. Gatiti pana se rumeneste usor si se usuca deasupra, 40 pana la 60 de secunde (sau pana la 2 minute pentru un maro auriu mai adanc); răsturnați ușor cu o spatulă metalică subțire și gătiți încă 20 până la 30 de secunde. Transferați pe placă. Repetați cu aluatul rămas.
Pasul 3: pentru a face Crepes cimbru: Incalziti cuptorul la 350F. se presara branza pe o jumătate de crep și partea de sus cu 1 felie de sunca si un pic mai mult brânză mărunțită. Îndoiți crepul în sferturi și așezați-l pe foaia de copt pregătită. Repetați cu crepele rămase. Coaceți 8-10 minute până când crepele sunt fierbinți și brânza este topită; serviți imediat.
Crepe savuroase
Marissa Stevens
ingrediente 1x2x3x
- 2 ouă mari
- 1 cană lapte integral
- pahar apă
- 2 linguri unt topit
- 1 cană făină universală 120g
- linguriță sare kosher
- ulei de avocado sau alt ulei neutru, pentru acoperirea tăvii (Vezi nota rețetei #1)
- 4 uncii Gruy Otrivre brânză sau COMT XV, mărunțită fin
- 8 felii subțiri șuncă Jambon de Paris sau Prosciutto
instrucțiuni
-
într-un blender combinați ouăle, laptele, apa, untul topit, făina și sarea; pulsați de câteva ori pentru a combina și apoi amestecați până la neted, aproximativ 10 secunde. La frigider cel puțin 30 de minute. (Notă rețetă #2)
-
pentru a face crepe savuroase, Preîncălziți cuptorul la 350F.aliniați foaia de copt cu hârtie pergament. (Țineți pe acest pas în cazul în care a face crepes înainte de timp.)
-
când sunteți gata să gătiți clătite, așezați o farfurie lângă plită și încălziți o tigaie din oțel carbon de 10 inci sau antiaderentă la foc mediu până la cald. Ungeți un strat subțire de ulei pe fundul tăvii. Se toarnă 4 linguri (ceașcă de un sfert) de aluat în centrul tigaiei; înclinați și rotiți tigaia pentru a răspândi aluatul într-un strat subțire și uniform. Gătiti 40 până la 60 de secunde, până când partea de sus arată uscată, iar partea de jos este ușor maro auriu. (Sau până la 2 minute pentru un maro auriu profund.) Întoarceți cu o spatulă subțire și gătiți încă 20 până la 30 de secunde sau până se rumenesc ușor. Transferați pe placă. Repetați cu aluatul rămas, stivuind crepele în timp ce mergeți. (Notă rețetă #3)
-
așezați un crep pe suprafața de lucru. Se presară uncie de brânză mărunțită pe o jumătate de crep; se acoperă cu 1 felie de șuncă o altă uncie de brânză mărunțită. Îndoiți crepul în sferturi și așezați-l pe foaia de copt pregătită. Repetați cu crepele rămase. Coaceți 8-10 minute până când crepele sunt fierbinți și brânza este topită; serviți imediat.
Note
- uleiul este o alternativă convenabilă la unt atunci când faceți crepe, deoarece untul are tendința de a arde. Dacă doriți să utilizați unt, vă recomand să îl clarificați mai întâi, astfel încât să aibă un punct de fum mai mare. Vedeți această postare despre cum să clarificați untul.
- aluatul de crep va dura până la 1 zi la frigider.
- transferați crepele fierte, neumplute într-o pungă de plastic sigilabilă și păstrați până la 2 zile la frigider sau congelați până la 1 lună.
- dacă terminați cu crepe umplute rămase, lăsați să se răcească complet și refrigerați până la o zi. Reîncălziți într-un cuptor de 350F 10 minute și serviți.